11 Cele mai bune restaurante din bucătăria bengaleză din Kolkata

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:43

Cu câteva decenii în urmă, consumul de mâncare bengaleză în afara casei nu era obișnuit. Cu toate acestea, nu mai este o provocare să găsești restaurante specializate în bucătăria bengaleză delicioasă și autentică în Kolkata. Există scoruri din care să alegeți! Un succes în Orașul Bucuriei, multe dintre aceste restaurante au deschis filiale în toată India. Iubitorii de fructe de mare vor savura mâncarea bengaleză dominată de pește. Pentru a profita la maximum de experiența dvs. culinară, rețineți cum mănâncă bengalezii pentru a păstra aromele subtile -- mai întâi mâncăruri din legume, urmate de pește și apoi de carne.

Aaheli la The Peerless Inn

Aaheli, cu gastronomie elegantă, a fost primul restaurant dedicat bucătăriei bengalezi din Kolkata, fondat în 1993. Acesta oferă o mare varietate de mâncăruri din întreaga regiune, cu accent pe readucerea exclusivă a „bucătăriei Zamindari” pierdută a aristocrației. proprietarii de pământ. Muzica live bengaleză și chelnerii îmbrăcați în ținute etnice îmbunătățesc atmosfera. Toate felurile de mâncare sunt excepționale. De notat, se spune că restaurantul face cel mai bun Kosha Mangsho (curry de oaie picant la gătit lent) din oraș. Talisurile (platourile) sunt recomandate pentru o masă somptuoasă cu mai multe feluri. Rețineți că alcoolul nu este disponibil, deși este servit în altă parte a hotelului.

6 Ballygunge Place

Restaurantul original 6 Ballygunge Place este situat într-un bungalou transformat alb, vechi de un secol, plin de caractere, în cartierul de lux Ballygunge din sudul Kolkata. Mâncărurile sale au fost dezvoltate din cărți de bucate, inclusiv cele care conțin rețete tradiționale ale familiei laureatului Nobel Rabindranath Tagore. Daab Chingri (creveți mari gătiți cu muștar într-o nucă de cocos verde fragedă) este felul de mâncare principal. Pentru un adevărat festin, mergeți la bufet. Oferă o selecție de preparate de top, care este ideală pentru cei care ar putea fi copleșiți de meniul amplu a la carte. Restaurantul are, de asemenea, o sucursală, 6 Ballygunge Place Thali, mai la sud, în Kasba, specializată în mâncăruri eclectice combinate pe platouri.

Oh! Calcutta

Oh! Calcutta a evoluat într-un lanț popular de restaurante fine din bucătăria bengaleză, cu filiale în marile orașe din India. Restaurantul se concentrează pe prezentarea mâncărurilor clasice, așa cum au fost făcute istoric de-a lungul generațiilor. Cu toate acestea, face și interpretări minunat de inovatoare. Încercați peștele Hilsa afumat, Bhetki Macher Paturi (file de pește într-o pastă de muștar picant aburit într-o frunză de banană), Chingri Malai Curry (curry cu creveți cu cocos) și Kancha Lonka Murgi (pui dezosat într-un sos de coriandru/coriandru și chili). Dacă vă aflați în Kolkata în timpul sezonului musonului, vizitați Festivalul Hilsa al restaurantului - un omagiu adus prețuiților pești ai orașului.

Saptapadi

Acest restaurant memorabil din bucătăria bengaleză estenumit după o dramă romantică bengaleză de succes din 1961, cu Suchitra Sen și Uttam Kumar. Decorul său, cu fotografii de filme și portrete vechi ale vedetelor, reflectă tema. Muzica romantică blândă din cinematograful bengaleză se aude și în fundal. Restaurantul a fost fondat de doi bucătari (Ranjan Biswas și Swarup Mondal) care au 10 ani de experiență de lucru în hoteluri de lux. Meniul lor este o fuziune de mâncăruri contemporane și tradiționale. Saptapadir Avinaba Murgi și Saptapadir Avinaba Mangsho (pui sau oaie călită cu piper negru) sunt specialități.

Kasturi

În zona pieței noi, Kasturi, premiat, este o opțiune ieftină, dar delicioasă, care servește preparate din bucătăria autentică din Bangladesh Dhakai. Înființat în 1994, restaurantul a fost pionier în acest tip de bucătărie în oraș. Ignorați decorul neinspirator, mâncarea prietenoasă cu bugetul este ceea ce contează acolo. Și, sala de mese aglomerată este o dovadă a acestui lucru. Felul de mâncare principal este Kochu Paata Chingri Bhapa (creveți aburiți cu muștar și frunze de taro). Există filiale și în Ballygunge și Hindustan Road.

