10 lucruri esențiale de mâncat în Milwaukee

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:59

Sigur, Milwaukee este cunoscut pentru brânza și berea sa, dar există atât de multe alte alimente care trebuie neapărat să-ți atingă palatul atunci când sunteți în cel mai mare oraș din Wisconsin. De la cartofi prăjiți de pește la cremă congelată și, desigur, caș de brânză, iată ce să mănânci înainte de a pleca din oraș.

Cheese Curds

Povestea este de așa natură încât, dacă vrei să te asiguri că cașul tău este proaspăt, freacă două dintre brânzeturile cu noduri și vezi dacă scârțâie. În timp ce cheddarul galben este cel mai obișnuit caș, soiurile sunt nesfârșite, deoarece producătorii de brânză amestecă arpagic, mărar, usturoi, roșii-busuioc și hrean, folosind și cheddar alb. La Clock Shadow Creamery le puteți vedea chiar cum sunt făcute. Sfat profesionist: caș preparat proaspăt miercurea și vineri.

Crema congelată

Făcut din ouă, smântână și zahăr, crema congelată este un deliciu nostalgic în jurul orașului Milwaukee, care are cele mai multe magazine de cremă congelată per oraș din întreaga lume. Crema înghețată a lui Leon de pe partea de sud a fost practic neatinsă de la debutul său la mijlocul secolului. Trei locații Kopp - Glendale, Greenfield și Brookfield - sunt un omagiu adus fondatoarei Elsa Kopp, care a deschis primul Kopp's în 1950. Adevărații fani ai cremelor sunt cu ochii pe prognoza aromelor, publicată pe site-ul lui Kopp, care prezintă arome inedite precum Joe Dirt și Afacerea Éclair.

Galște cu fructe

Un răsfăț popular la piețele locale de fermieri în timpul lunilor de vară, găluștele vegane de la East Side Ovens (sincer să nu-ți dai seama!) cu afine, rubarbă, mere și alte fructe sunt vândute la Outpost Natural Foods. Sorbiți cu o ceașcă de cafea de comerț echitabil (notat de la cafeneaua Outpost) și va fi un mic dejun de reținut.

Fish Fry

S-ar putea să credeți că cartofii prăjiți de pește (aluat cu bere, cod prăjit; cu garnitură de varză, sos tartar, clătite de cartofi, felii de pâine de secară cu chimen și o felie de lămâie) se găsesc mai ușor în timpul Postului Mare, dar sunt de fapt, un produs de bază pe tot parcursul anului în Milwaukee. Lakefront Brewery servește chiar și un prăjit de pește - cu o parte de salată de varză și sos tartar - zilnic. Pentru o masă de tip retur, aventurează-te la American Serb Hall din partea de sud, care are chiar și un drive-thru atunci când este deschis vineri seara. Drink Wisconsinbly este un loc mai nou, care a devenit rapid cunoscut pentru prăjelii de pește.

Charcuterie

Brânza artizanală nu este singurul joc din oraș. În ultimii câțiva ani, restaurantele din Milwaukee au început să adauge platouri îngrămădite cu carne afumată și măcelărită la nivel regional, de la furnizori precum Underground Meats. Karen Bell, bucătar-proprietar, nominalizat la premiul James Beard, conduce bucătăria de la Bavette La Boucherie, cu un platou cu brânză și mâncăruri (opțiunile pentru ambele se schimbă zilnic). La Odd Duck, o masă în stil tapas este încurajată să înceapă cu un platou de șmecherie plin cu opțiuni precum salam de elan sau pepperoni fantomă.

Cream Puff

Dacă ai norocul să fii în Milwaukee mai devremeÎn luna august, în timpul târgului de stat din Wisconsin, alergați, nu mergeți pe jos, până la standul Cream Puff din zona de târguri West Allis. Un strat gros de cremă aerisită este înțepenit între două cruste fulgioase, untoase. Pe tot parcursul anului, puteți comanda un puff de cremă în locuri precum Peter Sciortino's Bakery de pe Brady Street; sau Le Rêve Patisserie and Café, unde pufuletele cu smântână împart spațiul cu macarons și tarte în cutia de patiserie.

Burger și o Bloody Mary

Barurile și restaurantele din Wisconsin sunt cunoscute pentru că fac un Bloody Mary bun, dar unii o fac cu o întorsătură: un burger este umplut pe o frigărui. Sobelman's din partea de sud a orașului Milwaukee a câștigat atenția internațională pentru versiunea sa, dar puteți obține și un Bloody Mary bun la un alt local de burgeri, AJ Bombers din centrul orașului Milwaukee, care a fost prezentat și la televiziunea reality pentru burgeri și Bloody Marys..

Cașcaș prăjit

Ce este mai bun decât cheașul de brânză proaspătă? Când sunt pane, aluate în bere și prăjite. Practic, o bază de bar, le puteți găsi la SafeHouse (o locală în stil speakeasy, cu tematică de spionaj în centrul orașului Milwaukee), Drink Wisconsinbly (în Walker's Point), Lakefront Brewery's East Side tap room și Iron Horse Hotel din Walker's Point, unde puteți comanda caș de brânză Clock Shadow Creamery prăjit cu tempură la Smyth and Branded, precum și în The Yard.

Îghețată cu whisky

Magazinul de lățișoare al cremei din Walker’s Point are doar câțiva ani și poți să pariezi că există o coadă aproape în fiecare zi. Aromele sunt atât așteptate, cât și unice, cu gheață de whiskycremă care se încadrează în categoria unică. Cumpărați o lingură într-un vas sau într-un cornet (zahăr sau vafe) sau luați acasă o halbă. Whisky-ul este de la o altă afacere Walker’s Point - Distileria Great Lakes - pentru un răsfăț total de locavore. De asemenea, puteți lua o halbă de la multe băcănii de specialitate din Milwaukee, inclusiv cele patru locații ale Outpost Natural Foods.

Tabla de brânzeturi

Dacă sunteți în Milwaukee doar pentru o perioadă scurtă de timp, atunci încercarea unora dintre brânzeturile artizanale premiate ale statului este descurajantă. Două baruri de vinuri vă fac mai ușor, păstrând doar ce este mai bun într-o tablă de brânzeturi. Fie că este vorba de cheddar galben învechit, brânzeturi italiene de la producători precum Sartori sau Bel Gioloso sau cea mai bună brânză albastră pe care ați încercat-o vreodată, luați în considerare acest eșantion un tutorial despre cum să cumpărați ca suveniruri comestibile (sfat profesionist: West Allis Cheese & Sausage Shoppe în Piața publică din Milwaukee are o selecție uimitoare de brânzeturi).