Cele mai bune 20 de restaurante din San Diego

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:58

Dacă ai veni în San Diego pentru tacos cu pește și bere artizanală, nu vei fi dezamăgit și nu ai fi singur. Dar veți pierde, deoarece în ultimul deceniu mesele în San Diego au trecut de la absolut monotone la absolut fabuloase, cu ajutorul concurenților „Top Chef”, specialiști în fructe de mare, localuri de brunch concepute pentru a fi social, un maestru cu stele Michelin, Pizza pline de viață pe lemne, experti mexicani și prospețime de la fermă la masă. Așa că împachetează-ți șlapi și blugi formali și fă niște rezervări la oricare dintre aceste 20 de restaurante de top.

Ierburi și lemn

Pierderea „Top Chef” cu siguranță nu l-a reținut pe Brian Malarkey. Cu 15 concepte sub control, constructorul de imperiu comestibil își adaugă unele dintre cele mai bune mâncăruri în această cabana Mica Italiei, aproape Quonset, transformată în sufragerie elegantă. După cum sugerează și numele, majoritatea creațiilor mediteraneene și californiane, care se pot schimba zilnic, beneficiază de un tratament prăjit cu lemne și sunt aromate cu doze generoase de condimente precum zaatar, aji Amarillo și hibiscus ponzu. Îi susținem credința că toasturile nu sunt doar pentru micul dejun. Măduva osoasă, dulceața de smochine și numărul de brânză albastră vă vor uimi mințile, la fel ca și clătitele olandeze cu sufleu pentru bebeluși cu compot de afine.meniu brunch.

Addison

Spre deosebire de un design al arhitectului Addison Mizner, omonimul restaurantului, experiența culinară de aici este construită pe detalii care se adaugă la o seară grandioasă. Începe cu decorul opulent al tavanelor arcuite, marmură și un șemineu aprins pe terenul stațiunii Fairmont Grand Del Mar. Bucătarul William Bradley, singurul om Michelin din San Diego, folosește ingrediente de ultimă generație și de sezon, cum ar fi caviarul osetra, carnea de vită Kobe și dovleac de moștenire, pentru a crea mâncărurile contemporane Cal-French care umple meniurile sale de degustare cu cinci și 10 feluri. Totul este livrat la masă cu aplomb teatral, inclusiv brânza de la masă.

Foc de tabără

Designul Focului de tabără redă tema kitsch. Gândiți-vă la pereții din scânduri de cabină, un tipi de dimensiunea unui copil, o instalație de artă cu săgeți și rafturi căptușite cu articole esențiale pentru camping, cum ar fi coșuri de picnic, termosuri și felinare. Un alt semn din cap către nume, preparatele lor cu foc viu au ca rezultat plăcerea mulțimii, inclusiv pește întreg prăjit, rață afumată, stridii la grătar și s'mores crescute. Dar conceptul este și mai serios decât atât, atingând ideea că oamenii s-au adunat de mult în jurul flăcărilor pentru căldură, hrană, timpuri bune și un sentiment de apartenență. Acest lucru se reflectă în atmosfera generală zgomotoasă (programul de cocktail-uri plin de sclipire de asemenea), personalul vesel fericit să descompună descrierile uneori ezoterice și un meniu plin de farfurii menite să fie împărtășite. (Totuși, vei dori propriul tău ceviche.)

Las CuatroMilpas

Având în vedere lungimea zilnică a liniei, ai crede că ai dat peste o lansare de adidași pentru o colaborare rară Jordan x Yeezy. În schimb, masele se adună pentru a se ospăta cu un meniu care nu s-a schimbat prea mult în trei generații. Hole-in-the-wall din Barrio Logan servește puține produse de bază mexicane, cum ar fi chorizo și ouă, farfurii cu orez și fasole, tamales și faimoasele lor tacos prăjite în lardă. (Menudo este servit doar sâmbăta.) Cu siguranță nu veți pune la îndoială autenticitatea, deoarece puteți urmări doamnele amestecând masa și făcând tortilla. Este simplu, dezordonat, ieftin și locul care îi face pe localnici entuziasmați să aibă oaspeți.

Parakeet Cafe

Mâncătorii sănătoși se îngrămădesc în acest lanț cu trei locații care se extinde rapid (Little Italy, One Paseo și La Jolla) care servește mic dejun fortificat (boluri de acai, vafe matcha fără gluten, ouă paleo cu somon afumat cu sfeclă) și prânzuri inteligente (salata farro și castron mezze cu quinoa). Schimbați-vă rutina de băuturi și încercați elixire de pământ precum Moon Milk, turmeric sau sfeclă latte și ciocolată caldă cu glicemie scăzută. Tapetul vibrant, semnele cu neon și arta cu spumă oferă clienților o mulțime despre care să tweeteze.

