San Francisco Chocolate - Cele mai bune magazine pentru ciocolatici

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 02:23

În San Francisco, veți găsi producători de ciocolată inovatori, artizanali, ducând dulciurile la noi niveluri de sofisticare.

Pentru a găsi bomboane de ciocolată unice din San Francisco de care să te bucuri în timpul vizitei tale, am făcut sacrificiul suprem. Am petrecut două zile degustând ciocolată cu prietenii mei Monica și Sid. Până când s-a terminat, eram beți de ciocolată, aveam o mahmureală de ciocolată și probabil că ne-am îngrășat 5 kilograme. Dar nu vă faceți griji, ne-am recuperat cu toții.

Toate magazinele de ciocolată din această listă își fac produsele pe plan local. Sunt listate în aceeași ordine pe care le-aș recomanda unui prieten ciocolat care vizitează orașul.

Răsfățați-vă pofta de dulce sau câștigați recunoștința nemuritoare a iubitei dvs. cu una dintre aceste delicii de ciocolată din San Francisco.

XOX Trufe

Sunt îndrăgostit de XOX Truffles de când am intrat prima dată în micul magazin de pe Columbus Avenue în 1998. Este încă una dintre experiențele mele preferate de ciocolată din San Francisco și cea pe care probabil o voi lua. prietenii mei să.

XOX a fost clasat ca unul dintre primii zece producători de ciocolată din Statele Unite de către prestigioasa Revista Chocolatier. Raportul Rosengarten spune că „produc incredibil de delicioase, foarte artizanale, extrem detrufe de ciocolată idiosincratice, „ denumind XOX una dintre cele mai bune șapte ciocolate din America.

Nu mergeți la XOX așteptându-vă să găsiți acele trufe de ciocolată mari și impecabile pe care le vând alții. În schimb, aceste mici delicii sunt făcute în mod tradițional și au formă rustică, înmuiate manual în pudră de cacao. Ei vând trufe individuale, dar puteți obține o cutie mică și simplă din ele la un preț moderat - sau cereți o cutie mai plină, dacă aveți nevoie de asta.

Fabricatorul de ciocolată Jean-Marc Gorce este, de înțeles, mândru de toate onorurile. Aventura lui cu ciocolata a început când fostul bucătar de bucătărie al restaurantului Fringale și soția sa Casimira și-au deschis micul magazin în 1998. Gorce spune că nu știe dacă s-a născut pentru a fi ciocolatier, dar „fura mereu ciocolata în sertarul bucătăriei” în copilărie.

Trufele XOX sunt un studiu în simplitate și o aventură internațională. Ciocolata este cultivată pe Coasta de Fildeș a Africii, procesată în Franța și expediată în Statele Unite. De acolo, este simplu: se toarnă smântână clocotită peste ciocolată și arome, se amestecă, se răcește, se modelează în bucăți neregulate care arată ca stafide uriașe și se rulează în pudră de cacao sau alte acoperiri. Voila! Raiul ciocolatei, trufe mici de mărimea unei mușcături cu umpluturi topite în gură.

Gorce spune că trufele și-au primit numele deoarece forma lor seamănă cu ciuperca aromată apreciată de bucătarii francezi. Gorce face mai mult de două duzini de arome din aceste nuggets de ciocolată, inclusiv unele făcute cu ciocolată albă sau lapte de soia. Există o trufă albă numită pentru Casimira, cel mai multtrufa populară este caramelul, dar nu poți greși cu nimic care sună bine, iar pentru cei nehotărâți, poți doar să comanzi un sortiment.

Magazinul se află la o scurtă plimbare până în Columbus din Piața Ghirardelli sau în josul Columbus din partea principală a North Beach. Coborâți din telecabină de unde îl traversează pe Columb și mergeți în sus la o jumătate de bloc.

Magazinul servește și cafea și are câteva mese pe trotuar. Este un loc bun pentru a vă opri dacă vă plimbați între malul apei și North Beach.

