Cele mai bune fripturi din Chicago

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:42

Chicago menține o obsesie pentru fripturi. De la curțile istorice din partea de sud până la restaurantele pitorești din Gold Coast, acest oraș adoră o cină cu friptură. Unități emblematice precum Gene & Georgetti, Gibsons și Morton's din Chicago stabilesc status quo-ul la ceea ce să vă așteptați într-un steakhouse clasic, dar există o serie complet nouă de localuri care redefinesc conceptul în termeni moderni.

Preferatele noastre variază de la un local axat pe fermă la masă în River North la un loc de întâlnire cu celebrități și la un restaurant italian ale cărui paste și uleiuri de măsline strălucesc și ele. Cu opțiuni ca acestea, cu preparate vegetariene la fel de bune ca și fripturile, cine nu ar fi obsedat?

Bavette's Bar & Boeuf

Conceptul: Acest steakhouse de inspirație franceză cu sediul în River North este cu siguranță un loc special. De la intrigant lounge de la subsol până la vibe-friendly din sala de mese principale, Bavette's este într-o clasă de sine stătătoare. În timp ce decorul de la etaj poate fi uneori puțin intens, nivelul inferior pare un bârlog funky unde muzica variază de la house axat pe Paris și acid jazz la hip-hop de școală veche.

Tăieri la alegere: Meniul favorit include un ribeye de 22 uncii, cu os, învechit uscat și un ribeye clasic de 16 uncii. Cinesii își pot îmbogăți fripturile cu acompanii precum oscarul de crab regal cald, prăjitusturoi sau măduvă prăjită.

Remarcabile fără friptură: Alte atracții includ turnuri de crustacee cu stridii, creveți jumbo și homari; pui prajit cu zara; și cheeseburger cu friptură, cu cheddar, sos de tavernă, murături, ceapă și cartofi prăjiți tăiați cu friptură.

În spatele barului: Meniul este compus din mâncăruri clasice (inclusiv 75 franțuzești, gimlet și negroni), un meniu extins de whisky și o selecție frumoasă de beri artizanale.

Cina privată? Nu

Roka Akor

Conceptul: Restaurantul de inspirație japoneză servește friptură și sushi într-un cadru ultra-chic. În timp ce avanpostul River North este una dintre cele patru locații din țară (mai există o alta în suburbia Old Orchard din Chicago), compania din Arizona reușește să le facă pe fiecare să se simtă complet originală. Unul dintre punctele de atracție este grătarul robata, unde carnea, fructele de mare și legumele sunt la grătar pentru o aromă optimă.

Tăieri la alegere: wagyu japonez, care este completat cu sosuri și sosuri artizanale, inclusiv trufe rase la masă, dressing wafu (vineigretă de soia), chili ghimbir și trufe negre infuzate aioli. Desigur, se prepară pe grătarul robată.

Remarcabile fără friptură: Meniul amplu de sushi este de nelipsit, plus crab prăjit și creveți tigru jumbo din Madagascar, care sunt, de asemenea, gătiți pe grătarul robată.

În spatele barului: Veți găsi unul dintre cele mai cuprinzătoare meniuri de sake din oraș la Roka Akor, plus bere japoneză și whisky. Cocktailurile de sezon suntInfluențat japonez.

Cina privată? Da

Chicago Cut

Conceptul: Steakhouse-ul elegant de pe malul râului este deschis zilnic pentru micul dejun și nici măcar nu este situat într-un hotel. Asta pentru că se află la parterul unei clădiri de birouri contemporane pline de avocați și CPA. Oaspeții pot savura friptură și ouă în fiecare zi, însoțiți de una dintre cele mai bune vederi din oraș. Este, de asemenea, un magnet de celebritate care a atras oameni ca Beyonce, Jay-Z, Mark Wahlberg și Kate Upton.

