Maniere la masă în Thailanda: Eticheta pentru mâncare și băutură

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:46

Folosirea bunelor maniere la masă în Thailanda și respectarea etichetei alimentare adecvate sunt aproape doar o chestiune de bun simț: nu vorbi cu gura plină, nu arăta cu furculița și așa mai departe. Doar câteva reguli de etichetă la masă în Thailanda diferă de cele din Occident.

În Thailanda, gătitul și mâncatul din bucătăria de renume mondial este luat în serios. Dar thailandezii sunt, de obicei, distrași și ușori când vine vorba de socializare. În calitate de invitat, infracțiunile tale accidentale la masă vor fi iertate. Orele de masă sunt adesea zbuciumate, afaceri informale cu discuții, băuturi și râsete. Relaxați-vă și bucurați-vă de schimbul cultural!

Unde să stai

Spre deosebire de Occident, unde „capul” mesei este cel mai important, gazda sau persoana cu cel mai în alt rang stă de obicei la mijlocul mesei în Thailanda. Dacă ești oaspetele de onoare, te vei așeza vizavi de gazdă, astfel încât să poți vorbi mai ușor.

Așteaptă până te așezi; cineva îți va arăta fără îndoială scaunul tău. Dacă sunteți așezat pe covorașe de bambus pe pământ, poziționați-vă întotdeauna astfel încât să evitați să vă arătați picioarele oricui în timp ce mănâncă.

Notă: dacă luați masa singur într-un restaurant aglomerat,i se poate cere să împartă o masă cu un grup care are un loc liber. Dacă se întâmplă acest lucru, nu există nicio obligație de a forța discuțiile mici sau de a încerca să interacționați cu ceal altă parte la masă.

Comandând mâncare

Toate mesele de grup din Thailanda sunt partajate; nu plănuiți să vă comandați propria mâncare. În funcție de obicei, doamnele în vârstă de la masă vor alege și vor alege feluri de mâncare potrivite grupului. Mai multe tipuri de carne și pește pot fi reprezentate împreună cu unele legume diferite. Dacă vrei să încerci ceva, întreabă persoana care comandă despre asta și poate primi „hint”. Există o mulțime de alimente care ți se pot părea ciudate, dar ar trebui totuși să o încerci. Orezul va fi servit în boluri separate.

Dacă aveți restricții alimentare speciale, nu este nevoie să le faceți auzite în timpul comenzii. Pur și simplu nu căuta mâncăruri despre care crezi că ar putea fi o problemă și refuză politicos dacă cineva îți cere să încerci ceva care nu se potrivește cu dieta ta.

Ca invitat, probabil că oamenii vor spera că veți încerca câteva specialități locale. Dar dacă ești sigur că nu poți mânca ceea ce ți se oferă, este mai plăcut să refuzi politicos decât să-l lași nemâncat în farfurie.

Setarea

Veți primi o farfurie sau un castron cu orez alb și, eventual, un alt castron pentru orice supe de servit.

Când sosește mâncarea, pune pe orez doar cantități mici, nu mai mult de două linguri, din câteva feluri de mâncare cu puțin sos. Îți poți umple farfuria de câte ori vrei până când ai încercat tot ce este pe masă. Asigurați-vă că toată lumea a avut șansa de a încerca fiecare fel de mâncare. Luând și elmare parte din orice articol și, eventual, împiedicarea altora să-l încerce este nepoliticos.

Un alt motiv bun pentru a nu exagera de la început este că mâncarea probabil nu va ajunge toată deodată. Mâncărurile vor fi aduse în mod continuu la masă pe măsură ce sunt gata. Cele mai bune lucruri ar putea să mai vină!

Când înmuiați din bolurile de servire de pe masă, luarea de pe margine este mai politicoasă decât înmuiarea lingura în mijloc. Încercați să nu luați ultima bucată dintr-un castron comun. Acest lucru ar trebui lăsat pentru gazdă, care, la rândul său, ți-l poate oferi oricum.

Notă: spre deosebire de când luați masa în alte țări asiatice, nu sunteți obligat să terminați tot orezul din farfurie în Thailanda. Indiferent, ar trebui să încercați să nu irosești alimente.

Ustensilele pentru mâncat

În Thailanda, bețișoarele sunt folosite numai pentru mâncăruri cu tăiței de sine stătătoare. Chiar dacă preferi bețișoarele și vrei să arăți că știi să le folosești politicos, thailandezii nu le folosesc pentru mâncăruri pe bază de orez.

În Thailanda, oamenii mănâncă cu o lingură în mâna dreaptă și cu furculița în stânga. Lingura este ustensilul principal; furculița este folosită doar pentru a manipula mâncarea. Numai articolele care nu sunt consumate cu orez (de exemplu, bucăți de fructe) pot fi mâncate cu o furculiță.

Nu vor fi cuțite pe masă sau oriunde în afara bucătăriei, de altfel; mâncarea ar trebui să fie deja în bucăți mici. Dacă trebuie să tăiați mâncarea mai mic, folosiți marginea lingurii pentru a o tăia, apelând la furculiță doar dacă este necesar.