Dacă te încântă (ceea ce s-ar putea) sau vrei să gusti, dar nu poți să vizitezi, poți să le comanzi trufele online. Trufele se vor păstra 2-3 luni la frigider, dar nu vă faceți griji - vor fi consumate cu mult înainte de a avea șansa să se strice!

Recchuiti Confections

Recchiuti Confections se află în Ferry Building Marketplace. Dacă puteți merge la un singur magazin de ciocolată în timpul vizitei în San Francisco, acesta este.

Ciocolata din această fotografie este trufa caramel arsă. Fiind ciocolatici, abia așteptam să le încercăm după achiziție. Ne-au oprit literalmente în loc; aveau un gust atât de bun. Pentru câteva clipe, alți vizitatori au trebuit doar să ne plimbe în jurul nostru, în timp ce noi stăteam acolo, savurând bogăția mătăsoasă și ciocolată, dând ochii peste cap și dând „ooh!”

Îndemânarea Recchiuti cu textura de ciocolată este de neegalat, iar suprafețele trufelor lor sunt la fel de strălucitoare ca sticla. Dar adevăratul lor punct forte (după părerea mea) sunt combinații de arome neobișnuite, care includ combinații precum TarhonNugat de grapefruit + cardamom, mere „Key Lime” acoperite cu ciocolată și caramel de trandafiri. Iar caramelul lor ars este perfectiunea.

Recchiuti vinde o cutie drăguță cu trufe cu scene din San Francisco deasupra. Dacă cauți ceva de luat acasă, sunt tentante. Dacă aș fi acolo cu tine, ți-aș spune să reziste și să alegi ceva mai neobișnuit.

Ciocolata de papadie

Dandelion Chocolate este unul dintre cei mai recent val de producători de ciocolată care doresc să treacă de locul în care s-a oprit revoluționarul Scharffenberger Chocolate, născut în San Francisco. La Dandelion, ei rămân concentrați. Totul este un amestec 70/30 ciocolată/zahăr. Dar asta nu înseamnă că toate batoanele lor au același gust.

Batoanele pentru lot mic de la Dandelion sunt fiecare făcute din boabe de cacao cultivate într-o singură suprafață mică și achiziționate direct de la cultivatori. La fabrica și la magazinul lor din Districtul Mission de pe strada Valencia 740, le puteți degusta produsele, puteți face un tur distractiv al fabricii, puteți lua cursuri de degustare de ciocolată și chiar vă puteți înscrie la o lecție practică de fabricare a ciocolatei.

Cel mai ușor de făcut este să intri și să gusti ciocolata. Apoi, ia o ceașcă de cafea Four Barrel sau o ciocolată fierbinte fierbinte (sau una congelată) cu unul dintre S'Mores lor delicios, făcut cu o marshmallow de casă și intonat cu o torță.

Luați loc de-a lungul peretelui de lângă zona de lucru și puteți urmări cum se face ciocolata. Întrebările sunt încurajate. De fapt, acesta ar putea fi singurul loc unde orice vizitatorpoate interacționa cu producătorii de ciocolată.

Mica fabrică din interiorul magazinului funcționează 7 zile pe săptămână. Ei oferă un tur zilnic la începutul serii și au o capacitate limitată. Pentru a evita dezamăgirea, ar trebui să faceți o rezervare cu cel puțin o lună înainte. Copiii mai mici nu au voie în tur, dar pot participa la un curs de ciocolată destinat doar copiilor.

Păpădia este deschisă destul de târziu, încât ai putea lua cina cu ușurință undeva în apropiere și poți trece la desert.

Producția de Păpădie este foarte limitată (doar 500 până la 1.000 de batoane pe zi) și este cea mai scumpă dintre magazinele de ciocolată de pe această listă. Dar merită, după părerea mea.

Păpădia nu este destinația supremă pentru ciocolată pentru toată lumea. Nu servesc sundae-uri cu fudge fierbinți sau nimic acoperit cu ciocolată. Dar dacă vă bucurați serios de mâncare, ciocolată și experiențe unice, nu trebuie ratat.