Ienupăr și iederă

Câștigătorul„Top Chef All Star”, Richard Blais, cunoscut pentru gastronomia moleculară care împinge limitele, dragostea pentru creșterea mâncării confortabile și placarea lustruită, a transformat acest fost depozit de cherestea și beton într-un autoproclamat „stânga cu minte sezonieră”. -coast cookery” și unul dintre singurele restaurante din regiune capabile deconcurând la nivel naţional. Pentru a obține cea mai largă eșantionare de arome și inteligența lui în bucătărie, săriți printre farfuriile mici și secțiunile de mușcături. Ambele sunt puternic influențate de populația latină a orașului, transporturile regionale de produse și locația pe litoral. Covrigi pepperoni și câini de porumb împart aerul cu dovleceii de stradă mexicani cu pepita și usturoi negru ponzu de ton. Sfat profesionist: cereți cu siguranță interpretarea lui secretă în meniu pentru îndrăgitul burger In-N-Out.

Galaxy Taco

Doar pentru că acești bucătari din La Jolla fac tacos (și alte produse de bază mexicane, cum ar fi queso fundido, ceviche tostadas și enchiladas cu mole negro) într-un stil funky Technicolor Dias de los Muertos, la blocuri de vis de la plajă, nu înseamnă ei nu-și iau meșteșugul în serios. Diligența lor începe cu măcinarea zilnică a porumbului albastru din Oaxacan, obținut în mod responsabil, pentru tortilla. Restul ingredientelor de la shishitos carbonizati până la coaste scurte cu barbacoa sunt la fel de impresionante și există o selecție largă de vegetarieni. Comandați cu siguranță tacos cu pește și creveți prăjiți. Dacă te simți aventuros, încearcă lengua (limba) în tacos salsa verde.

Născut și crescut

Venerata gașcă de fripturi este aici: salată Caesar, bisque de homar, coastă, cartofi copți, tartar de vită, băuturi tari, cabine din piele și preparate de lângă masă sub candelabre. Dar acesta nu este o vizuină de fantezie învechită a lui Don Draper. Tradițiile sunt modificate pentru a atrage gusturile locale și cei care mănâncă social de astăzi și se aplică puțină atitudine. Tu ajungi cuManhattan-uri preparate cu azot lichid, smântână de kale în loc de spanac, scaune de toaletă inscripționate cu înjurături și portrete impunătoare ale rapperilor.

Bucătărie provizorie

Hibridul strălucitor restaurant-bar-espresso-piață din Pendry preia stigmatizarea restaurantului hotelului și renunțarea la adresa sa din Gaslamp Quarter și le aruncă cu piciorul în chiftelele de vițel. Bucătăria plină de viață oferă mâncăruri italiene prin mâncăruri din California, cum ar fi pizza cu flori de dovlecei cu usturoi confit și ricotta cu miere, spaghete uni cu gălbenuș de ou curat, porchetta prăjită întreagă cu pesto rampă pentru trei, Aperol spritz geleé și un preparat doar de duminică. zborul cannoli. Ah, și au un automat care distribuie șampanie.

Pâine și produse de patiserie Wayfarer

Dacă mergi la această brutărie cu loturi mici, ascunsă într-un cartier de buzunare de coastă, între Pacific Beach și La Jolla, numit Bird Rock, nu te lupta cu făina. Doar cedați-vă dorințelor de bază pentru zahăr, carbohidrați și carbohidrați mai glorioși sub formă de pâini mari și crocante de aluat fermentat natural și secară cu semințe, brioșe englezești, cornuri fulgi, scones cu cireșe de ciocolată și chifle cu scorțișoară. Produsele sunt folosite și pentru sandvișuri și petrecerile cu pizza de miercuri seara.

Camera marină

Există mese pe malul mării și apoi este The Marine Room, un fel de fața de masă albă unde valurise ciocnește literalmente de ferestrele camerei principale scufundate în timpul valului în alt din La Jolla. Este o alegere clasică (deschisă pentru prima dată în 1941) pentru sărbătorirea ocaziilor speciale, deoarece fructele de mare chic nu sunt ieftine. Nu puteți mirosi un antreu ca tonul ahi condimentat cu susan togarashi pentru mai puțin de 41 USD. Însă, dacă ai cronometrat corect, costul include vederi romantice și neprețuite ale apusului de soare, ale mării și ale acelui surf puternic menționat mai sus.

Sushi Ota

Ariciul de mare local, unul dintre cele 10 alimente pe care trebuie să le încercați în oraș, este într-adevăr atât de bun. Bucătarul de naștere și pregătit japonez Ota făcea bucuros sushi în Tokyo și Osaka până când a gustat uni în timpul vizitei în San Diego. A fost atât de bine încât nu a plecat niciodată. În 1990, a devenit încă un transplant talentat pentru a deschide un sushiya într-un mall - serios aici găsești aproape toate cele mai bune restaurante cu pește crud din California de Sud - și poți ghici ce ingredient joacă un rol principal. Rulouri acoperite cu ardei Serrano și jalapeño mulțumesc, de asemenea, palatele rezidenților.

Jeune et Jolie

De la cei mai mult decât competenți copii culinari care ți-au adus Campfire vine un alt hit plăcut, care pune accentul pe sezonalitate, calitate și convivialitate. Spațiul Art Deco, cu 90 de locuri, este șic și fermecător, cu accente aurii, dungi franțuzești, vesela în nuanțe pastelate și artă ușor fauvista. Meniul are un picior ferm plantat în Galia gourmet (pulpe de broască, cârnați de iepure), dar rătăcește delicios în teritoriile asiatice și străine. Barul raw este un loc minunat pentru a începe masa.

