Cele mai bune alimente de încercat în Țara Galilor

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:45

Cele mai bune specialități galeze se bazează pe gătit acasă și se găsesc cel mai ușor în pub-uri, bistrouri casual și în meniurile de mic dejun ale hotelurilor deținute de o familie. Bucătarii galezi de succes au obiceiul de a se muta la Londra, adaptându-și mâncărurile locale pentru meniuri rafinate. Căutați ceea ce este adevărat în Țara Galilor și încercați aceste 10 feluri de mâncare unice.

Bara Brith

Această prăjitură cu fructe galeză este făcută cu zahăr brun; amestec de fructe uscate; și ceai rece, negru. Această masă de ceai esențială poate fi găsită în magazinele de ceai și cafenele din toată Țara Galilor; caută-l în brutăriile din sat, mai degrabă decât în meniurile de ceai de după-amiază în hoteluri elegante.

Cawl

Cawl este galeză pentru supă. Când îl vedeți într-un meniu, este de obicei o tocană groasă de cartofi, praz, morcovi, napi (numiți „suedezi” în Marea Britanie) și legume de sezon. Carne de vită, miel, jareți de șuncă sau bucăți de slănină sunt, de asemenea, în amestec. Încercați-l la Stackpole Inn din Pembroke.

Brânză Caerphilly

Caerphilly (din orașul cu același nume din Țara Galilor de Sud) este picant și dur, cu o coajă de fildeș. Este foarte sfărâmicios și este în mare parte ras sau topit în feluri de mâncare gătite, inclusiv cel mai autentic rarebit galez (vezi mai jos). Caws Cenarth, Țara Galilorcel mai mare castel, este cel mai vechi producător de fermă Caerphilly (sau Caerfilli) din țară. La centrul lor de vizitatori, îi puteți urmări pe brânzari la locul de muncă, precum și să gustați și să cumpărați produsele lor.

Welsh Rarebit

Welsh rarebit a fost inițial numit „Welsh rabbit” și este încă pronunțat astfel, deși a fost întotdeauna un fel de mâncare fără carne. Mâncarea constă din cheddar topit pe pâine prăjită, uneori acoperit cu un ou prăjit; brânza este de obicei transformată într-un sos cu adaos de bere și muștar. Este popular pentru prânz sau pentru o cină târzie și este ușor de găsit peste tot în Țara Galilor, inclusiv pub-uri, cafenele muncitorilor și restaurante cu magazine universale. Încercați-l la Potted Pig, un local britanic popular de pe Cardiff High Street.

Laverbread

Laverbread este o algă marine recoltată în Țara Galilor de Sud, în special pe Gower, o peninsula la vest de Swansea. Mov și moale când este proaspătă, se transformă într-o budincă verde negricioasă când este gătită. De asemenea, poate fi rulat în fulgi de ovăz și prăjit. Mult mai frumos decât pare, este servit ca o parte pentru micul dejun sau cu mici crustacee cunoscute sub numele de scoici. Încearcă-l la Hotelul King Arthur de pe Gower, unde vine cu scoici, slănină și brânză.

Cârnat Glamorgan

Cârnații Glamorgan nu au nici carne, nici brânză Glamorgan, deși odată le aveau pe amândouă. Brânza a dispărut odată cu dispariția vacilor Glamorgan, iar conținutul de carne a fost redus în timpul raționalizării celui de-al Doilea Război Mondial până a dispărut cu totul. Prăjit în ulei sau unt, acest deliciu gustos este acum făcutcu brânză Caerphilly, praz și pesmet. Este unul dintre acele feluri de mâncare care este specialitatea bucătarului de casă, deși îl puteți găsi în meniurile restaurantelor vegetariene. Din fericire, acești cârnați sunt ușor de făcut acasă, iar Visit Wales are o rețetă grozavă de încercat.

Prăjituri galeze

Prăjiturile galeze arată ca niște clătite, dar sunt mai tari și mai dulci. Sunt făcute cu un aluat asemănător scone-urilor, dar de obicei au stafide sau curenți precum și nucșoară sau alte condimente dulci. Rulate mult mai subțiri decât scones, se gătesc pe o grătar fierbinte sau pe o tigaie grea până când sunt ușor crocante la exterior. Mănâncă-le la ora ceaiului cu unt și gem sau miere. S-ar putea să le găsiți în ceainăriile locale, dar este mai probabil să le găsiți în brutării. La îndemână, Visit Wales a publicat o listă cu cele mai bune prăjituri galeze din țară, care se întind din Țara Galilor de Sud până în Peninsula Llyn, lângă Snowdonia.

Miel

Într-o țară în care se pare că are mai multe oi decât oameni, nu este surprinzător faptul că mielul în toate formele sale este grozav. Mănâncă miel de primăvară fraged, roz din aprilie sau așteptați până vara pentru a încerca mielul de mlaștină sărată. Francezii îl numesc pré-salé (pre-sărat) și percep o primă pentru el, dar este un răsfăț de zi cu zi (sezonier) în Țara Galilor. Încercați-l la Tyddyn Llan, un restaurant cu stele Michelin lângă Chester, în nordul Țării Galilor.

Praz

Prazul este simbolul național al Țării Galilor. Soldații din regimentele galeze îl poartăinsignele lor de șapcă de Ziua Sf. David, în cinstea sfântului patron al Țării Galilor. Există tot felul de motive invocate pentru aceasta, de la poveștile asociate cu Sfântul David până la practicile druidice cu milenii mai devreme. Indiferent de motiv, această ceapă blândă apare în supe și mâncăruri în toată Țara Galilor; caută cawl cennin (pronunțat „cowl kennen”), praz galez și supă de cartofi. Cafenele vor servi vinegreta de praz ca aperitiv sau sub un sos de brânză clocotită ca fel de mâncare de prânz. Și așteptați-vă la mâncăruri din praz în meniurile multor restaurante și cafenele din preajma Sf. David.

Midii Conwy

Dacă vizitați Castelul Conwy din Țara Galilor de Nord, încercați niște midii Conwy pline și colorate. Spre deosebire de midiile care sunt crescute pe frânghii, acestea sunt naturale și greblate manual din fundul mării. Doar 20 de întreprinderi locale au licențe pentru a le recolta, care sunt culese din septembrie până în aprilie. Le puteți încerca la Quay Hotel and Spa din Conwy.