Tăieri la alegere: Coasta cu os, a.k.a. „Sfântul Graal”, este un best seller, precum și tăieturile duble pentru doi (Porterhouse, cu os Ribeye) și Ribeye Cajun marinat. Fripturile sunt maturate timp de 35 de zile și măcelărite în incintă. Adăugările neconvenționale includ sare cu trufe și fondue de brânză albastră.

Remarcabile fără friptură: Jumătate de pui prăjit în aer liber cu jus de șampanie, risotto de legume și biban chilian cu glazură de miso sunt câteva dintre opțiunile de top.

În spatele barului: Lista de vinuri este extinsă, iar lista de cocktailuri este compusă din sorbitoare clasice și contemporane deopotrivă.

Cina privată? Da

Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab

Conceptul: Ne iubim un pic de gazon, dar știi ce îl face și mai bun? Surf. Friptura și crustaceele sunt o potrivire făcută în rai. Joe's este genul de loc în care poți rupe în bucăți și picioare de crab gargantuane cu fervoare animală, în timp ce mănânci.ieșit din poala luxului și primind un serviciu de mănușă albă. Adevărat hedonism.

Tăieri la alegere: Ribeye cu os de 24 uncii, sculptat manual de un măcelar la fața locului, este numele jocului.

Remarcabile fără friptură: Fructele de mare, desigur. Mai exact, ghearele mari de crab de piatră din Florida sunt servite refrigerate cu sos de muștar Joe’s și crabul rege din Alaska jumbo servit rece cu unt tras.

În spatele barului: Bloody Marys cu brânză albastră și creveți cocktail și gin tonic cu grapefruit și cimbru, sunt încă o expresie a filozofiei mai mult este mai mult a restaurantului..

Cina privată? Da

Fig și măsline

Conceptul: Înrădăcinat în bucătăria bogată și elegantă din Riviera și regiunile de coastă din sudul Franței, Italiei și Spaniei, Fig & Olive încorporează cele mai bune uleiuri de măsline si din acele locuri. Restaurantul condus de bucătari își propune să fie sezonier pe tot parcursul anului și lucrează cu un număr de fermieri și furnizori locali pentru ingrediente premium.

Bucături la alegere: Fripturile și cotletele sunt la fel de populare ca pastele și risottouri de casă și, bineînțeles, îmbogățite cu uleiuri de măsline. Una dintre cele mai bune este friptura de umeraș hrănită cu iarbă, care este prăjită cu ciuperci de găină din pădure. Vine cu o cassoletă de morcovi, mazăre și ceapă sidefată și cu cartofi zdrobiți crocanți cu parmezan și sos chimichurri.

Remarcabile fără friptură: Paste de sezon, risotto-uri și cele prinse sălbaticehalibut.

În spatele barului: Cocktailuri clasice și originale, plus peste 30 de soiuri de vin din sudul Franței, Italia și Spania care sunt oferite la pahar.

Cina privată? Da

Prime și prevederi

Conceptul: Lăsați-i pe băieții din spatele celebrei celebrități magnet Siena Tavern să deschidă acest steakhouse întins și arătos într-o clădire veche de 100 de ani. Prime & Provisions se simte extrem de modern, dar, în același timp, ai impresia că a fost modelat după unul dintre acele vagoane de masă de epocă, luxoase. Locația de 12.000 de metri pătrați găzduiește 300 de persoane. Este chiar vizavi de râul Chicago, unde puteți experimenta croaziera fluvială Chicago Architecture Foundation. De asemenea, este o plimbare rapidă până la Chicago Riverwalk.

Choice Cuts: Prime & Provisions este primul restaurant de fripturi din Chicago care se aprovizionează numai cu U. S. D. A. carne de vită neagră Angus, complet naturală. Produsul artizanal din carne de vită din Kansas este cunoscut că este crescut în mod uman și nu este niciodată expus la hormoni, antibiotice sau pesticide. Cinesii se pot răsfăța cu o serie de posibilități, dar filet mignon tăiat manual și tăiat în butoi și un impresionant Porterhouse tăiat în centru pentru patru sunt câteva dintre atracțiile.

