Mâncăruri tipice braziliene de încercat

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:45

Datorită unei populații diverse care provine din colonizarea portugheză, unei lungi istorii de sclavie și a unor grupuri mari de imigranți din Europa și Asia, Brazilia are o moștenire alimentară interesantă și bogată. Deoarece țara este mare și diversă, preparatele regionale variază foarte mult de la o zonă la alta. Următoarele șapte mâncăruri tipice din Brazilia vor oferi oricărui vizitator un început excelent în a experimenta mâncarea tipic braziliană.

Feijoada

Feijoada (pronunțat fay-zhoh-AH-dah) este poate cel mai faimos fel de mâncare din Brazilia. Această masă populară este cea mai cunoscută mâncare regională din Rio de Janeiro, dar brazilienii din cea mai mare parte a țării se bucură de o versiune de feijoada, mai ales la sfârșit de săptămână, când familia se adună pentru o masă lentă, poate în timp ce se bucură de muzică sau de un meci de fotbal.

Mai multe componente alcătuiesc feijoada. Partea principală este tocană de fasole, de obicei făcută din fasole neagră care este gătită încet cu carne de porc și/sau vită. Carnea uscată sărată și cârnații de porc sunt adaosuri obișnuite, dar unele feijoada includ tăieturi de porc sau coaste afumate. Tocană de fasole neagră este servită cu orez alb, gule verde, farofa (făină de manioc prăjită, care oferă o textură crocantă feijoada), banane prăjite și felii de portocală.

Mulți brazilieni aleg băutura tradițională a țării, caipirinha, pentru a însoți masa feijoada. În unele orașe braziliene, vă puteți bucura de Samba sâmbătă - o masă tradițională feijoada cu muzică excelentă de samba live.

Bacalhao

Bacalhao, de asemenea, bacalhau, (pronunțat bah-kah-LYAU, cu ultima silabă rimând cu „cum”) este un fel de mâncare important servit în casele braziliene. Ingredientul principal, peștele de cod sărat, este un aliment care provine din istoria Braziliei ca colonie portugheză. Când sarea a devenit disponibilă în Europa, uscarea și sărarea alimentelor era o modalitate practică de conservare a alimentelor (la urma urmei, atunci nu exista o refrigerare modernă). Codul uscat și sărat a devenit o alegere populară în Portugalia, precum și în alte părți ale Europei.

Portughezii au adus bacalhao în Brazilia în timpul colonizării, iar tradiția portugheză de a mânca bacalhao cu alte ingrediente mediteraneene a devenit parte a culturii braziliene. Bacalhao este de obicei copt cu măsline, ceapă, cartofi și roșii și se servește cu un strop de ulei de măsline și orez alb în lateral.

Deoarece codul uscat și sărat trebuie rehidratat și desalinizat pe o perioadă de cel puțin o zi întreagă printr-un proces de înmuiere a peștelui în apă care este schimbată la fiecare câteva ore, bacalhao este de obicei servit la ocazii speciale, cum ar fi ca reuniuni de familie și sărbători.

Moqueca

Moqueca (pronunțat moh-KEH-kah) este un fel de mâncare din nord-estul statului Bahia, deși există un altversiune populară, moqueca capixaba, din Espírito Santo. Această tocană de pește arată cum variază ingredientele de la o regiune a Braziliei la alta.

În locul ingredientelor mediteraneene găsite în felul de mâncare anterior, bacalhao, în moqueca găsiți lapte de cocos, coriandru, roșii, ceapă și dendê, uleiul de palmier care este atât de tipic pentru mâncarea din Bahia. Mâncarea poate fi făcută cu pește alb sau cu creveți.

Vatapá

Vatapá (pronunțat vah-tah-PAH) este din regiunile de nord și nord-est ale Braziliei. Acest fel de mâncare gros, asemănător tocanei, este făcut din pâine, creveți, nuci măcinate fin, lapte de cocos și dendê (ulei de palmier) și ierburi. Mâncarea este adesea servită cu orez alb sau, mai ales în Bahia, cu popularul fel de mâncare acarajé.

Acarajé

Acarajé (pronunțat ah-kah-rah-ZHAY) este un alt aliment foarte popular din nord-estul Braziliei, în special statul Bahia. O parte a felului de mâncare este prăjitura făcută din mazăre cu ochi negri și prăjită în ulei de palmier. A doua parte este umplutura, de obicei un amestec picant de creveți, fie sub formă de vatapá (mai sus) sau creveți uscați. Acarajé este adesea servit ca o formă de mâncare stradală și poate fi găsit chiar în tarabele de mâncare stradală ale piețelor în aer liber din orașul São Paulo, din sud.

Empadão

Versiuni mai mici ale empadão (pronunțat em-pah-DAOU, cu ultima silabă nazalizată) se găsesc în mod obișnuit în botecos și tarabe de mâncare stradală unde empadinhas și altese servesc mici gustari. Cu o crustă crocantă, fulgioasă și savuroasă în interior, este asemănătoare cu o plăcintă cu pui. Empadão este practic un tort savuros mare care este umplut cu pui și/sau un amestec de legume, cum ar fi inimioare de palmier, mazăre și porumb. Empadão este adesea servit pentru prânzurile sau cinele de familie în weekend.

Quindim

Quindim (pronunțat keen-DZEEN cu vocale nazale) este unul dintre cele mai tipice deserturi braziliene. Făcut cu gălbenușuri de ou, nucă de cocos rasă și zahăr, quindim-ul este un desert foarte dulce care se servește de obicei sub formă de creme circulare mici. Are o consistență asemănătoare unui gel și o culoare galben intens de la gălbenușurile de ou.