Mâncărurile din provinciile nordice, cum ar fi Isan, pot include orez „lipicios” lipiciosservit în coșulețe. Mănâncă orez lipicios comprimând cu degetele din mâna dreaptă și folosindu-l pentru a culege alimente și sosuri.

• Nu cereți betisoare.
• Ține lingura în mâna dreaptă și furculița în stânga.
• Mâncați cu lingura. Nu vă puneți furculița în gură.
• Folosiți furculița pentru a împinge mâncarea pe lingură.
• Mâncați orez lipicios cu degetele; rămâneți să folosiți mâna dreaptă.

Folosirea condimentelor

Thailandezilor le place să condimenteze și să condimenteze lucrurile. Spre deosebire de restaurantele occidentale de lux sau de unitățile de sushi drăguțe, nu trebuie să vă faceți griji că insultați pe cineva adăugând sosuri și condimente suplimentare la mâncare. Dar gustați mai întâi un fel de mâncare: unele mâncăruri thailandeze autentice, cum ar fi curry, pot fi deosebit de picante!

Așteptați să începeți să mâncați

La fel ca în majoritatea culturilor asiatice, vârsta și statutul social sunt prioritare. Regulile de salvare a feței se aplică în orice moment. Înainte de a începe să faceți ceva, așteptați ca persoana cu cel mai în alt rang sau cea mai în altă persoană de la masă să vă semnaleze că este timpul să mâncați. Dacă nu spun nimic, așteptați să înceapă masa.

Nu folosiți mâna stângă

În mare parte din lume, mâna stângă este considerată mâna „murdară”. Evitați să manipulați alimentele și ustensilele de servire comune cu mâna stângă.

Regula de a evita folosirea cu mâna stângă se aplică în special atunci când savurați produse precum orezul lipicios care se mănâncă cu mâinile.

Încetiniți și bucurați-vă de

Spre deosebire de alte culturi grăbite, mâncatul în Thailanda este în general savurat lent. Nu te grăbitermină cina și treci la alte lucruri. Nu vrei să te uiți la o farfurie goală în timp ce toți ceilalți vorbesc și ciugulesc încă o oră.

Incetinește, socializează și fii prezent. Din motive evidente, evitați să petreceți timp pe smartphone la masă.

Bauturi cu cina

Bere, adesea una dintre lager-urile cu corp mediu din Thailanda, este consumată frecvent la cină. Fă-ți un obicei din a nu-ți turna propriile băuturi; probabil că cineva îți va reumple paharul.

Fii cu ochii pe ochelarii vecinilor tăi și completați-i ca un gest prietenesc. Și nu fi surprins dacă cineva adaugă gheață în paharul tău de bere!

Terminare

La sfârșitul mesei, în mod ideal, farfuria dvs. nu ar trebui să arate ca o scenă a crimei. Consolidați toate bucățile necomestibile (de exemplu, tulpini de lemongrass, oase și așa mai departe) pe o parte a farfurii. Același lucru este valabil și în cazul orezului și al bucăților de mâncare picături: nu ar trebui să rămână nimic pe masă în jurul bolului tău.

Încercați să nu lăsați alimente în farfurie, în special carne și legume din felurile principale.

Pentru a indica că ați terminat de mâncat, puneți lingura și furculița împreună deasupra farfurii.

Timp de plată

La sfârșitul mesei, nu ajunge imediat la factura pentru a verifica daunele și cu siguranță nu vă certați cine va plăti. Este posibil ca gazda dvs. să fi solicitat deja cecul sau este posibil ca grupul să intenționeze să îl împartă.

Pe obicei, gazda sau persoana mai în vârstă (adesea cea mai bogată) de la masă este de așteptat să plătească. În unele cazuri, în special înrelațiile dintre thailandezi și occidentali, se așteaptă ca farangul (străinul) să primească cecul. Din fericire, mâncarea în Thailanda este de obicei foarte accesibilă.

Dacă oferiți participarea, faceți acest lucru o singură dată și nu insistați dacă oferta dvs. de a contribui este refuzată.

Bacșișul în Thailanda nu este obișnuit în restaurantele autentice. Cu toate acestea, puteți permite personalului să păstreze schimbarea, dacă doriți. O taxă de serviciu (de obicei 10 la sută) este adesea adăugată deja la factură în restaurantele mai frumoase.

Alții nu fac

• Nu vorbi sau râzi cu gura plină de mâncare, fără excepții!
• Nu vă suflați nasul la masă. Scuzați-vă la baie.
• Nu folosi o scobitoare fără a-ți acoperi gura cu ceal altă mână.
• Nu fi primul care discută probleme de afaceri. Așteptați ca ceal altă parte să comute între moduri.
• Nu faceți zgomote în timp ce mâncați. Spre deosebire de unele țări din Asia, înghițitul de supe și tăiței nu este o idee bună.
• Nu uitați să mulțumiți gazdei cu un kawp khun khrap/kha politicos („mulțumesc” bărbat/femeie) la sfârșitul mesei.