Remarcabile fără friptură: Pui prăjit crocant, care este combinat cu chili bourbon arțar, cotlete de miel cu piure de păstârnac și jus de miel și pulpe de crab din Alaska la rece, care vin cu Sos de muștar cu lămâie Meyer.

În spatele barului: O mulțime de băuturi clasice, plus un luxlistă de șampanie și vinuri.

Cina privată? Da

Friptură RPM

Conceptul: Un alt magnet de celebritate, RPM Steak prezintă o sală de mese uluitoare, plină de farmec, unde puteți vedea ce se întâmplă în fiecare colțul camerei. Pretențiile sale de faimă sunt fripturile suculente, hrănite cu iarbă și serviciul de masă cu bizoni, care amintesc de epoca de aur.

Choice Cuts: Fileul de bizon de 8 uncii, plus bucăți de măcelărie de modă veche de 16 uncii de friptură de cizme prime și friptură de coastă. Ambele tăiate ca untul. Există, de asemenea, 60 de zile, învechit uscat, de 38 uncii.

Remarcabile fără friptură: Cod negru la grătar, puiul prăjit cu cărbune și homarul picant de Maine prăjit cu miso sunt musturi.

În spatele barului: Lista de vinuri este profundă și cuprinzătoare, plus există un meniu de cocktailuri plin de clasice.

Cina privată? Da

Gene și Georgetti

Conceptul: Gene and Georgetti este cel mai vechi restaurant cu fripturi din Chicago. Fondată în 1941, a venit să personifice clasicul restaurant italian de fripturi din Chicago pe care am ajuns să-l cunoaștem astăzi. Celebrități bătrâne și tinere au luat masa aici, de la Frank Sinatra și Lucille Ball până la Keanu Reeves și Will Ferrell.

Tăieri la alegere: Pe lista cu oferte speciale, căutați o friptură care primește un tratament autentic italian: Bistecca Fiorentina. Este o friptură T-Bone de 48 uncii pentru două persoane, îmbătrânită uscată și servită cu sparanghel prăjit.

Remarcabile fără friptură: Aceasta este foarte bună italiană, așa că, pentru numele lui Dumnezeu, comandă niște boluri depaste pentru masă. Am putea sugera linguine alle vongole sau bucatini carbonara?

În spatele barului: O excursie plătită lui Gene și Georgetti este o ocazie de vin excelent. Execută o sticlă de Barolo.

Cina privată? Da

Swift & Sons

Conceptul: Boka Restaurant Group a făcut echipă cu B. Hospitality Co. pentru bine celebratul Swift & Sons, situat în Fulton Market Meatpacking District, care aduce un omagiu lui patrimoniul zonei care datează din anii 1920. Cold Storage, „restaurantul” din cadrul unui restaurant al Swift & Sons este un local cu fructe de mare cu 60 de locuri, specializat în stridii, midii și alte preparate de baruri crude. Swift & Sons oferă, de asemenea, un birou de concierge. În timpul orelor de funcționare, concierge va fi disponibil pentru a oferi experiențe memorabile și personalizate, cum ar fi rezervări la restaurante și hoteluri, aranjamente florale, detalii auto, bilete premium pentru teatru și concert și achiziționarea de cadouri.

Tăieri la alegere: Pregătește-te pentru o serie de bucăți de „carne de vită boutique” de în altă calitate, inclusiv un cote de boeuf de 38 uncii, maturat uscat, Porterhouse de 36 uncii, ribeye cu os de 24 uncii, file cu os de 14 uncii și Wagyu japoneză A5.

Remarcabile fără friptură: Punctele importante includ puiul Amish la prăjit și ragu de miel pappardelle.

În spatele barului: Meniul pune în evidență bere artizanală, cocktail-uri de specialitate, o listă de vinuri de peste 600 de sticle și 30 de vinuri la pahar.

Cina privată? Da