Cele mai bune alimente de încercat în țara Georgiei

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:43

Aflată în regiunea Caucazului din Eurasia, țara Georgia este o țară mică, dar mândră, de aproximativ 3,7 milioane, cu influențe culturale și culinare bogate din Europa de Est, Rusia și Orientul Mijlociu. Deoarece stilurile de mâncare variază de la o regiune la alta, fiecare fel de mâncare georgian poate fi preparat în mai multe moduri diferite. Explorarea mâncărurilor din aceste regiuni oferă o perspectivă excelentă asupra numeroaselor regate și epoci care s-au transformat în ceea ce face Georgia modernă. De la produse de patiserie cu brânză la tocane suculente și cu carne până la bomboanele cu fructe și nuci în formă de lumânare, există un fel de mâncare pentru toată lumea în bucătăria georgiană și veți dori să le încercați pe toate.

Khachapuri

Această pâine umplută cu brânză este felul de mâncare național al Georgiei și o încărcătură de carbohidrați de care nu te vei putea sătura. Forma, stilul și ingredientele khachapuri variază în funcție de regiune, dar este cel mai frecvent văzută ca o pâine cu drojdie umplută cu brânză imerețiană, sare și uneori gălbenușuri de ou. Alte iterații includ pâine în formă de barcă cu feta sau mozzarella, tone de unt, cartofi sau stratificate ca o lasagna cu brânză. Puteți încerca mai multe versiuni ale acestui fel de mâncare la Sakhachapure 1, careoferă porții mari la un preț corect.

Ostri

Ostri este o tocană de vită fierbinte și picant, făcută cu sos de roșii, ciuperci, usturoi, ierburi, ardei roșu și condimente pentru a crea o masă reconfortantă, sățioasă și copioasă. Uneori s-ar putea să vedeți acest fel de mâncare confundat cu chashushuli, care este similar doar că carnea este gătită separat și apoi sosul de roșii și ciuperci este adăugat mai târziu. Cu ostri, totul este gătit împreună, ceea ce adaugă multă aromă de carne preparatului. Încercați ostri la Racha Tavern, un loc foarte local, autentic din Tbilisi, care vă va menține portofelul și burta plină.

Kubdari

Mâncarea națională a svanilor (Svaneti este în regiunea de nord a Georgiei), kubdari este un patiserie din pâine dospită umplută cu carne groasă, cum ar fi mielul sau porc, și condimentată cu ceapă, usturoi și condimente precum coriandru, ardei roșu, și cimbru. Se prăjește apoi pe ambele părți într-o tigaie și se coace la cuptor și se servește fierbinte. Încercați acest fel de mâncare la Restaurant Lushnu Qor pentru o masă plăcută în aer liber și servicii excelente.

Elarji

Provenit din regiunea Samegrelo din Georgia, Elarji este făcut din făină de porumb și făină de porumb cu brânză sulguni care este gătită timp de aproximativ o oră șiservit cu bazha (un sos de nuci). Consistența este groasă și foarte elastică, ceea ce îl face super elastic (ca atunci când întindeți aluatul de pizza). Încercați acest deliciu cu brânză delicios la Mapshalia, o bijuterie ascunsă care este decorată cu sculpturi super cool pe perete.

Pkhali

Pkhali se traduce practic prin „salate tocate” și este de obicei compus din orice legume se află în jur (cum ar fi vinete, morcovi, spanac, varză, fasole sau sfeclă) și apoi amestecat cu nuci, ceapă, usturoi, coriandru, și oțet sau suc de lămâie. Poate fi consumat ca garnitură, servit peste pâine sau ca o combinație cu alte tipuri de pkhali. Încercați câteva la Shavi Lomi din Tbilisi.

Churchkhela

În formă de lumânare sau de morcov mare, această bomboană georgiană este făcută din nuci acoperite cu suc de struguri și se întâmplă și să servească drept decor. Deși există multe soiuri diferite pentru aceste dulciuri, procesul de preparare a acestora este, de obicei, să treci nuci, migdale sau alune de-a lungul unui șir și apoi să înmuiați formația în suc de struguri, zahăr și făină, astfel încât să fie super înmuiată și acoperită cu un strat gros. Apoi nucile confiate se usucă la aer timp de câteva zile. Încercați-l la oricare dintre piețele locale sau abordarea lor unică a bisericii din Barbarestan.

Khinkali

Aceste carne georgianăgăluștele sunt la fel de delicioase ca oricare altele și sunt de obicei umplute cu vițel sau porc și ierburi proaspete, ardei iute și ceapă. Khinkali își are originea în munții Georgiei, în special Pshavi, Mtiuleti și Khevsureti, înainte de a se răspândi în restul țării. De obicei se adaugă bulion în carne, făcând acest fel de mâncare foarte suculent (deci nu încercați să îl mâncați cu furculița!). Puteți încerca khinkali la Maspindzelo.

Ajapsandali

Un fel de ratatouille georgiană, această tocană vegetariană de legume poate fi servită rece sau fierbinte. Include legume precum vinete, ardei roșu, roșii, cartofi, ceapă și usturoi și poate fi servit cu pâine. Este o farfurie excelentă de vară, sănătoasă, dar totuși satisfăcătoare. Încercați-l la Cafe Tiflisi, un loc confortabil și romantic care servește o mulțime de mâncăruri naționale tradiționale georgiane grozave.

Lobio

La fel ca multe feluri de mâncare georgiană, există o gamă largă de moduri de a face lobio. O versiune obișnuită a acestuia este servită rece și făcută cu fasole roșie închisă, gătită, amestecată și piureată cu usturoi, nuci, ardei iute, ceapă, coriandru și oțet. Poate fi preparat și cu carne și variază în niveluri de picant. Încercați lobio la Salobie Bia, care vine cu legume și pâine de porumb georgiană.

Tklapi

Un fel ca o interpretare georgiană a unei piele de fructe, astaGustarea cu fructe rulate este făcută cu piure de fructe precum smochine, prune, cireșe sau caise și este uneori folosită pentru a adăuga aromă tocanelor. Sunt o mușcătură rapidă distractivă și le puteți găsi cu ușurință pe marginea drumului, așa că opriți-vă la orice număr dintre aceste standuri mici și luați unul după-amiază.