BuonaForchetta

Pregătește-te pentru o primire călduroasă la Buona Forchetta și nu doar pentru că există un cuptor masiv de cărămidă numit Sofia care umple micul interior. Ascunsă în cartierul plin de copaci South Park, locația OG, deschisă în 2011, este un loc în care comunitatea se adună sub strălucirea blândă a luminilor înșirate, unde oamenii se lasă pe spate, cu burta plină de pizza napolitană și calzone. Nu trebuie să fii obișnuit pentru a simți dragostea. Doar comandă o plăcintă și speră că Nonna Augusta va pregăti desertul ei semnificator.

Morning Glory

Interiorul acestui loc de brunch este de calitate A Insta-fodder-rose gold, cabine roz milenar, tapet zgomotos, un meniu cu referințe actuale, pardoseli cu gresie și un automat de bule. Așteptările de dimineața de weekend pot fi brutale, dar ține cont de clătitele cu sufleu în stil japonez, khachapuri (pâine georgiană cu ou și brânză), orez prăjit cu burtă de porc și un ulcior Bloody Mary de 45 USD, preparat la masă pentru patru, cu curat. carne și Aquavit.

Trust

Când dorești o masă rustică copioasă într-o atmosferă caldă, fără pretenții, poți conta pe această bântuire Hillcrest de la bucătarul/proprietarul Brad Wise. Bucătăria este plină de ingrediente de top, cum ar fi sunchoke, burtă de porc Duroc și raviolini de coadă de bou înăbușit. Serverele vorbesc cu experiență de magazin fără a-i face pe clienți să se simtă proști dacă nu știu diferența dintre conserva și mostarda. Creațiile adesea arse pe lemne sunt frumoase, stratificate și schimbate sezonier. Mezelurile și cârnații suntfăcută în casă. Deserturile pe bază de capse pentru camioane cu înghețată sunt jucăușe și creative. Iar pâinea prăjită din ficat de pui și burgerul care nu este de carte vă vor da jos șosetele.

Dija Mara

Trebuie să fie ceva în apa Oceanside în ultima vreme, deoarece această afacere decorată vibrant merită, de asemenea, să îndurați naveta pentru a vă pune la dispoziție. Încep cu produse de bază din Asia de Sud-Est, cum ar fi Indonezia gado-gado, tofu rendang, salata de papaya verde și diverse satay-uri; toate realizate cu proteine din surse responsabile și legume organice locale, folosind o parte echitabilă de tehnici japoneze. Este, de asemenea, singurul bar din oraș cu o listă de vinuri naturale. Berile la halbă provin toate de la fabricile de bere din județ, iar cocktailurile la modă scăzute cu ABV sunt amestecate cu siropuri și poțiuni infuzate de casă.

The Crack Shack

Bun pentru grupuri și familii (există cornhole și alte jocuri pe gazon pe terasa însorită!), Acest loc relaxat pentru familii nu-i pasă dacă puiul sau oul au fost pe primul loc. Se prăjesc cu bucurie și le servesc pe ambele, precum și cu poutine mexicană, salată picant, boluri cu legume la grătar și mini-biscuiți adorabili cu unt de arțar miso. Desigur, vedeta spectacolului sunt pachetele cu carne de pasăre din mai multe bucăți și opt soiuri de sandviș.

Barbusa

Da, acest proiect Little Italy provine de la un brand dovedit (familia Busalacchi) în scena din San Diego. Da, este extrem de popular, mai ales în weekend. Da, servesc bucătăria siciliană modernă delicioasă, lucruri precum bucatini de caracatiță cu ardei de Calabria și flori de dovleac tempura umplute cu patru brânzeturi lipicioase, cu un zâmbet. Da, turnurile de roșii robuste din sudul Italiei sunt generoase. Dar nimic din toate acestea nu contează, deoarece adevăratul motiv pentru care Barbusa a făcut această listă este crusta de pizza cu conopidă, care are un gust atât de mult ca aluat adevărat, încât vei încerca să-l trimiți înapoi în bucătărie.

Cheie și rozătoare Sebasstropub

Wrench & Rodent Seabasstropub, la 40 de mile de centrul orașului, este un alt județ de nord care justifică și mai mult de ce călătorii care vizitează San Diego au nevoie de o mașină de închiriat. Intră în acest loc de la Oceanside, unde canapelele Chesterfield și Union Jack-urile se amestecă cu statuile lui Buddha, plăci de surf, tapet zgomotos și elemente nautice pentru a explora „neortodocșii” bucătarului/proprietarului Davin Waite care iau sushi. De obicei, implică un condiment cum ar fi sare dulce de citrice, sos de caise afumat, glazură miso picant de fructe de pădure și orice ar fi sosul WTF. Puncte bonus pentru dedicarea lui de a folosi pescari locali și de a minimiza risipa. Restaurantul este prietenos cu veganii, ceea ce va bucura casele împărțite.