The Bhoj Company

De asemenea, în zona New Market și care servește preparate din bucătăria Dhakai din Bangladesh, The Bhoj Company a fost deschisă în 2012. Este un mic restaurant care și-a dezvoltat o mulțime locală fidelă și de atunci a adăugat noi puncte de vânzare în BBG Bagh și S alt Lake. Mâncarea este ieftină, super autentică și generos porționată. Mulți oameni spun că Kochu Pata Chingri Bhapa de aici este cel mai bun din Kolkata. Alte feluri de mâncare remarcabile includAloo Posto (cartof în pastă de semințe de mac) și (și Chitol Macher Muitha (bile de pește). Există, de asemenea, o mare varietate de thalis (platouri) din care să alegeți.

Bhojohori Manna

Nu prea ai timp să mănânci? Mergeți la Bhojohori Manna pentru bucătăria bengaleză în stil acasă pe fugă. Cu puncte de vânzare peste tot în Kolkata, sigur vei fi convenabil în apropiere. Restaurantul poartă numele unei piese celebre bengalezi, cântată de Manna Dey, pentru un film realizat în anii 70. Piesa „ami sri sri bhojohri manna…” se învârte în jurul unui bucătar magic care a călătorit în multe țări și a dobândit un stil culinar unic. Priza de la 18/1A, Hindustan Road, Gariahat, este cea mai luxoasă și recomandată. Există, de asemenea, filiale la Ekdalia Road, Hazra, S alt Lake Sectors I & V, Star Theatre (Hatibagan), Ruby (Kasba Industrial Estate) și Esplanade. Ajungeți devreme pentru a evita așteptarea unei mese!

Bucătăria lui Kewpie

Kewpies Kitchen a început ca un restaurant intim, modest, administrat de o familie în urmă cu peste un deceniu și a devenit un loc renumit pentru a lua masa în Kolkata. Situat in casa proprietarului, are o capacitate de doar 50 de persoane. Din păcate, standardul a scăzut puțin în ultimii ani, dar dacă doriți mâncare bengaleză la preț rezonabil într-un mediu unic, merită să mergeți acolo. Thali (plateau) tradițional bengalez servit pe o frunză de banană este o alegere populară.

Koshe Kosha

O odă la preparatele „kosha” (carne gătită lent cu condimente), Koshe Kosha a fostfondată în 2007 pentru a păstra rețeta originală Kosha Mangsho. A început prin a oferi doar acest fel de mâncare și Basanti Polao (orez). De-a lungul anilor au fost adăugate mai multe feluri de mâncare, cu scopul de a explora moștenirea culinară a Bengalului. Mâncărurile emblematice includ acum Chingri Malai Biryani și Bhekti Paturi. Mocha Chingri (floarea de banană gătită cu creveți) este și el delicioasă. Kosha Mangsho rămâne totuși favoritul căutat! Decorul restaurantului, presărat cu obiecte de artizanat de la stat, creează o atmosferă rustică, dar vibrantă, în stil satesc. Există filiale peste tot în Kolkata, inclusiv strada Ripon, Hatibagan, Gol Park și Chinar Park.

Sonar Tori

Sonar Tori, în S alt Lake, este o nouă adăugare binevenită la categoria restaurantelor cu preparate rafinate din bucătăria bengaleză. Este un spațiu superb, cu candelabre opulente și iluminat creativ, conceput pentru a retrăi epoca britanică de grandoare în Kolkata. Cele două săli de mese private sunt decorate în palete bogate de roșu și violet, nuanțe de aur și sunt perfecte pentru ocazii speciale. Meniul constă din rețete pierdute din gospodăriile aristocrate bengalezi, plus clasice agrare pe care le vei găsi încă făcute în case umile. Impresionantul thali bengalez are 16 feluri de mâncare care se schimbă la fiecare patru zile. Murăturile sunt, de asemenea, un punct culminant. Pe masă sunt păstrate trei feluri diferite, inclusiv un murat neobișnuit de varză.

Kopai

Bucătăria bengaleză de moștenire se concentrează la Kopai, pe Sarat Bose Road, cu accent pe mâncăruri celebre preparate de Rabindanath Tagore'sfamilie. Acest nou intrat pe scena restaurantului poartă numele unui râu care curge pe lângă orașul lui Tagore, Shantiniketan, Chapor Ghonto (curry amestecat de legume cu chifteluțe de linte) și Pathar Bangla (curry de oaie bengalie) sunt un răsfăț. Ilish Bhapa (pește Hilsa aburit cu sos de muștar) și Chingri Narkel Sorshe Posto (curry cu nucă de cocos, muștar și semințe de mac cu creveți) sunt alte feluri de mâncare distinctive.