Cicchetti în Veneția: Mâncare într-un Bacaro

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 02:01

V-ați simțit puțin mângâiat înainte de rezervarea la modă pentru cina târzie în Veneția? Nu vă simțiți suficient de foame pentru a mânca o masă oficială?

Ei bine, atunci, fă ce fac venețienii, mergi la un bacaro, care este un bar de vinuri, pentru niște bucăți mici și tentante sau cicchetti de mâncăruri tradiționale venețiene și un ombra sau un pahar de vin local. Aflați mai multe despre conceptul din spatele bacari, farfuriile de cicchetti oferite și originea ombrelor. Aflați care sunt unele dintre cele mai bune bacari de vizitat în Veneția.

Istoria lui Bàcari și Cicchetti din Veneția

În anii 1300 existau peste 20 de bacari (mici baruri de vinuri) în jurul Podului Ri alto din Veneția. Adăugând mici ciuguri, barmanii i-ar ține pe oameni să bea ceva mai mult timp. În cele din urmă, aceste baruri de vinuri și-au câștigat o reputație destul de ușoară și s-au demodat.

Dar la fel ca tot ceea ce a fost odată vechi, care devine din nou nou, mâncarea unor feluri mici de cicchetti a devenit la modă, precum evoluția tapas-ului în Spania. Cicchettii au primit o schimbare de look gourmet și vinurile au început să curgă din nou - a început o eră cu totul nouă. Astăzi, consumul de cicchetti în Veneția, în mare parte pe bază de fructe de mare, este practicat atât de turiști, cât și de localnici.

Cum se comand vin în Bacaro

Deci ești într-un bacaro, un bar de vinuri. Desigur, crezi că te înclini până la bar și comanzi un pahar de vin, un bicchiere di vino. Da, poți, dar de fapt, ceea ce vrei cu adevărat să faci este să ceri o ombra.

„Un bicchiere di vino” vă va oferi probabil un pahar de vin la prețuri mai mari (nu neapărat local). Comandă o ombra și vei primi un pahar mic de vin local. Probabil va fi destul de ieftin.

Ombra înseamnă „umbră”. Folosirea cuvântului pentru a defini un pahar de vin datează din vremea negustorilor de vinuri care obișnuiau să-și înființeze magazinul în Piazza San Marco, schimbându-și locația mărfurilor pentru a urma umbra clopotniței de la căldura soarele ar strica vinul. Numele a rămas, iar un pahar mic de vin local din Veneția rămâne o ombra.

Cum se comandă mâncare într-un bacaro

Mâncarea pe care o veți găsi într-un bacaro reflectă mâncarea pe care o veți găsi într-o bucătărie venețiană. În cea mai mare parte, există fructe de mare sub diferite forme. Aproape întotdeauna vor exista produse de bază tradiționale, cum ar fi baccala mantecato, un cod cremos sărat servit peste o bucată de mămăligă. Veți găsi, de asemenea, sepie sau creveți la cuptor și chiar chiftele mici.

Recent, italienii au devenit mari fani ai peștelui crud, cei mai noi producători de sashimi din lumea culinară. Deci, probabil că va fi pește crud ca opțiune.

Mâncarea este de obicei așezată pe platouri mariîn spatele geamului în rafturi deasupra barului. Vă îndreptați spre bar (de obicei, împingându-vă drum printre mulțimi de oameni) și comandați arătând spre ceea ce doriți. Fiecare porție vă va costa probabil între 2 și 4 euro.

Cantina Vecia Carbonera

Vecia Carbonera este un bacaro grozav pentru a comanda niște mâncare și o ombra. Numele barului este un semn din cap la istoria locației; a fost folosit cândva pentru depozitarea cărbunelui sau a carbonului în italiană.

La Vecia Carbonera intri, faci comanda de mâncare și băutură, apoi cauți un loc în spate, unde sunt mese lungi, comunale. Unii oameni se revarsă și în față. Au o selecție bună de mâncare, iar locația este convenabilă. Cannaregio, un cartier frumos, muncitoresc, este un loc grozav pentru a găsi și cazare.

El Sbarlefo

Bloggerul venețian Monica Cesarato spune că El Sbarlefo are cel mai bun bacala mantecato din oraș. Este greu de decis ce să comanzi între chifteluța în sos de roșii, anghinare, mămăligă și hering și tradiționala sardă în saor, sardine în sos de ceapă dulce-acrișor servite rece.

Este un loc mic și aglomerat. Va trebui să te lupți prin mulțime pentru a comanda și apoi să joci pentru o masă afară, ca toți ceilalți. O farfurie cu mâncare și băuturi pentru trei persoane va costa aproximativ 25 de euro.

La Cantina

Animata La Cantina este cunoscută pentru vinul săuselecția și prospețimea peștelui său. La acest bacaro, puteți obține o degustare bună de vinuri din Veneto și nu numai și vă puteți familiariza cu niște branzino crud. După ce ați terminat acolo și dacă descoperiți că încă vă este foame, puteți vedea dacă puteți face o rezervare la Vini di Giglio din apropiere, unul dintre cele mai bune restaurante din Veneția, într-un spațiu confortabil de tavernă.