Cele mai bune restaurante din Fez, Maroc

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:43

Fondat în 789 de primul membru al dinastiei Idrisid, orașul imperial Fez este despre istorie și tradiție. Orașul său vechi pitoresc este înscris ca sit al Patrimoniului Mondial UNESCO, iar străzile sale întortocheate găzduiesc souk-uri, moschei și tăbăcării care s-au schimbat foarte puțin de sute de ani. Scena culinară din Fez este la fel de tradițională, bucătăria marocană, cum ar fi tagine și pastilla, fiind în centrul atenției. Unele restaurante oferă cursuri de gătit, astfel încât să poți recrea aceste mâncăruri legendare în propria ta casă, în timp ce altele s-au ramificat pentru a oferi bucătărie de fuziune care împrumută elemente din Europa, Orientul Mijlociu sau Asia. Citiți mai departe pentru selecția noastră de restaurante de top din Fez.

Cel mai bun marocan modern: M-Touch

Pentru o abordare modernă a bucătăriei marocane, încercați M-Touch, un mic local șic situat în interiorul medinei, lângă Bou Inania Medersa și faimoasa Poartă Albastră. Experiența dumneavoastră culinară va fi definită de un serviciu prietenos și atent, precum și de un meniu inovator care combină mâncăruri tradiționale marocane precum rfissa și tagine cu concepte mai moderne, cum ar fi burgeri și salate. Burgerul de cămilă este un particularevidențiați și există o alternativă delicioasă și pentru vegetarieni. Toate alimentele sunt frumos placate și la prețuri bune și sunt cel mai bine savurate pe terasa de pe acoperiș cu pereți înalți. O oază pictată în nuanțe de șofran adânc, terasa oferă un moment de răgaz binevenit din agitația străzilor de dedesubt. Zaboviți puțin la desert sau savurați specialitatea băuturii casei, o băutură răcoritoare, fără alcool, făcută cu ghimbir și miere.

Cel mai bun marocan tradițional: Restaurant Dar Hatim

Pentru a gusta delicatese marocane preparate din rețete transmise de-a lungul generațiilor, faceți o vizită la Dar Hatim. Situat în Mellah, sau vechiul cartier evreiesc al Medinei, restaurantul este o casă privată convertită, condusă de proprietarii de soți și soții. Să luați masa aici este ca și cum ați lua masa cu familia, mai ales că soțul, Fouad, va veni să vă ia de la hotelul dvs. din Fez, dacă rezervați în avans. Așteptați-vă la un decor fabulos și autentic, inclusiv tavane din lemn pictate și faianță zellij complicată. Dar Hatim oferă o varietate de meniuri fixe, cu trei feluri de mâncare, cu preparate marocane preferate, cum ar fi tajine de miel suculente și pastilă de pui. Îți place ceea ce mănânci? Soția Karima oferă, de asemenea, un curs de gătit dimineața, completat cu o excursie de cumpărături la souk pentru ingrediente. Dar Hatim nu servește alcool, dar poți să-l aduci pe al tău fără a plăti dop.

Cel mai bun buget: Chez Hakim

Fez (și Marocul în general) este cunoscut pentru că este destul de accesibil când vine vorba de mâncare bună, dar chiar și într-un oraș cu mâncare ieftină, Chez Hakim se remarcă prin prețurile sale mici. Recenziatorii susțin că familiaRestaurantul deținut și operat oferă și o valoare excelentă, cu porții generoase și multă carne în preparatele din carne. Acesta este un loc foarte tradițional și modest, cu o atmosferă primitoare și servicii excelente. Așteptați-vă la lista obișnuită de tajine, pastile și cușcuș, cu tajine de pește și roșii și tajine de carne tocată și ouă fiind deosebit de populare. Un alt motiv pentru a alege Chez Hakim este terasa acoperită de pe acoperiș, care permite mesele în aer liber pe tot parcursul anului. La fel ca majoritatea restaurantelor tradiționale din medina, acesta nu servește alcool. În schimb, spălați-vă masa cu un pahar de suc de fructe proaspete sau ceai de mentă parfumat.

Cel mai bun romantic: Eden la Palais Amani

Dacă sunteți în Fez cu persoana iubită și căutați un restaurant demn de o ocazie romantică specială, Eden at Palais Amani este alegerea remarcată. De asemenea, situat în medina, lângă faimoasa tăbăcărie Chouara a orașului, restaurantul face parte dintr-un riad de 5 stele cunoscut pentru arhitectura sa somptuoasă în stil andaluz și atmosfera romantică. Puteți alege să luați masa lângă șemineu în sala de mese Art Deco sau într-un paradis al grădinii, cu parfumul de citrice în aer și sunetul fântânilor care țineau pentru a vă suna masa. Meniul este un omagiu adus preparatului marocan clasic, preparat cu ingrediente de sezon și placat cu o precizie imaculată. Imaginați-vă pastile umplute cu fructe de mare proaspăt prinse, tajine regale de vită și umerii fragezi de miel de împărțit. Nu te poți decide? Optează pentru un meniu de degustare pentru doi. Spre deosebire de multe restaurante marocane, Eden servește alcool, inclusiv aselecție rafinată de vinuri marocane.

Cel mai bun divertisment: Cafe Clock

Cu locații în Fez, Marrakech și Chefchaouen, Café Clock a devenit o instituție pentru turiștii boemi și tinerii marocani la modă. Situat chiar lângă Poarta Albastră, restaurantul transmite o atmosferă artistică relaxată și oferă un meniu cu preparate marocane preferate (gândiți-vă la supa harira, pastile și tajine) și delicatese mediteraneene (gazpacho și falafel). De asemenea, este deschis pentru micul dejun de la ora 9 a.m. și servește o gamă impresionantă de băuturi nealcoolice la nivel mondial, de la cappuccino la banane lassis. Totuși, ceea ce face ca Café Clock să iasă în evidență este programul său de ateliere și evenimente. Puteți învăța cum să coaceți pâine și patiserie tradiționale marocane, să cântați la oud sau să mânuiți un stilou de caligrafie. Vino pentru povestiri luni seara, filme sâmbăta și concerte la apus de soare duminica - acestea din urmă prezintă muzică tradițională din tot Marocul.

