Cele mai bune restaurante din Tokyo

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:58

Tokyo, după cum probabil ați auzit, găzduiește mai multe restaurante cu stele Michelin decât orice alt oraș din lume-230 din 2019. Cu toate acestea, dacă sunteți în căutarea unor restaurante de top în Tokyo, nu Nu trebuie (neapărat) să ia masa într-un loc scump sau greu de accesat. Acestea sunt cele mai bune restaurante din Tokyo, de la restaurantele kaiseki cu mai multe feluri de mâncare până la magazinele de familie care servesc mâncăruri confortabile topite în gură.

Hakushu

Dacă doriți să vă bucurați de o experiență autentică Teppanyaki în inima orașului Shinjuku, Hakusyu este cel mai bun pariu. De la carne de vită Wagyu la grătar la cozi suculente de homar, la pui și chiar mai multe legume decât ați putea presupune, aceasta este o experiență culinară de-a dreptul decadentă la ceea ce este cu siguranță unul dintre cele mai bune restaurante din Tokyo.

Oficial, Hakusyu nu acceptă rezervări din străinătate, ceea ce a determinat multe site-uri web să ofere un serviciu de rezervare contra cost. Cu toate acestea, dacă nu puteți vorbi japoneză sau nu puteți apela Japonia, dar nu doriți să plătiți, puteți solicita pur și simplu personalului hotelului să facă rezervarea în numele dvs.

Sushi Aoyagi

Unul dintre numeroasele baruri de sushi de pe această listă de restaurante de top din Tokyo, Sushi Aoyagi câștigă puncte pentru locația sa în Tokyo Station Hotel, o cazare de patrimoniu găzduită în interiorul fațadei istorice a orașului.gara ultramodernă din Tokyo. Aici este totul despre alegerea bucătarului, servit fie ca un fel de sushi și sashimi mai ușor, fie ca un meniu fix kaiseki cu mai multe feluri, care includea și supă miso, desert și câteva produse gătite.

SFAT: Dacă aveți un zbor de seară cu plecare pe unul dintre cele două aeroporturi din Tokyo, dar nu doriți să mușcați mai mult decât puteți mesteca înainte de a pleca din Japonia, faceți un prânz rezervare pentru Sushi Aoyagi, a cărui locație vă ajută să vă aflați pe drum când ați terminat.

Okonomiyaki Sometaro

Nu vom analiza (cel puțin nu aici) dacă okonomiyaki în stil Hiroshima sau Osaka este cea mai bună versiune (darămite originală) a faimoasei clătite savuroase din Japonia, care vede carne, legume și alte ingrediente umplute în foi de ouă, care sunt apoi stropite în general cu sosuri și garnituri. Cu toate acestea, Sometaro, situat în Asakusa, servește aceeași rețetă a clasicului okonomiyaki din 1937, așa că Tokyo are cel puțin 80 de ani de dovezi că și el ar trebui să fie în cursa pentru cei mai buni din Japonia.

SFAT: Sometaro este vechi de școală în mai multe moduri. Pe lângă faptul că oferă doar locuri tradiționale cu tatami, restaurantul acceptă doar numerar.

Rokurinsha

Dacă căutarea ta pentru restaurantele de top din Tokyo implică supă cu tăiței ramen, probabil că se va termina la Rokurinsha. Situat în mijlocul așa-numitei „strada Tokyo Ramen” a gării din Tokyo, Rokurinsha se diferențiază de vecinii săi pentru că este specializată în tsukemen, untip de ramen în care gătiți singur tăiței reci, scufundându-i într-un castron de frate fierbinte.

SFAT: Rokurinsha este doar numerar - de fapt comandați printr-un automat! În plus, nu sunt posibile rezervări, așa că fiți pregătiți să așteptați la coadă. Din păcate, deoarece gara Tokyo este aglomerată toată ziua, strada Tokyo Ramen (Rokurinsha și elsehwere) tind să fie mereu aglomerată.

