Zece feluri de mâncare din Singapore pe care nu ar trebui să le ratați

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 02:00

Bucătăria din Singapore răsfață gurmandul vizitator în mai multe moduri - de la o gamă largă de mâncăruri din întreaga lume, la opțiuni de mâncare pentru toate buzunarele, scena gastronomică din Singapore are de toate. Totuși, nu ar trebui să pleci fără să încerci preparatele locale preferate, mâncărurile care încălzesc inima unui singaporean obișnuit și îi umplu stomacul.

Aceste feluri de mâncare nu sunt de origine pur singaporeană - majoritatea provin din peninsula Malay, China și India, dar singaporezii au îmbrățișat aceste feluri de mâncare și le-au făcut parte din viața lor.

Acestea sunt primele zece feluri de mâncare pe care ar trebui să le încercați, dacă vă aflați vreodată în capitala alimentară a Asiei de Sud-Est. Aceste mâncăruri delicioase din Singapore pot fi gustate la orice vânzător ambulant și centru alimentar de pe insulă.

Bak Kut Teh - Ceai din coaste de porc și ierburi asortate

Bak kut teh înseamnă pur și simplu „ceai de coastă de porc” – pentru a face acest fel de mâncare, coaste de porc sunt fierte pentru a crea o bază de supă aromată, apoi combinate cu căței de usturoi și o varietate de ierburi. Fanii Bak kut iubesc acest fel de mâncare pentru aroma sa distinctă de plante.

Bak kut teh se servește, de obicei, cu orez alb în lateral, precum și cu frijii de aluat și cioțuri de porc înăbușite.

Prăjitură cu morcovi - Dulceață cu ouă și ridiche (morcovi nu sunt incluse)

„Prăjitura cu morcovi” nu conține morcovi - ingredientul principal este ridichea albă, care este cunoscută local ca „morcov alb”, de unde și numele. „Morcovul” este ras, combinat cu faina de orez si apa apoi se pune la abur in prajituri. Aceste prăjituri sunt tăiate cubulețe și prăjite cu ouă, ridichi murată, usturoi și ceapă primăvară.

Unele puncte de vânzare vor servi prăjitură de morcovi cu creveți sau ciuperci tăiate cubulețe, iar toate centrele de vânzători vă vor oferi de ales între „negru” (prăjit cu sos de soia dulce) sau „alb” (drept). De asemenea, poți cere o strop de pudră de chili pentru a-i da un plus de picior la prăjitura cu morcovi.

Char Kway Teow - Fidea realizată de un expert

Char kway teow este un fel de mâncare cu tăiței de orez prajit, pregătit cu sos de soia închis, ou, cârnați chinezești, creveți, cocos și prăjitură de pește feliată, prăjită de vânzători cu experiență - temperaturile ridicate și timpii de gătire rapid necesari prin tehnici chinezești de prăjire, acesta este un fel de mâncare făcut strict de profesioniști.

Acest fel de mâncare este cel mai bine savurat cu un strop de chili. Un Char kway teow bun este gătit corect, nu ars și nu umed cu ulei.

Chili Crab - Cel mai bine consumat cu mâinile

Chili Crab este cel mai faimos fel de mâncare din Singapore, un amestec de fructe de mare gras și picant, care pur și simplu nu poate fi savurat decât dacă vă scufundați cu mâinile goale.

Fiecare crab cu coajă tare este gătit într-o pastă făcută din usturoi, ceapă, ghimbir, ulei de susan, oțet de orez negru, zahăr, ketchup și chili măcinat. Ouă și făină de porumbîngroșați amestecul, până când obțineți un sos catifelat și savuros, acoperind un crab fierbinte în coajă.

Pentru a mânca crab chili, mesenii sparg coaja cu un ciocan și își folosesc degetele pentru a scoate carnea de crab.

Orez cu pui din Haina - A Pale Slice of Heaven

Orezul cu pui este cel mai apropiat lucru de mâncare reconfortantă pentru mulți singaporeni - un fel de mâncare de orez palid, dar înșelător de aromat, servit cu piure de ghimbir, sos chili lime și sos dulce de soia neagră.

Puiul este braconat într-un bulion care conține ierburi, usturoi, oase de pui și mirodenii asortate. Când puiul este gata, bulionul este apoi folosit pentru a găti orezul împreună cu frunze de pandan și usturoi. Orezul rezultat este gălbui și gras, datorită sucurilor rămase de la pui.

Orezul cu pui vine de obicei cu castraveți în lateral și (pentru o taxă suplimentară) îl puteți avea și cu caș de fasole, ou fiert, ficat de pui sau legume în sos de stridii.

Satay - Grătar în stil asiatic

Satay este carne marinată prăjită pe o frigărui, apoi servită cu sos de arahide împreună cu ceapă, castraveți și prăjitură de orez. Aceasta nu este carnea ta obișnuită la grătar; marinada și sosul se combină pentru a da cărnii o identitate unică asiatică.

Cenarii pot alege dintre satay de pui, oaie sau vită la majoritatea centrelor de vânzări ambulante; Vânzătorii chinezi vor servi satay de porc, dar asta nu este la fel de comun. Carnea satay este de obicei marinată cu sos dulce de soia și turmeric.

Laksa - Mâncare cu tăiței în curry

Laksa este un fel de mâncare cu tăiței scăldat într-un curry cu lapte de cocos, amestecat cu creveți, ou și scoarți. Sosul este doar puțin mai puțin gros în comparație cu curry-ul obișnuit și este ornat cu tofu și pui mărunțit. Frunzele de iarbă de lămâie completează rețeta, adăugând un strop de parfum pe care niciun bucătar laksa care se respectă nu ar uita să îl includă.

Fish Head Curry - O recompensă delicioasă pentru aventuroși

Curry cu cap de pește poate dezactiva gurmandul mai puțin aventuros, dar capul de pește este neobișnuit de carne și de aromat, mai ales atunci când este gătit într-un bulion roșu picant făcut din belacan, chili, iarbă de lămâie, semințe de muștar și ceapă, amestecate împreună. cu roșii și bame.

Roti Prata - Pâine plată din India

Roti prata este o specialitate indiană, un produs de patiserie simplu făcut din făină și prăjit. Jumătate din distracție este să vezi cum se face prata - un bucătar prata va aplatiza aluatul înainte de a învârti aluatul în aer pentru a-l întinde.

Clatita rezultată este apoi prăjită pe o grătar, răsturnată până devine maro aurie, apoi servită. Prata poate fi savurată dulce cu zahăr sau înghețată sau sărătă împreună cu sos de curry sau sardine.

Rojak - Medley of Flavours

Rojak este o salată de fructe crocantă și savuroasă, combinată din castraveți, floare de banană, muguri de fasole, frijii, ananas și mango (și multe altele). La amestec se adaugă un dressing făcut din pastă de creveți, sos de tamarind și pudră de chili, apoi se ornează cu alune zdrobite. Medley-ul dearomele în rojak sunt de nedescris rafinate.

Mâncarea se mănâncă cu frigărui de bambus (tipul folosit în satay); ridici bucățile una câte una și le bagi în gură.