11 Mâncăruri de încercat în Dubai

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:45

Mâncarea emirateană nu este cu adevărat un lucru în Dubai, mi-a spus Kate Christou, bucătarul la LOWE, când am vizitat orașul la începutul anului 2020. Un amestec de culturi diferite, Dubaiul găzduiește peste 200 de naționalități și importă 80 la sută din alimente. Ca atare, mare parte din bucătăria orașului este inspirată din țările vecine și din Orientul Mijlociu și Asia în general: Arabia Saudită, Liban, Oman, Egipt și India, pentru a numi câteva.

Bineînțeles, puteți găsi mâncăruri clasice din Emirate - bogate în tocană, pește, carne și orez și dulciuri udate în sirop de curmale - la câteva restaurante tradiționale din oraș. Recomandarea noastră? Consultați Centrul Sheikh Mohammed pentru Înțelegere Culturală, care găzduiește mese culturale delicioase pentru a gusta o varietate de mâncăruri emirate. Experiența, care durează 90 de minute, este condusă de un ghid emirat și este o introducere perfectă în bucătăria și cultura Emiratelor Arabe Unite.

Iată cele mai bune alimente pe care trebuie să le încercați și unde să le găsiți data viitoare când veți fi în Dubai:

Chebab

Unul dintre cele mai populare produse de mic dejun din Emiratele Arabe Unite, chebab este un tip de clătite din Emirate, cu șofranul și cardamomul fiind cele două ingrediente cheie. Le puteți vedea acoperite cu cremă de brânză sauunt și miere, dar siropul de curmale, presărat peste acest amestec ceresc, trebuie încercat. Multe restaurante și cafenele din Emirate le includ în meniurile de mic dejun, dar vă recomandăm să le încercați la SIKKA Café sau Logma, preferatele locale.

Datele

Curmalele, dulci și hrănitoare, sunt cel mai răspândit fruct din Emirate. Potrivit ziarului local The National, Emiratele găzduiesc mai mult de 40 de milioane de palmieri de curmal, deși puteți urmări originile lor din Irak, unde semințele de palmier curmal au existat încă din 5110 î. Hr. Cu peste 200 de tipuri de curmale, de la moale și suculent până la uscat, soiurile comune includ Lulu, Khadrawi, Razaiz și Medjool (cunoscut și ca „regele curmalelor”, datorită popularității sale globale). Cel mai bine combinate cu cafea arabă (fără lapte sau zahăr), sunt de obicei servite ca aperitiv gratuit la majoritatea restaurantelor.

Dango

Această gustare sau aperitiv clasic din Emirate este ca o versiune fără piure de hummus fără tahini. Este relativ simplu: năut simplu fiert în apă cu sare, ardei iute și alte condimente. Pentru că nu se strică repede, era obișnuit ca arabii să împacheteze dango atunci când călătoresc prin deșert. Îl puteți comanda de la restaurantele tradiționale din Emirate, cum ar fi Arabian Tea House și Al Fanar, situate în Al Seef și Al Barsha.

Madrouba

Madrouba, care se traduce prin „bătut” în arabă, este orezul zdrobit cu ceapă, roșii, iaurt, unt și condimente. Se face cel mai frecventcu pui, dar puteți opta pentru pește, miel sau legume. Dacă doriți să încercați câteva pentru dvs., înscrieți-vă pentru o masă culturală la Centrul Sheikh Mohammed pentru înțelegerea Centrului Cultural menționat anterior. Pe lângă o porție generoasă de madrouba de pui, veți avea și șansa de a gusta alte 11 mâncăruri tradiționale emirate, cum ar fi machboos, al harees și saloona.

Machboos

O versiune mai picant a biryani, acest fel de mâncare pe bază de orez basmati este gătit lent cu ceapă, baharat (un amestec de condimente din Orientul Mijlociu), loomi (lămâie uscată) și carne precum miel, pui sau pește. Adesea, concurența cu khuzi pentru titlul felului de mâncare național al Emiratelor Arabe Unite, machboos sau majbous, se bucură de obicei la evenimentele de familie, deși restaurantele tradiționale emirate din jurul orașului îl servesc pe tot parcursul anului. Dacă aveți nevoie de ajutor pentru a vă restrânge opțiunile, se spune că Al Fanar oferă unele dintre cele mai bune din Dubai.

Khuzi

Căl alt fel de mâncare național al Emiratelor, khuzi (cunoscut și ca ghuzi sau oozie) este similar cu omologul său, dar unic în sine: miel sau carne de oaie prăjită cu nuci și legume servite pe o farfurie cu orez condimentat. Această masă copioasă este de obicei pregătită pentru ocazii speciale, inclusiv pentru Ramadan și sărbătorile de nuntă, deși se știe că multe restaurante locale o oferă.

Al Harees

Al harees este grâu fiert sau măcinat, fiert cu carne (de exemplu miel, vițel sau pui) și bătut într-o consistență asemănătoare terciului. De multe oriacoperite cu grăsime de miel sau unt clarificat precum ghee, veți găsi rețete care se presară cu scorțișoară sau zahăr pentru un plus de aromă. În timp ce iepurii sunt serviți în mod tradițional în timpul nunților și sărbătorilor religioase, cum ar fi Ramadanul și Eid, îl puteți găsi la majoritatea restaurantelor autentice din Emirate în orice perioadă a anului, inclusiv la Restaurantul Tent Jumeirah, Siraj și Al Mashowa.

Thereed

Adesea în comparație cu tajinele marocane, această tocană este o combinație încântătoare de legume gătite lent (dovleac, cartofi, roșii și măduvă), carne (miel, pui sau capră) și condimente locale. Este însoțit de rigag - o pâine crocantă-subțire din Emirate făcută cu făină, sare și apă - care servește ca strat de bază al vasului. Al Mashowa și Al Fanar îl prezintă în fiecare dintre meniurile lor respective.

Saloona

În timp ce saloona arată ca curry, este pe bază de apă, făcându-l mai mult ca o tocană. Este făcut cu pui, miel sau pește, legume de sezon și bezar (un amestec de condimente de semințe de chimen, fenicul și coriandru, chilis roșu uscat, turmeric, boabe de piper negru și scorțișoară). Saloona este de obicei asociat cu orez alb, dar îl puteți schimba cu pâine tanoor. Este ușor de găsit în Dubai; restaurante precum Restaurantul Tent Jumeirah, Siraj și Casa de Ceainărie Arabă oferă toate acestea.

Margooga

Un alt tip de tocană din Emirate, margooga este un amestec de legume (rosii, morcovi, dovlecei și vinete), carne, amestec de condimente din Qatar și pâine levantină necoaptă, care poate fi asemănată cu un amestec de pita și etiopian. injera. Pâinea, adăugată lamargooga când este aproape gata, absoarbe perfect aromele tocanei. Asigurați-vă că îl încercați la Siraj pentru o versiune pe bază de miel a acestui fel de mâncare consistent.

Lugaimat

Dacă există un desert pe care trebuie neapărat să-l încercați, acesta este lugaimat. Aceste bile de aluat prajite, facute cu cardamom si sofran, sunt perfect crocante la exterior, dar pufoase si delicate la interior. Piesa de rezistență este siropul de curmale care udă lugaimatul în bunătate de zahăr înainte de a fi stropite cu semințe de susan prăjite. Din fericire, acestea sunt un element de bază în meniurile de deserturi ale majorității restaurantelor emirate. Fiți avertizat, totuși: nu vă veți putea opri la una.