O rețetă minunată pentru clătite tradiționale rusești

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 02:29

Clătitele rusești sunt o mâncare tradițională pentru micul dejun de weekend în Rusia și sunt adesea consumate cu ceai ca gustare sau desert. Probabil că nu seamănă cu niciun alt fel de clătite pe care le-ați mâncat înainte. Diferă de crepele franțuzești, deoarece sunt puțin mai groase, dar aproximativ același ca diametru și sunt diferite de clătitele în stil american, deoarece sunt mult mai subțiri și mai late. Toppingurile și umpluturile tipice folosite pentru clătitele rusești sunt, de asemenea, destul de diferite - nu vei vedea niciodată clătite cu sirop de arțar la un restaurant rusesc!

Ai nevoie doar de câteva ingrediente foarte simple pentru a face clătite rusești – laptele, ouăle și făina stau la baza rețetei. Clătitele pot fi făcute cu sau fără drojdie, dar această rețetă omite drojdia pentru o simplitate maximă. Ele pot fi făcute și cu zară, dar din nou, laptele obișnuit este cel mai ușor de găsit și de lucrat, așa că asta este ceea ce folosește această rețetă de bază. Este o rețetă foarte simplă și destul de greu de stricat. Nu există niciun motiv pentru care să nu vă răsfățați cu micul dejun cu aceste clătite delicioase.

Rețetă

Ingrediente:

• 500 ml (2 ¼ cani) lapte
• 3 ouă
• 280g (2 căni) făină
• 1-2 linguri. zahăr
• 1 linguriță sare
• 3 linguri.ulei vegetal sau de floarea soarelui
• 1-2 linguri. unt, în funcție de preferință

Indicații:

• Spargeți ouăle într-un castron.
• Adăugați zahăr (1 linguriță pentru clătite sărate, 2 pentru dulci) și sare.
• Se amestecă ușor cu un tel până se integrează.
• Adăugați 200 ml (3/4 cană) lapte și amestecați.
• Adăugați făină și amestecați până se formează aluatul.
• Adăugați laptele rămas și amestecați până se integrează.
• Adăugați uleiul și amestecați.
• Lăsați aluatul să stea timp de 20 de minute.

Încălzește-ți tigaia și adaugă puțin ulei în ea. Turnați aluatul în tigaie (max. 1 oală) și înclinați rapid tigaia dintr-o parte în alta, formând un cerc uniform. Când părțile laterale ale clătitei încep să pară uscate și puțin aurii, răsturnați clătitele cu o spatulă subțire. Așteptați același timp, sau puțin mai puțin, apoi întoarceți clătitele pe o farfurie mare și întindeți deasupra o bucată de unt. Puteți fie să îndoiți clătitele peste, fie să le păstrați pe toate într-un teanc plat. Pentru a le menține calde, păstrați-le într-un cuptor puțin încălzit. Serviți cald.

Cum să le mănânci

Clătitele rusești sunt adesea consumate cu diferite umpluturi și este obișnuit să se facă din ele un înveliș în stil burrito. Umpluturile dulci includ dulceata, dulceata amestecata cu branza de vaci sau miere cu branza de vaci. Umpluturile sărate sunt adesea lucruri precum cartofi amestecați cu arpagic și smântână sau diferite tipuri de umpluturi de pește și cartofi. Caviarul este o altă umplutură populară, deși mai scumpă și mai scumpă. Un alt mod obișnuit este pur și simplu servit cu o praf de smântână și o parte de dulceață. Puteți rulaclătită și înmuiați-o într-unul, celăl alt sau ambele. De asemenea, puteți acoperi clătitele direct cu miere sau ciocolată topită. Clătitele rusești nu sunt de obicei servite cu sirop (cu orice aromă), brânză, șuncă, slănină sau mere, așa cum este obișnuit în alte culturi. Ceaiul este un must-have pentru a fi alături de clătite rusești, deși cafeaua este, de asemenea, o opțiune acceptabilă.