Shirubee

Nici o excursie la Tokyo nu este completă fără o excursie la Izakaya, sau la un pub tradițional japonez. Și în timp ce la Shirubee există o mulțime de izakaya familiare oferite, în cartierul la modă Shimo-Kitazawa din Setagaya, atmosfera fizică a Shirubee pare cumva să se întoarcă în timp, chiar dacă serviciul este contemporan. Pe de altă parte, chiar și mâncărurile aparent tradiționale au accente moderne, cum ar fi tocană de vită japoneză nikujaka servită cu pâine cu usturoi.

SFAT: Shirubee acceptă rezervări doar prin telefon la +81 3-3413-3785, dar mulți membri ai personalului vorbesc engleză. Spre deosebire de multe Izakaya mai mici din Tokyo, Shirube acceptă carduri de credit.

Kagurazaka Ishikawa

Probabil cel mai bun restaurant din Shinjuku și, prin urmare, printre restaurantele de top din Tokyo, Kagurazaka Ishikawa, cu stele Michelin, prezintă o interpretare unică japoneză a stilului de mese unic japonez kaiseki: Ingrediente (și, prin urmare, meniuri) care corespund cele patru anotimpuri ale Japoniei. Dacă veniți iarna, de exemplu, un fel de mâncare ar putea combina rața japoneză bogată cu delicatăspanac de iarnă.

SFAT: Kagurazaka Ishikawa și-a externalizat rezervările către Omakase, o platformă japoneză de rezervări aflată în stadiul beta din august 2019. Rețineți că restaurantul este închis în timpul Săptămânii de Aur, un perioadă aglomerată de călătorii interne pentru japonezi la sfârșitul lunii aprilie și începutul lunii mai.

Takazawa

Nu toate restaurantele de top din Tokyo sunt japoneze – bine, cel puțin nu pur. Takazawa de la Akasaka, la rândul său, evidențiază bucătăria de fuziune franco-japoneză a bucătarului bucătar Yoshiaki Takazawa, cu stele Michelin. Multe elemente ale meniului de degustare variază de-a lungul timpului, dar unele (cum ar fi ratatouille modulară, care pare creată să semene cu o cutie bento japoneză) sunt mai mult sau mai puțin de bază.

SFAT: Takazawa acceptă rezervări prin e-mail, iar tu trebuie să faci una. Acest loc faimos are doar 10 locuri, așa că șansele tale de a putea intra sunt minuscule, în cel mai bun caz. Dacă nu primiți un răspuns la cererea dvs. de rezervare, asigurați-vă că verificați dosarul de spam, deoarece restaurantul a raportat probleme cu aceasta.

Kanda Yabu Soba

Chiar dacă îți place o farfurie delicată de sushi sau un castron aburin de ramen, uneori nu există nimic mai bun decât tăițeii simpli de hrișcă soba, serviți rece și înmuiați în sos shoyu condimentat cu wasabi. Dacă asta vă sună corect, luați în considerare o masă la Kanda Yabu Soba. Pe lângă faptul că oferă o astfel de mâncare satisfăcătoare, acest restaurant este găzduit într-o casă veche de 80 de ani în stil Edo, lângă stația convenabilă Kanda.

SFAT:Rezervările nu sunt acceptate aici și nici cardurile de credit. Veniți cu mulți bani și cu răbdare în cazul în care trebuie să așteptați.

Tonki

Există puține exemple mai bune de mâncăruri japoneze confortabile decât tonkatsu (carne de porc tăiată groasă, pană în panko și prieten adânc) - și nu există niciun loc mai bun în Tokyo pentru a o gusta decât la Tonki. Situat într-o casă istorică, la doar câțiva pași de popularul râu Meguro, Tonki servește tonkatsu fraged de mai bine de 80 de ani. Încercați tonkatsu-ul său clasic original pentru a vedea cele mai bune dovezi de ce.

SFAT: Nu sunt necesare rezervări pentru Tonki, dar ar trebui să vă așteptați să așteptați, mai ales în sezonul sakura, când râul Meguro din apropiere explodează cu flori de cireș. Nu lăsați designul spațios cu două etaje să vă păcălească făcându-vă să vă gândiți că puteți intra chiar înăuntru!

