11 Mâncăruri de încercat în San Francisco

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:45

San Francisco este cunoscut pentru o mulțime de lucruri, iar bucătăria delicioasă este una dintre ele. Dar unele alimente sunt atât de strâns legate de oraș și de istoria lui, încât este aproape o parodie să nu le experimentezi cât timp ești aici. Pentru o adâncime completă în orașul de lângă golf, nu ratați aceste 11 delicii, înghițituri, mâncare și feluri de mâncare care trebuie încercate.

Cioppino

Se zvonește că Cioppino-o tocană de fructe de mare care seamănă cu „ciorba de piatră” cu ingrediente proaspete de la mare-a provenit de la pescarii imigranți din nordul Italiei de pe docurile Fisherman's Wharf, care, la întoarcerea pe uscat fără prea multă captură, le-ar cere altor pescari să „chip-in” pentru ziua respectivă. Cuvintele s-au transformat cumva în Cioppino și s-a născut această combinație delicioasă de scoici, scoici, scoici, creveți și îndrăgitul crab Dungeness de pe Coasta de Vest, toate servite împreună cu roșii, un sos de vin alb și o parte de pâine la grătar pentru înmuiere.. Felul de mâncare este greu de coajă, așa că lucruri precum o furculiță de crab și o bavetă sunt utile și fac din preparat o experiență mai mult decât un simplu antreu. Două locuri grozave pentru a-l degusta sunt Sotto Mare, o instituție de familie North Beach, care are o tematică nautică, și Scoma's, un local de pe malul apei Wharf, cunoscut pentru „Lazy Man's Cioppino”, servit.cu o mare parte din scoici îndepărtate.

Salata Crab Louie

Un alt produs de bază din San Francisco, Crab Louie (sau „Crab Louis”, așa cum este uneori cunoscut) și-a început pe coasta de vest a SUA la începutul secolului al XX-lea, dar originile sale exacte rămân în discuție. Un lucru este sigur, a apărut în meniurile SF încă din 1914. Mâncarea constă din carne de crab, ouă fierte tari, sparanghel, felii de roșii și salată verde - toate amestecate cu un sos aromat pe bază de maioneză. Pentru cea mai bună salată de crab Louie, căutați-i pe cei care folosesc carne de crab adevărată Dungeness în locul imitației de crab în locuri precum Sutro's la The Cliff House și la Garden Court a Hotelului Palace, unde este cunoscută sub numele de Salata de crab Signature Dungeness.

Fortune Cookies

San Francisco găzduiește cel mai vechi cartier chinezesc din America de Nord și una dintre cele mai mari populații de rezidenți chinezi și chinezo-americani din orice stat din SUA. Tot aici veți găsi Fabrica de prăjituri Golden Gate Fortune, care fabrică aceste delicii care provoacă pe gânduri într-o bucătărie deschisă (și manual) din 1962. De fapt, prăjiturile norocul așa cum le știm noi - zahăr crocant, pliat. prăjiturile care au predicții precum „veți călători din nou în curând” ascunse în interior - se crede că au început în masă aici, în City by the Bay. Mai precis, la Grădina Japoneză de Ceai, construită inițial pentru Târgul Mondial din 1894 din Parcul Golden Gate din San Francisco. Astăzi puteți cumpăra pungi cu ele pentru a le duce de la bijuteria Ross Alley sau le puteți obține după masăla majoritatea restaurantelor chinezești din tot orașul. De asemenea, sunt de vânzare la Mee Mee Bakery, în vârful North Beach.

Cafea irlandeză

În timp ce cafeaua irlandeză este într-adevăr o invenție irlandeză, Buena Vista Cafe din San Francisco este responsabilă pentru crearea propriei versiuni unice a acestei băuturi spumoase și popularizarea acesteia în rândul maselor. Povestea spune că fostul proprietar al Buena Vista Jack Koeppler și jurnalistul de călătorie Stanton Delaplane și-au propus să perfecționeze un amestec de whisky irlandez și smântână similar cu ceea ce era deja servit pe aeroportul Shannon din Irlanda. A fost nevoie de mai multe încercări, dar în cele din urmă s-au hotărât pe o rețetă care a rămas aceeași din anii 1950 și servită într-un „pocal tratat termic” clar, care completează experiența. Și este o experiență, mai ales atunci când ceața se afișează și stai la barul Buena Vista și sorbești o cafea irlandeză în timp ce privești telecabina cum urcă spre Hyde Street - un moment care este prin excelență San Francisco..

Toură de scoici într-un castron de pâine cu aluat

În timp ce supa bogată și cremoasă cunoscută sub numele de sopa de scoici din New England este asociată cel mai evident cu estul Statelor Unite, ea are un loc solid și în istoria San Francisco, deoarece coloniștii s-au mutat în vest și au adus cu ei această delicatesă delicioasă. Dar aici, în SF, bolurile pentru pâine cu aluat sunt cele care ridică acest fel de mâncare cu adevărat. Brutăria Boudin din Fisherman's Wharf este cel mai cunoscut furnizor al acestui amestec de scoici, bulion alb, cu ceapă, țelină și cartofi serviți într-o pâine de aluat proaspăt.folosind același starter de pâine pe care brutăria l-a moștenit pentru prima dată acum mai bine de 170 de ani. Veți găsi, de asemenea, versiuni minunate ale felului de mâncare în locuri precum The Old Clam House (la marginea de est a Bernal Heights) și Crazy Crab’z la Oracle Park, care găzduiește echipa de baseball SF Giants.

