Soiuri de struguri și stiluri de vin din Noua Zeelandă

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 02:01

Noua Zeelandă este bine cunoscută pentru vinurile sale și există un număr mare de soiuri de struguri plantate în toată țara. În timp ce soiurile majore franceze domină, așa cum o fac în majoritatea celorl alte țări vinicole, au existat experimente și succes în creștere cu alte stiluri de vin. Iată principalele soiuri de struguri plantate în Noua Zeelandă și o descriere a tipurilor de vin pe care le produc.

Vinuri albe

Sauvignon Blanc

Sauvignon blanc provine din Valea Loarei din Franța, unde apare sub denumiri precum Sancerre și Pouilly-Fumé. A fost plantat pentru prima dată în Noua Zeelandă în anii 1970, iar acum este de departe cel mai faimos stil de vin din țară și reprezintă, de asemenea, marea majoritate a exporturilor de vin ale țării.

Optzeci la sută din sauvignon blanc din Noua Zeelandă este cultivată în Marlborough, cea mai mare regiune viticolă a țării. Cantități mici sunt, de asemenea, cultivate în Hawkes Bay, Canterbury și Central Otago.

Noua Zeelandă sauvignon blanc este un vin foarte distinctiv. Aromele sale variază de la ardei capia și iarbă proaspătă tăiată până la fructul pasiunii, pepene galben și lime. Are o aciditate proaspătă care îl face cel mai bine băut în patru ani de la recoltă.

Asortire cu alimente: salate și fructe de mare (în special crustacee)

Chardonnay

Marele struguri alb din Burgundia este cultivat în toate regiunile viticole majore din Noua Zeelandă, vinul fiind făcut într-o varietate de stiluri. Vinurile din Insula de Nord (în special în Gisborne și Hawkes Bay) sunt coapte și cu aromă tropicală și se pretează bine învechirii în butoaie de stejar.

Vinurile din Insula de Sud tind să aibă o aciditate mai mare și sunt mai puțin fructate.

Chadonnay din Noua Zeelandă poate îmbătrâni bine. Multe vinuri sunt acum produse fără învechire în stejar, așa că sunt atrăgătoare și când sunt tinere.

Asortire cu alimente: carne albă și fructe de mare

Pinot Gris

Originar din Alsacia în Franța (și cunoscut și sub numele de pinot grigio în Italia), pinot gris este un import relativ nou în Noua Zeelandă. Vinificatorii încă încearcă să descopere un stil distinctiv pentru strugurii din această țară, deși majoritatea sunt făcute pentru a fi uscate și ușor fructate.

Pinotul gris se potrivește unui climat mai rece, așa că majoritatea sunt cultivate în Insula de Sud.

Asortire cu alimente: carne albă și fructe de mare

Riesling

Noua Zeelandă face niște vinuri Riesling magnifice, iar strugurii sunt foarte subestimați. Poate varia de la uscat la destul de dulce, așa că ar trebui să aveți grijă la selectare. Aromele pot varia de la tonuri citrice de lămâie/lime până la mai multe fructe tropicale.

Majoritatea rieslingului din Noua Zeelandă provine din Insula de Sud, în regiunile majore Nelson, Marlborough, Canterbury și Central Otago.

Asortire cu alimente: carne albă și salate

Gewürztraminer

Gewürztraminer este produs în cantități mici în Noua Zeelandă, dar ceea ce este produsprezinta un mare potential. Lichii și caisele sunt aromele predominante; cu cât vinurile sunt făcute mai la nord, cu atât stilul este mai luxuriant și mai tropical. Poate varia de la uscat cu oase la intens dulce.

Gisborne și Marlborough sunt considerate cele mai bune regiuni pentru Gewürztraminer.

Potrivire cu alimente: adesea citat ca cel mai bun potrivire pentru bucătăria asiatică

Vinuri rosii

Pinot Noir

Pinot Noir este considerat cel mai bun struguri de vin roșu din Noua Zeelandă. Clima țării având asemănări în unele zone cu Burgundia din Franța (de unde provine), acest lucru poate nu este surprinzător.

Pinot noir din Noua Zeelandă vine într-o varietate de stiluri. Zonele cunoscute pentru producerea celor mai bune vinuri sunt Central Otago din Insula de Sud și Martinborough din Insula de Nord. Vinuri excelente vin și din Marlborough și Waipara.

Asortire cu alimente: miel, carne albă și vânat

Cabernet Sauvignon și Merlot

Aceste două soiuri de struguri sunt de obicei amestecate, ca în stilul Bordeaux, pentru a face vinuri roșii seci intens aromate. Clima mai caldă a Insulei de Nord este mai potrivită, iar cele mai bune vinuri provin din Hawkes Bay și Auckland (în special insula Waiheke).

Celel alte soiuri de Bordeaux, cabernet franc, malbec și petit verdot sunt, de asemenea, cultivate în cantități mici și sunt adesea adăugate în amestecuri.

Asortire cu alimente: carne roșie, brânzeturi și vânat

Syrah

Cunoscut și sub numele de Shiraz în Australia și originar din Valea Rhone din Franța, Syrah este în creștere în popularitate în Noua Zeelandă. Este nevoie de un climat caldse coc corect, astfel încât cele mai de succes vinuri din țară provin din Hawkes Bay din Insula de Nord.

Deși stilul este corpolent, este mai ușor și mai elegant decât omologul său australian.

Asortire cu alimente: carne roșie, brânză și vânat

Vinuri dulci

Noua Zeelandă face câteva exemple foarte bune de vinuri dulci, de obicei din Riesling, dar adesea și din chardonnay sau chiar sauvignon blanc. Sunt obținute în general din struguri culesi târziu sau din cei infectați cu botrytis cinerea (o caracteristică a vinurilor de Sauternes din Franța).

Vinuri spumante

Clima rece a Insulei de Sud a avut ca rezultat succesul vinurilor spumante seci. Marlborough face cele mai bune vinuri, de obicei dintr-un amestec de chardonnay și pinot noir.