11 Mâncăruri de încercat obligatoriu din regiunea Yucatan din Mexic

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:57

Bucătăria regională din Peninsula Yucatan din Mexic, cunoscută sub numele de bucătăria Yucatecan, este un amestec unic de influențe din Europa, Mexic și Caraibe. Situată între Golful Mexic și Marea Caraibilor, Peninsula Yucatan este formată din statele mexicane Yucatan, Campeche și Quintana Roo.

Influența vechilor Maya, a căror moștenire poate fi simțită în multe aspecte ale vieții din Yucatan, este predominantă în special în hrana regiunii. Unele dintre feluri de mâncare sunt unice pentru Yucatan și greu de găsit în afara peninsulei, în timp ce altele sunt consumate în Mexic. Alții, cum ar fi ceviche-ul, sunt populari în întreaga regiune din Caraibe și America Latină.

Pentru ingredientele tipice, este posibil să găsiți mesele făcute din Pinsavo (curcan), pollo (pui) și carne de porc ca proteine principale, împreună cu peștele mai aproape de coastă. Condimentele care conferă un profil de aromă distinctiv multor mâncăruri din Yucatecan sunt adesea achiote, un sos roșu dulce, ușor piperat, făcut din sămânța planului de annatto tropical și portocala acrișoară, care a fost adusă în Mexic de spanioli.

! Bun provecho! (Mâncat fericit!)

Ceviche

Ceviche este format din pește crud marinat în suc de citrice (cum ar fi lime saulămâie) și servit cu ceapă tocată, ardei iute, coriandru și uneori fructe.

Chilaquiles

Chilaquiles este un aliment pentru micul dejun care este făcut cu fâșii de tortilla prăjite fierte într-o salsa roșie sau verde și de obicei acoperite cu fasole, ouă, brânză sau carne.

Chiles Rellenos

Chiles Rellenos este un fel de mâncare format dintr-un chile poblano verde umplut cu brânză, apoi aluat și prăjit.

Huevos Motulenos

Huevos Motulenos este un preparat de mic dejun cu ouă prăjite servit pe tortilla cu fasole neagră prăjită și un sos pe bază de roșii. Este adesea împânzit cu șuncă, mazăre și pătlagină și apoi presărat cu brânză.

Papadzules

Papadzules constă în tortilla rulate în jurul unei umpluturi de ouă fierte tari și acoperite cu un sos din semințe de dovleac (pepitas) și roșii.

Pavo Relleno Negro

Pavo Relleno Negro este curcan într-un sos închis, făcut din ardei iute și condimente. Felul de mâncare este ornat cu ouă fierte și mâncat cu tortilla proaspete.

Pibil

Pibil constă din carne marinată învelită în condimente și frunze de banană și apoi gătită într-o groapă de grătar. Între timp, Cochinita Pibil este făcută dintr-un purcel de lapte întreg.

Poc Chuc

Poc Chuc este felii de carne de porc marinate într-un sos de portocale acru și achiote.

Queso Relleno

Queso Relleno este creat luând o brânză Edam întreagă, scobită și umplută cu un amestec de carne de porc, ardei, ceapă, roșii, stafide, capere, măsline și ierburi și condimente.

Salbute

Salbutele sunt o gustarefăcut din tortilla prăjită crocantă, acoperită cu carne mărunțită, salată verde și roșii.

Sopa de Lima

Sopa da Lima este o supă fierbinte asemănătoare unui bulion, făcută din supă de pui și lima (un citrice asemănătoare limei, dar mai puțin acidă) și umplută cu bucăți de pui și bucăți de tortilla prăjită.

Sopes

Sopesul este o gustare care constă dintr-o tortilla umplută cu fasole prăjită, apoi acoperită cu pui mărunțit, porc sau vită, salată verde și uneori smântână.