Kyobashi Tempura Fukamachi

Tokyo are zeci de pete tempura incredibile, dar Fukamachi este cu o reducere mai presus de restul - și nu pentru că carnea și legumele sale prăjite au adus magazinului o stea Michelin. Deși multe feluri de mâncare de aici sunt de tip tradițional, cea mai populară este și cea mai inovatoare: o versiune tempura a arici de mare uni învelite în frunze aromate de oba.

SFAT: Fukamachi acceptă rezervări numai prin telefon (+81-3-5250-8777) și în japoneză. Dacă nu puteți vorbi japoneză și nu cunoașteți pe nimeni care să știe, discutați cu conciergeul hotelului dvs. despre obținerea unei rezervări.

Ain Soph. Ginza

Ambele în Tokyoîn special și în Japonia, în general, mâncarea vegană ar putea să nu fie primul loc în care te gândești. Cu toate acestea, mâncarea vegană artistică în stil japonez este oferită la Ain Soph din Ginza. oricum poate concura cu cele mai carnoase sau peștești produse de pe această listă. Cea mai faimoasă ofertă a magazinului este cutia bento vegană, care vede ingrediente proaspete precum rădăcină de lotus și ridiche daikon combinate cu versiuni vegane de sushi și sashimi.

SFAT: La fel ca multe restaurante din Tokyo, Ain Soph. se inchide pentru cateva ore intre pranz si cina, in acest caz intre orele 16-18. Asigurați-vă că programați vizita în consecință.

Ukai

Dacă nu ați fost niciodată un fan al tofu, probabil că nu l-ați consumat în Japonia. Legendarul toufuya Ukai din Tokyo, care se află la baza turnului Tokyo din parcul Shiba, stabilește clar cum ar trebui servit acest caș de fasole neînțeles. Printre preparatele recomandate de tofu lui Ukai, care este preparat în casă cu apă proaspătă de izvor, se numără age-dengaku, în care este feliat, prăjit și apoi gătit pe cărbune de lemn.

SFAT: Dacă faceți o rezervare și decideți să nu vă prezentați, va trebui să plătiți 50% din costul meniului fix, de persoană, ca penalizare. Nu vă răzgândiți!

Kozue

Dintre toate acoperișurile din Tokyo, niciunul nu este la fel de cunoscut la Park Hyatt Shinjuku, făcut celebru în filmul emblematic „Lost in Translation”. Deși a fost barul din New York al hotelului care a apărut în acel film, Kozue este departe de a fi o a doua interpretare. Prezintă interpretări moderneMâncăruri tradiționale japoneze, care subliniază, de asemenea, ingredientele disponibile sezonier (gândiți-vă că sashimi-ul tradițional de ton încuiat de „turnuri” cu alge marine care seamănă ciudat cu zgârie-norii de lângă fereastră), Kozue întruchipează atât actualitatea Tokyo, cât și calitatea sa futuristă.

SFAT: Kozue necesită, în mod oficial, rezervări doar pentru petreceri mai mari de 10, dar una este întotdeauna recomandată. Pe de altă parte, este ușor să vii la New York Bar fără o rezervare prealabilă.

Narisawa

Listat printre primele 50 de restaurante din lume de mai multe ori, Narisawa din Minami-Aoyama este cu siguranță unul dintre cele mai bune restaurante din Tokyo. Din punct de vedere conceptual, cultura tradițională japoneză „Satoyama” (care se concentrează asupra recoltei și concepției durabile, atât de-a lungul timpului, cât și de-a lungul anotimpurilor) se află în centrul celor două stele Michelin Narisawa. Meniul de degustare se schimbă pe zi ce trece, dar se poate manifesta în mâncăruri precum „pâinea pădurii” făcută cu cereale vii, ierburi de munte murate manual și sashimi de creveți Hokkaido, accentuat cu florile comestibile ale florilor proaspăt culese.

SFAT: Rezervările pentru Narisawa se deschid în prima zi a lunii înainte de a dori să luați masa. Dacă doriți să luați cina pe 15 septembrie, vă puteți rezerva masa încă de la 1 august.