Burito-uri în stil de misiune

Este mare, îndrăzneț și frumos, ca să nu mai vorbim de un original din San Francisco. Burrito-ul în stil Mission (numit după cartierul de unde a apărut pentru prima dată) ia burrito-ul standard - un înveliș portabil de tortilla umplut în mod tradițional cu fasole, carne și brânză și îl încarcă cu smântână, guac, salsa până când se sparge la cusături. Această invenție supraumplută s-a născut în anii 1960, cu El Faro pretinzând vânzarea primului burrito SF și Taqueria La Cumbre ideea pentru producția sa pe linia de asamblare - ceva care este acum expus complet la taquerias din tot districtul. Folia de folie ține totul împreună frumos și menține burrito-ul cald în timp ce mănânci. Pancho Villa Taqueria își face burrito-urile cu orez sau majado, adică înăbușite într-un sos savuros și acoperite cu brânză. Senor Sisig folosește fasole pinto, sos de cremă de coriandru, salată verde și orez cu usturoi adobo pentru propria lor învârtire unică.

It's It Sandwich-uri cu înghețată

Un desert de bază la legendarul parc de distracții Playland-at-the-Beach din San Francisco, care a funcționat între 1913 și 1972 alături de Ocean Beach a orașului, timp de mai bine de patru decenii, IT's-ITSandvișurile cu înghețată sunt sinonime cu zona golfului SF. Puteți găsi aceste delicii delicioase - alcătuite din arome individuale de înghețată, cum ar fi ciocolată, vanilie și mentă clasică, introduse între două prăjituri de ovăz de modă veche și apoi înmuiate în ciocolată - la magazinele și piețele din colț din cartierul Nob Hill din San Francisco până în centrul orașului. Palo Alto. Sunt disponibile în state vestice precum Arizona, Washington și Oregon, dar fiți siguri că sunt născuți în Bay Area.

Dungeness Crab

În timp ce Maryland poate avea piață pentru crabul albastru, apele Pacificului de-a lungul coastei de vest a SUA sunt cel mai bine cunoscute pentru Dungeness: crabi fragezi și ușor dulci, care sunt o delicatesă din statul Washington până la Santa Barbara și un favorit printre bucătari din San Francisco. Relația dintre acest crustaceu idolatrat și oraș datează din primele zile ale SF, când pescarii italieni își găteau crabii proaspăt prinși în cazane de-a lungul debarcaderului, atrăgând trecătorii cu ofrande de carne delicată pline cu pahare de hârtie. Sezonul obișnuit al crabilor Dungeness se desfășoară din noiembrie până în iunie și îl veți găsi în meniurile din întreg orașul, deși vă puteți adresa Foreign Cinema sau Hayes St. Grill pentru mâncăruri de top, cum ar fi frittata de crab și o salată de crab Dungeness crăpată cu verde lime. chile maionă, avocado și citrice.

Dim Sum

Fără îndoială, una dintre cele mai bune tradiții de weekend din San Francisco se îndreaptă spre dim sum, mai ales în cartierul Richmond al orașului, unde locuri precumTon Kiang cu două etaje și restaurantul Feng Ze Yuan, situat în colț, servesc mici farfurii de găluște cu creveți, tarte cu ouă și bile de susan prăjite pentru a le împărți. Aceste bucăți de mâncare cantoneză fac parte din cultura SF de peste un secol, iar restaurantele dim sum există în tot orașul, dar se află în „celăl alt” cartier chinezesc din Richmond-San Francisco, unde veți găsi unele dintre cele mai multe pete îndrăgite. Pentru dim-sum din mers, încercați Good Luck Dim Sum pe Clement Street sau mergeți la Dragon Beaux pe Geary Boulevard pentru dim sum cu o întorsătură.

Salata de frunze de ceai

Ceaiul este o delicatesă în Myanmar, unde se bea și se mănâncă, și poate că niciun fel de mâncare birmanez nu este la fel de cunoscut ca lahpet thoke sau salata de frunze de ceai fermentată. Este, de asemenea, un aliment de bază din San Francisco, datorită Burma Superstar al orașului, unde acest amestec de usturoi prăjit și fasole galbenă, semințe de floarea soarelui și susan, roșii, jalapenos, creveți deshidratați, salată verde, varză și arahide (și bineînțeles, frunze de ceai fermentate).) a devenit atât de îndrăgit încât restaurantul își vinde chiar și propriul kit de salată cu frunze de ceai, disponibil pe Amazon. De asemenea, puteți găsi acest fel de mâncare minunat în altă parte din oraș, inclusiv spin-off-ul Superstar Burma Love in the Mission și Mandalay din districtul Richmond.

Continuați la 11 din 11 de mai jos. >

Înghețată cu caramel sărat

Nu există nimic ca gustul dulce și profund bogat al caramelului echilibrat cu puțină sare, mai ales când este transformat într-o înghețată folosind lactate organice locale. Astăzi săratÎnghețata cu caramel împodobește meniurile de desert din San Francisco și nu numai, dar este la renumita Bi-Rite Creamery a orașului unde această aromă legendară își atinge cu adevărat pasul. O parte din meniul original de oferte rotative al acestui aparat de înghețată cu loturi mici, caramelul sărat rămâne un favorit din toate timpurile. Luați o linguriță sau două pentru a vă bucura în Dolores Park din apropiere sau încercați Smitten Ice Cream, cu locații în Mission, Hayes Valley și Pacific Heights, care utilizează azot lichid pentru a-și crea propriul soi proaspăt amestecat.