Muzeul Otetului Balsamic - Spilamberto Italia

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 02:18

Când vecinii mei italieni au scos o cutie de lemn care conținea o fiolă subțire de oțet balsamic (Balsamico Tradizionale) și m-au îndemnat să iau o lingură uriașă din lichidul prețios, viața mea s-a schimbat în acel moment. N-aș mai fi în stare să sufăr versiunea industrială a „oțetului balsamic”, cu zahăr și încă astringentă. Anii necesari (cel puțin 12) pentru a face lichidul vâscos au meritat efortul.

În ciuda faptului că fiecare supermarket din lume pare să aibă propria sa versiune ieftină, neînvechită, a „aceto balsamico di Modena”, oțet balsamic tradițional, aceto balsamico tradizionale este un condiment cu totul diferit. De aceea fiecare gurman de pe planetă va dori să:

1) Gustați oțet balsamic adevărat (căutați aceto balsamico tradizionale DOPîn sticle distinctive numerotate de 100 ml)2) Faceți un pelerinaj la Muzeul Oțetului Balsamic din Spilamberto, Italia.

DOP, Denominazione di Origine Protetta desemnează produsele alimentare ale căror origini sunt identificabile în gustul, textura sau „parfumul” produsului și sunt produse într-o anumită regiune cu toate ingredientele provenind din acea regiune, înîn acest caz provinciile Reggio Emilia și Modena.

Unde este Spilamberto și Museo del Balsamico Tradizionale?

Spilamberto, un oraș de aproximativ 11.500 de locuitori, este situat în provincia Modena din regiunea Emilia-Romagna din Italia, la 17 km sud-vest de Modena. Drumul de Stat SP623, numit „Via Modenese”, trece prin Spilamberto. Pentru a ajunge la Spilamberto cu transportul public: de la gara Modena luați autobuzul urban nr. 7 până la autogara și apoi luați autobuzul spre Spilamberto.

Muzeul del Balsamico Tradizionale este situat pe via Roncati, 28, în Spilamberto. Este un mic muzeu unde puteți afla despre procesul de fabricare a oțetului balsamic printr-un film, exponate și un tur ghidat. Balsamul este produs într-o baterie de butoaie din muzeu, astfel încât să puteți simți mirosul minunat pe care îl degajă procesul.

Muzeul are o broșură și un ghid în limba engleză care pot fi descărcate de pe site-ul web.

Etichete Balsamico Tradizionale

Oțetul balsamic tradițional vine în sticle subțiri, cu etichete de trei culori care se referă la învechirea oțetului: portocaliu pentru cel puțin 12 ani, argintiu pentru 18 și auriu pentru cel puțin 25 de ani.

Mai multe despre Spilamberto

Pe lângă Muzeul Oțetului Balsamic Tradițional, veți găsi Vila Fabriani, o vilă din secolul al XVIII-lea care găzduiește „Narcisul la fântână” a sculptorului Spilamberto G. Obici și Castelul Spilamberto, fondat în 1210. Spilamberto se găsește de-a lungul „La Strada dei Castelli” (Drumul Castelelor). Poti descarcabrocurea castelelor din provincia Modena (PDF).

Spilamberto este accesat prin turnul de intrare medieval, ale cărui etaje inferioare adăpostesc micul muzeu arheologic.

Drumul Naturii este o potecă de mers pe jos/biciclete de-a lungul râului Panaro cu plopi și sălcii.

Alte preferate culinare ale lui Spilamberto sunt Nocino, un lichior preparat din nuci verzi culese în noaptea de Sf. Ioan și Spilamberto Amaretti, o variantă a prăjiturii italiene omniprezente.

În apropiere se află orașul Vignola, al cărui castel se află într-o stare bună de reparație și era cunoscut drept „santinela râului Panaro”.

Festivalul Sf. Ioan (Fiera di San Giovanni) are loc la Spilamberto la sfârșitul lunii iunie, învârtindu-se în jurul produselor agricole, meșteșugurilor și industriilor locale. Există o piață stradală pe via Obici la acea vreme. Palio di San Giovanni are loc la festival, unde sunt aleși cele mai bune 12 oțeturi balsamice tradiționale dintre cele mai mult de 1000. Pentru mai multe, consultați: Cele mai bune douăsprezece oțeturi balsamice tradiționale din Italia

Restaurante lângă Muzeul din Spilamberto

Spilamberto Cazare cu mic dejun

Pensiune și mic dejun Balsamico se află la aproximativ 200 de metri de muzeul oțetului balsamic și este destul de ieftină.

Cărți care menționează Spilamberto

The Vinegar of Spilamberto (verificați prețurile), de Doris Muscatine este despre mâncare și tehnicile tradiționale de preparare din bucătăria italiană.