Cele mai bune restaurante din Seul, Coreea de Sud

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:57

Orice rezident al capitalei Coreei de Sud vă poate spune că Seulul este o mecca în evoluție a restaurantelor care vin și pleacă. Restaurantul de grătar coreean la modă pe care l-ați vizitat în urmă cu doar doi ani ar putea avea rânduri pe ușă într-o săptămână și să fie închis în următoarea. Cu restaurantele stivuite unul lângă celăl alt precum sardinele, scena mesei este o luptă atrăgătoare pentru cele mai proaspete ingrediente și arome autentice. De la restaurante cu o gaură în perete până la experiențe culinare de elită, Seul are totul - dar care oferă cele mai bune dintre cele mai bune? Iată lista noastră de câștigători care demonstrează că sunt aici pentru a rămâne.

Cel mai bun restaurant de școală veche: Woolaeoak

Acest restaurant bulgogi (carne de vită marinată) și mul-naengmyun (tăitei de hrișcă în bulion cu gheață) este un veteran în scena mesei din capitală. Woolaeoak a fost înființat inițial de o familie care evada din Coreea de Nord în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, iar mulțimile de seniori încă așteaptă la coadă pentru a-și lua doza săptămânală la legendarul local. În ultimii câțiva ani, popularitatea lui naengmyun a fost reînviată odată cu generațiile mai tinere – ceea ce înseamnă că veți vedea o mulțime de hipsteri cu hashtagging pe lângă mâncărurile cu părul argintiu. Nu vă temeți niciodată, deoarece naengmyun-ul lor are un gust la fel de bun pe cât îl fotografiază.

Cele mai bune ingrediente: Mokmyeok Sanbang

Deși bibimbop este unul dintre cele mai intense turism din Coreea-mâncăruri promovate, puțini vizitatori au avut amestecul de orez și legume la fel de proaspăt precum este la Mokmyeok Sanbang. Restaurantul se laudă cu calitate pe care o puteți gusta la fiecare înghițitură – legumele sunt aduse din Câmpia Gimjae și fiecare sos este maturat în mod tradițional coreean. Există șase tipuri de bibimbap și mai multe garnituri, dar bulgogi bibimbop și fructe de mare leek jeon (clatită prăjită) sunt două feluri de mâncare esențiale în Seul. În ciuda condimentelor subtile și a absenței aditivilor, este uimitor cât de multă aromă are fiecare ingredient.

Cea mai bună experiență de gaură în perete: Gwanghwamun Jip

Condus de un grup de doamne în vârstă de șaizeci și șaptezeci de ani, Gwanghwamun Jip este un restaurant cu o gaură în perete, specializat în tocană de kimchi. Urmând aceeași rețetă din anii’80, doamnele servesc tocanita picant într-o oală comună până când carnea de porc este gătită și felul de mâncare începe să clocotească. Asortați felul de mâncare cu un castron de orez și omleta emblematică cu vârf de ceai verde pentru o masă la fel ca la o bunica coreeană. Pentru o atmosferă mai grozavă în perete, urcați pe scara șubredă până la scaunele de pe podea de la al doilea nivel – ondol (încălzirea prin pardoseală) este un bonus divin în timpul iernii.

Cele mai bune mese de pe munte: Jaha Son Mandu

Un restaurant de ultimă generație cu mandu (găluște în stil coreean) care evidențiază rețete de familie, Jaha Son Mandu împachetează ingrediente de calitate cu grijă. În timp ce felurile de supă, cum ar fi mandu jeongol (oală fierbinte de găluște), sunt în mod constant populare, Pyunsoo Mandu - umplut cu ciuperci shitake, carne de vită și castraveți - îndrăznește să aducă o prospețime rară.fel de mâncare în mod normal sărat. Dacă este posibil, adăugați o scenă la prânz solicitând o masă la etajul doi, cu vedere la Muntele Inwangsan la nord.