Isshin

Dacă sunteți în căutare de sushi cu stele Michelin, dar intenționați să vă aflați în districtul Asakusa din nord-estul Tokyo, mai degrabă decât în apropiere de Gara Tokyo, Isshin este locul potrivit. Comandațimeniu de degustare de seară, care include cinci aperitive și 10 bucăți de sushi, cu multe aperitive pregătite în stilul shigoto sau „tocană”.

SFAT: În ciuda statutului aproape legendar al lui Isshin, este relativ ușor să obțineți o rezervare aici, mai ales dacă treceți prin concierge de la un hotel. Totuși, dacă știi că planurile tale vor include o masă aici cu câteva săptămâni înainte, devreme este întotdeauna mai bine.

Misono

Este dificil să alegi un singur restaurant uimitor din Tokyo în Ginza, dar Misono bifează multe casete. Pe lângă delicatesele servite la grătarul său aburind, unde cea mai bună carne de vită Kobe este piesa centrală, Misono oferă vederi panoramice ale orașului Ginza și părțile din jur, inclusiv Turnul Tokyo în depărtare. Performanța bucătarului de grătar este, de asemenea, parte a mesei și este o adevărată minune de privit.

SFAT: Rezervările sunt absolut necesare pentru Misono, dar sunt acceptate doar telefonic la +81-3-3344-6351.

Hibari

Cine spune că o masă de sushi în Tokyo trebuie să fie elegantă? Opriți-vă la Hibari, un restaurant de sushi kaiten (cu bandă transportoare) situat în inima orașului Shinjuku pentru un prânz delicios și practic. Dispunând de prețuri pentru sushi în funcție de culoarea farfurii, precum și o tabletă pentru a comanda alte articole, cum ar fi aperitive, deserturi și, desigur, sake, acesta este un loc convenabil și accesibil pentru a vă bucura de restaurantele de top din Tokyo fără fast și circumstanțe.

SFAT: Hibari nu acceptă rezervări, deși este ocupatzile și nopți, poate fi necesar să stați la coadă pentru un loc.

Ryugin

Cu trei stele Michelin și o locație chiar vizavi de parcul Hibiya, în inima orașului Tokyo, Ryugin prezintă o abordare inovatoare a kaiseki, mese tradiționale japoneze cu mai multe feluri. Deși meniul este în continuă schimbare, puteți conta pe o călătorie culinară care include atât produse clasice japoneze, cum ar fi sashimi, cât și stiluri de gătit de ultimă oră, cum ar fi gastronomia moleculară.

SFAT: În timp ce un concierge al hotelului poate ușura procesul de rezervare la anumite restaurante din Tokyo, unul este necesar pentru Ryugin, unde rezervările private sunt interzise pentru a contribui la reducerea neprezentări.

Chocolatier Inamura Shozo

Cine spune că cel mai bun restaurant din Tokyo trebuie să servească o masă completă? Ciocolateria Inamura Shozo, cu siguranță, situată în istoricul Yanaka, oferă cu siguranță suficiente calorii în deserturile sale delicioase pentru a înlocui o masă. Încercați Chocolate Dome, care vede cireșe infuzate cu alune și vanilie acoperite cu o cupolă de ciocolată tare și strălucitoare.

SFAT: Inamura Shozo nu necesită și nici măcar nu acceptă rezervări, dar se poate aglomera, mai ales în weekend. Încercați să ocoliți ora la care se deschide (10 dimineața în fiecare zi, dar luni, când este închis) pentru a evita să vă aliniați.

Tapas Molecular Bar

Găzduit în incinta hotelului Mandarin Oriental din Tokyo, în inima centrului orașului, Tapas Molecular Bar pune în evidență „molecularăAcest stil de gătit inovator este oarecum nebulos, în afară de investigarea transformărilor fizice și chimice ale alimentelor prin gătit, folosind adesea azot lichid. Un exemplu ilustrativ de fel de mâncare Tapas (meniul este în continuă schimbare) este „New Soba”., creând stoarcerea unei versiuni gelatinoase a făinii de hrișcă dintr-un tub.

SFAT: Tapas oferă doar două locuri pe noapte (18:30 și 20:00), cu maximum opt invitați fiecare loc. Faceți rezervarea pe site-ul web de mai sus sau cereți conciergelui hotelului să facă acest lucru în locul dvs.