Ghid pentru vinăria Del Dotto din Napa

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 02:29

La Del Dotto, vinificatorii cred că butoiul este important, iar turul său se concentrează în jurul acestuia. Oferă experiențe similare în cele trei locații ale sale din Napa Valley.

Într-un tur Del Dotto, nu veți gusta vin complet învechit turnat dintr-o sticlă. În schimb, veți proba direct din butoaie. S-ar putea să te oprești și să inhalezi aroma surprinzătoare a unui butoi gol. Ghidul dumneavoastră va folosi un „hoț” de vin pentru a extrage mostre din butoaiele de vin, pe care le puteți gusta.

În funcție de ghidul dvs., turul dvs. poate varia. Puteți explora același suc de struguri fermentat învechit în diferite tipuri de stejar, descoperind diferențele de aromă aduse de lemn. Sau puteți degusta diferite vinuri de bază (același struguri, an diferit) învechite în același tip de lemn, dezvăluind contribuția strugurilor.

La ce să ne așteptăm

Concentrarea singulară a lui Del Dotto asupra modului în care butoiul afectează vinul care îmbătrânește în el este unică. Poate fi cel mai informativ tur pe care îl veți face vreodată despre vinificația, în ceea ce privește modul în care paharul de vin din fața dvs. a ieșit gustând așa cum a făcut-o.

Peșterile istorice sunt fascinante și intime. Galeria de vinuri din Sf. Elena este mai elegantă, plină de statui de marmură, în timp ce Piazza are un hambar în aer liber cu porumbei, păuni șifazani.

Turul se încheie cu cea mai bună pereche de vinuri: vin cu ciocolată. Veți avea, de asemenea, șansa de a degusta vinurile sale de porto. Locația din St. Helena servește chiar și porții de pizza proaspăt coaptă de mărimea unui aperitiv.

De ce ar trebui să mergi

Vă va plăcea acest tur pentru a afla despre vinuri, cum sunt făcute și cum procesul afectează produsul. Dacă îți place ciocolata, te vei bucura și de asocierile vin și ciocolată, care nu sunt un lucru ușor de făcut bine.

The Wines

Del Dotto produce vin de porto, precum și chardonnay, sauvignon blanc, pinot noir, syrah, cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot și sangiovese.

Revista Wine Spectator a acordat Cabernetului din 1999 al lui Del Dotto 93 de puncte, iar Cabernet Franc al său a obținut un scor de 92. În 2014, Robert Parker a evaluat Cabernet Sauvignon de munte Del Dotto St. Helena din 2012 și Cabernet Sauvignon Del Dotto The Beast. la 98–100 de puncte.

Aflați înainte de a pleca

Turul și degustările de butoaie se fac numai cu programare.

Cele trei locații ale lui Del Dotto au o ambianță foarte diferită. Peșterile istorice, săpate manual în 1885, sunt situate în clădirea istorică Hedgeside Distillery, chiar în afara orașului Napa. Piazza Del Dotto, aflată pe autostrada St. Helena, este cea mai nouă locație a cramei și are un hambar înconjurat de 8,5 acri de cabernet sauvignon, grădini de legume și fântâni din secolul al XVII-lea.

Locația din Sf. Elena ne amintește de un palat venețian unde până și podelele sunt pavate cu marmură. Peșterile sale sunt mai mari, cu mai multe grupuri de tururi în ele simultan.

Nu veți vedea mașina de zdrobire, rezervoarele de fermentare sau zona de îmbuteliere în acest tur.

Un cuvânt de avertisment: În acest tur de vinuri, veți degusta multe vinuri în acest tur, iar fiecare turnare este generoasă. E usor sa te intoxicezi, mai mult decat la alte crame. Pentru a vă menține în siguranță pe drumul spre casă, alegeți un șofer desemnat, angajați pe cineva care să vă ducă aici sau ajungeți cu stomacul plin, luați o înghițitură mică din fiecare vin și plângeți în timp ce aruncați restul.

De asemenea, ar trebui să știți că vinurile pe care le veți degusta sunt încă imature și nu vinurile rafinate, complet gata de băut, pe care le-ați putea gusta în alte locații. Nu lăsați asta să vă descurajeze să mergeți - experiența face parte din învățarea să apreciați vinul și să vă bucurați de el.

Noțiunile de bază

Strugurii de vin de la Del Dotto cresc în multe zone viticole și au o gamă mai largă de soiuri de vin decât o fac alte crame. Produc între 400 și 500 de cutii pe an.

Adrese

Historic Del Dotto Winery & Caves1055 Atlas Peak Road, Napa CA 94558

Del Dotto Estate Winery & Caves1445 St. Helena Highway, St. Helena CA 94574

Piazza Del Dotto Winery & Caves7466 St. Helena Highway, Napa CA 94558