Cel mai bun pui prăjit coreean: pui Ddobagi

În timp ce în Seul există sute de bucăți de pui prăjite, această bântuire din Sangsu-dong reușește totuși să iasă în evidență prin mâncărurile sale extra suculente și crocante de pasăre. Fiecare platou este servit cu un munte de salată mărunțită și ridiche albă murată și este asociat cu beri coreene reci pentru experiența clasică coreeană de pui prăjit. Prăjit obișnuit, marinat dulce și soia sunt trei dintre cei mai vânduți pui și mulți clienți aleg o versiune jumătate și jumătate pentru mai multă varietate. Deoarece Ddobagi este la câțiva pași de parcul râului Han, iar restaurantul oferă reduceri la mâncare la pachet, este, de asemenea, o opțiune ușoară de picnic pentru pui și bere în parc.

Cea mai bună mâncare tradițională din piață: Gamegol Son Wangmandu

Locul Namdaemun Market cu cea mai mare aglomerație; doamnele de vârstă mijlocie se aliniază la vitrina acestui restaurant pentru a lua acasă cutii roz cu aceste găluște delicioase și grase. Găluștele mai mici, rulate manual, sunt disponibile în arome de coastă scurtă și creveți, dar găluștele mai mari cu aromă de kimchi și carne sunt ceea ce este cunoscut pentru unitatea. Deși costă 1.000 de won în plus pentru a mânca, merită să arunci o privire asupra magiei mandu care se întâmplă în bucătăria de la primul etaj!

Cele mai bune garnituri: Parc

Cu arome autentice și o estetică de lux și minimală, Parc oferă mâncare coreeană în stil acasă, folosind rețete de la Heo Junghee - mama proprietarului. În timp ce meniul estesezonier, fiecare masă include un castron simplu de orez alb sau brun și mai multe garnituri fără fund. Cina namul de legume rădăcinoase și frunze nu dezamăgește niciodată, iar adăugarea unei părți de japchae (tăitei de sticlă prăjiți) este întotdeauna o idee bună. Parc este, de asemenea, unul dintre puținele restaurante coreene cu preparate non-temple, non-vegetarian, care are întotdeauna o alegere vegetariană în meniu.

Cea mai bună masă rapidă: Joseon Gimbap

În timp ce coreenii nu s-ar strădui în mod normal să aibă gimbap (orez și alte ingrediente învelite în alge marine uscate), Joseon Gimbap este o excepție de la regulă. Există doar două tipuri de gimbap în meniu – unul umplut cu odeng (torțiță de pește sărată, măcinată) și semnătura casei umplută cu ugeoji (varză condimentată, uscată). Termenii nu se traduc bine în engleză, dar aromele de aici sunt concrete.

Cele mai bune mese de 24 de ore: Gam Namu Jip

Unul dintre celebrele gisa sikdangs (restaurante pentru șoferi de taxi) din țară, Gam Namu Jip a devenit cunoscut după ce a apărut la o emisiune de televiziune numită Infinite Challenge în urmă cu câțiva ani. Deschis 24 de ore pe zi și 7 zile pe săptămână, specialitatea acestei scufundări este dwaeji bulbaek (combo de carne de porc tăiată și orez) servit cu o supă secundară, un castron mic de tăiței și un coș de salată verde în plus față de partea fermentată standard. bucate. În timp ce șoferii veterani de taxi se plâng că restaurantul nu mai este ceea ce a fost, fiecare masă este copioasă, gustoasă și vine cu un ou prăjit.

Cel mai bun pentru mahmureala: Gwanghwamun Ttukgam

Încercați să vă recuperați după o noapte grea de petrecere în Seul? Gamjatang sau tocană de spate de porc este opreparat picant, delicios, perfect pentru vindecarea mahmurelii, iar Gwanghwamun Ttukgam o face mai bine decât orice alt local de gamjatang din oraș. O masă pentru unul înseamnă un castron fierbinte de carne de porc fragedă și cartofi aromați, în timp ce porții de grup sunt servite într-o oală cu barbotare deasupra unui aragaz portabil. Porțiile mai mari sunt acoperite cu o porție generoasă de frunze de perilla pentru a reduce grăsimea bulionului de porc și un al doilea fel de orez prăjit în oala de după bulion este obligatoriu.