Cea mai bună gastronomie: Dar Roumana

La fel cum Eden este sinonim cu romantismul în Fez, Dar Roumana este renumit ca locul unde să mergi pentru mese fine. Situată în medina, această casă tradițională Fassi este dotată cu podele și pereți cu gresie uimitoare și uși din lemn sculptate complex. Restaurantul este condus de bucătarul-șef Younes Idrissi, care folosește cele mai bune produse locale pentru a crea meniuri fixe franco-marocane care se schimbă în funcție de anotimp. Deliciile din trecut au inclus jamón, ricotta și salata de nectarine; iepure fiert cu sos de muștar cu semințe; și ciocolată neagră amarătartă. Optați pentru două sau trei feluri și asigurați-vă că sosiți cu mult înainte de rezervare, astfel încât să vă puteți bucura în prealabil de un cocktail rafinat pe terasa de pe acoperiș. Dacă doriți, puteți chiar să solicitați un portar gratuit care să vă însoțească la și de la hotel atunci când rezervați.

Cea mai bună fuziune franceză: Fez Café la Le Jardin des Biehn

Le Jardin des Biehn este unul dintre multele riad-uri marocane care oferă cazare și mese în medina, dar restaurantul său, Fez Café, se remarcă prin interpretarea sa proaspătă a mâncărurilor clasice marocane. În loc să adere religios la rețetele autentice, bucătarul de la Fez Café introduce în preparate accente ale culturii culinare franceze. Meniul zilnic include produse proaspete de pe piața locală, pe lângă ingrediente care nu se găsesc adesea în restaurantele tradiționale marocane, inclusiv somon, avocado și quinoa. Cadrul este la fel de unic, cu scaune și mese ascunse într-un colț al grădinii luxuriante a riadului, creând un sanctuar tropical ideal pentru prânzuri lângă sau cine romantice sub stele. Mâncarea poate dura ceva timp, iar meniul este limitat, dar la cerere pot fi pregătite mâncăruri vegetariene speciale. Neobișnuit pentru un restaurant din medina, Fez Café servește bere și vin local.

Cel mai bun asiatic: Maison Moi Nan

Când tajinele și cușcușul devin puțin monotone, tratează-ți paleta cu un spectru de arome complet diferit la Maison Moi Nan. Această bijuterie din medina servește mâncăruri thailandeze autentice, cu accent pe rețete în stil casnic din nordul țării, pregătite de proprietar, bucătar și bucătar.designerul de modă Anan Sorsutham. Așteptați-vă la mâncăruri bogate în curry, supe și tăiței (inclusiv produse de bază emblematice precum tom yum și pad thai), toate preparate cu ingrediente proaspete provenite de pe piețele locale. Vegetarienii se descurcă bine și la Maison Moi Nan, cu opțiuni delicioase fără carne, cum ar fi curry verde de legume și tofu cu lemongrass. Acoperișul liniștit al restaurantului completează bucătăria delicioasă, oferind un spațiu rece pentru a lua masa, a admira stelele și a asculta strigătul muezzinului care plutește prin oraș. La Maison Moi Nan sunt servite o varietate de beri și vinuri locale.

Cel mai bun internațional: Cinema Café

Cinema Café ciudat, la modă, este o altă ofertă modernă care merită vizitată în Fez. Ușor de găsit, cu o reputație de servire rapidă și prietenoasă, meniul are opțiuni pentru toată lumea. Tradiționaliștii pot alege o pastilla aromată sau un tagine marocan, în timp ce cei cu gust pentru mâncarea mexicană se vor bucura de tacos-urile generoase ale cafenelei. Preferatele occidentale, cum ar fi pizza, pastele, burgeri și salate fac din Cinema Café o alegere deosebit de bună pentru familii, mai ales că copiii își pot face tatuaje cu henna autentice în timp ce așteptați. Restaurantul servește, de asemenea, opțiuni europene și marocane pentru micul dejun și oferă o varietate de băuturi nealcoolice, inclusiv milkshake-uri și smoothie-uri. Stați înăuntru înconjurat de afișe de filme cult sau afară, pe terasa din cărămidă văruită.

Cea mai bună zonă mediteraneană: Bazarul Fondouk

Dacă gusturile tale merg mai mult spre bucătăria mediteraneană și din Orientul Mijlociu, fă-ți drumpe lângă Maison Moi Nan până la bazarul Fondouk din apropiere. Deschis recent la începutul anului 2020, restaurantul este modern, informal și complet modern, cu decor frumos și o curte în aer liber atârnată cu felinare viu colorate. Meniul oferă o abordare imaginativă a aromelor locale, mediteraneene și din Orientul Mijlociu, concentrându-se pe ingrediente sănătoase, care reușesc, de asemenea, să îmbunătățească mult gust. Există o mulțime de opțiuni pentru vegetarieni, iar unele pentru vegani, de asemenea. Începeți cu tapas sau mezze libanez clasic, urmate de kefta sau sandvișuri cu legume la grătar. Înconjurați masa cu cheesecake cu gem de portocale și ghimbir. Elementele din meniu se schimbă regulat, în funcție de ceea ce este disponibil pe piață, iar ofertele speciale zilnice păstrează experiența proaspătă, chiar dacă decideți să reveniți de mai multe ori.