Ciocolata Jade

Jade Chocolates este puțin în afara părții obișnuite, plină de turiști din San Francisco, dar merită din plin timpul tău pentru a ajunge acolo. Sunt situate la 4207 Geary Boulevard, pe drumul dinspre centrul orașului către Cliff House și Ocean Beach.

Proprietarul lui Jade, Mindy Fong, este originar din San Franciscan, cu moștenire chineză/filipineză. Gândul care îi face ciocolata specială este felul în care folosește ceaiuri și condimente asiatice. Batonul ei Dragon's Breath este 65% ciocolată dulce-amăruie amestecată cu ceai lapsang souchong afumat, semințe de susan și cantitatea potrivită de ardei iute roșu.

A fost preferatul meu dintre zecide ciocolate pe care le-am gustat în timp ce cercetam acest articol, dar nu a fost singurul mare succes. Nerăbdători fiind, a trebuit să gustăm țigla de nucă de macadamia imediat ce am scos-o din magazin. A fost atât de delicios încât ne-am întors imediat să luăm altul.

Pe lângă batoane de ciocolată și trufe, magazinul are un meniu de ciocolată caldă și servește „floate de ceai” care sună interesant. Puteți cumpăra online, dar unele arome sunt disponibile numai în magazin.

Braoanele împachetate de la Jade sunt excepțional de frumoase și ar fi un cadou grozav de dus prietenilor acasă. Pentru a face totul și mai bine, plăcile de ciocolată Jade sunt puțin mai scumpe decât erau la celel alte magazine pe care le-am vizitat.

Singurul dezavantaj la Jade este că nu au loc unde să se așeze și să obțină satisfacții imediate de la achiziția ta.

Socola

Soccola Chocolates este la 535 Folsom și puțin în afara traseului turistic obișnuit.

În un pic de capriciu, ei spun că mascota lor, Harriet, alpaca, zboară în jurul lumii în căutarea aromelor neobișnuite. S-ar putea să nu fie adevărat, dar creează câteva combinații de arome unice, care includ chai, cafea vietnameză și ciocolată sriracha fierbinte.

Personalul este vesel și de ajutor, iar magazinul are o zonă mică de relaxare.

Mai multă ciocolată

TCHO

Timp de câțiva ani, TCHO a avut un magazin și a făcut tururi ale fabricii pe malul mării din San Francisco, dar s-au mutat la Berkeley la jumătatea anului 2014. Puteți verifica site-ul lor laaflați dacă turele fabricii s-au reluat. Între timp, le puteți găsi batoanele de ciocolată în multe magazine locale sau la chioșcul lor din Westfield Center la 865 Market St. Una dintre cele mai populare arome este Mokaccino (aromat cu cafeaua Blue Bottle Coffee favorită locală). De asemenea, fac o varietate de batoane de ciocolată pură, de la lapte la amar.

Ghirardelli

Ghirardelli nu este nou în scena ciocolatei din San Francisco. De fapt, ei pretind că sunt cel mai vechi producător de ciocolată cu funcționare continuă din SUA. Poate că nu sunt artizani, dar nicio discuție despre ciocolata San Francisco nu ar fi completă fără ele. În zilele noastre, puteți găsi produsele lor peste tot, făcându-le mai puțin delicioase de luat acasă decât au fost cândva, dar un sundae fierbinte cu dulce de sodiu de la fântâna lor de sifon din Piața Ghirardelli este încă un deliciu de ciocolată și lipici din San Francisco.

Ciocolata si gelato la Gelateria Naia

Dacă vreau ciocolata înghețată, îmi place Gelateria Naia (520 Columbus Ave) din North Beach, unde folosesc produse locale pentru a-și aroma gelato-ul atât de cremos. Încercați arome care includ Blue Bottle Coffee, caramelul aproape ars de la Michael Recchuiti sau ciocolata TCHO.

Tururi de ciocolată din San Francisco

Chocolate Tours oferă câteva tipuri de tururi cu ciocolată, inclusiv unul care îmbină ciocolata cu vinul de porto. Gourmet Walks oferă și o plimbare axată pe ciocolată, care merge de la malul apei până la Union Square.