Cea mai bună cină rafinată: Jungsik Seoul

Un restaurant cu două stele Michelin din Cheongdam-dong, Jungsik oferă bucătărie modernă coreeană cu influențe franceze. Restaurantul este condus de un pionier în gastronomia coreeană – bucătarul Yim Jungsik, care conduce, de asemenea, un apreciat local cu același nume în New York. Meniul, care se schimbă în fiecare sezon, ridică mâncărurile coreene familiare cu ingrediente locale și farfurii elegante. Căutați Dolhareubang, o mousse de ceai verde în formă de statuie de stâncă de pe insula Jeju, la ora desertului și optați pentru cursul de prânz pentru a gusta aromele Chef Yim la jumătate din prețul cinei.

Cea mai bună bucătărie regională: Tamra Sikdang

Acest restaurant cu apă este specializat în bucătăria autentică în stil Jeju, aprovizionarea cu ingrediente și alcool regional de pe insulă. Spre deosebire de alte restaurante inspirate de Jeju din Seul, Tamra Sikdang parcurge traseul lung cu mâncărurile lor – integrând pudra de hrișcă în sundae (cârnat de sânge) și lăsând bulionul să fiarbă ore în șir. Dombe gogi (carne de porc fiartă servită pe o placă de lemn) servită cu arpagic de usturoi îmbrăcat cu soiaiar kimchi-ul extra-fermentat oferă oricărui fel de mâncare din carne de porc din capitală o fugă de bani. Tamra Sikdang are și o a doua locație vizavi, numită Tamra Badang, care oferă fructe de mare pe lângă meniul de carne de porc al locației originale.

Cel mai bun grătar coreean: Grădina Samwon

Un restaurant coreean de lux cu grătar în inima orașului Gangnam, Samwon Garden gătește hanwoo de calitate superioară (carne de vită coreeană) peste cărbune de lemn tare. Deschis din 1976, atmosfera stelară a locației – care se deschide spre o grădină tradițională cu o cascadă – a făcut din el să se găsească cine de stat și întâlniri de companie de lux. Coastele de vită și bulgogi-ul sunt, fără îndoială, vedetele din meniu, dar fiecare tăietură din meniu se va topi în gură. Minunați-vă de marmorarea cărnii înainte ca aceasta să sfârâie în beatitudine comestibilă de vită și asigurați-vă că numărați costurile, deoarece această experiență culinară nu este ieftină.

Cel mai bun desert: Casa de ceai Suyeonsanbang

În trecut, casa poetului de la sfârșitul secolului al XX-lea Lee Tae-jun, Suyeonsanbang a fost făcut public și transformat de descendenții săi într-o ceainărie tradițională coreeană. În timp ce casa ar putea fi admirată doar pentru semnificația sa istorică, ceaiul de aici merită fiecare picătură, iar bingsu-ul lor dulce de dovleac (gheață ras cu fasole roșie) este obligatoriu în timpul verilor fierbinți din Coreea. Suplimentat cu o porție consistentă de fasole roșie, dovleac dulce pasat și trei bucăți de mochi, bingsu este rece, satisfăcător și fără zaharine. Înghețata lor dulce de dovleac este, de asemenea, surprinzător de delicioasă.

Cea mai bună mâncare străină: cafeneaua Maroco

Una dintre cele mai încântătoare surprize din Seul, Morococo Café este un marocanun restaurant aflat vizavi de localul fratelui său, Casablanca Sandwicherie. În timp ce ambele restaurante sunt pline de arome calde de coriandru, chimen și piper, Morococo Café este mai mult un loc de relaxare cu un design interior atent și pahare de vin. Semnătura restaurantului Maroc peste orez – alegerea ta de creveți, pui, miel sau vegan cu orez condimentat, salată verde și lămâie – este o furare sub 10.000 de woni, dar toate felurile de mâncare te vor face să visezi (sau să saliva) pentru Africa de Nord.