Cele mai bune brutării din New York

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 02:00

Așa cum este cazul cu atâtea lucruri în Manhattan, new-yorkezii au în mod pozitiv răsfățat de alegere. Și acele ferestre de brutărie demne de saliva, care se pare că ies la fiecare colț, ademenind trecătorii cu bucăți de deliciu proaspăt coapte, cu siguranță nu fac excepție. Dar când vrei cu adevărat să contează acele calorii și carbohidrați, de ce să te răsfăț oriunde, când poți căuta una dintre cele mai bune brutării din tot Manhattan-ul? Fie că este vorba de prăjituri și prăjituri, produse de patiserie și plăcinte perfect prezentate, sau pâine de care aveți poftă, există o brutărie pentru a răspunde apelului. Într-adevăr, în NYC, iubitorilor de dulce nu au fost niciodată atât de bune.

Levain Bakery

De mai bine de 20 de ani, brutăria Levain și-a construit publicul loial, devotații jurând pentru produsele sale de panificație. Primele sunt prăjiturile sale legendare, lipicioase, supradimensionate (nu ratați varietatea de ciocolată de 6 uncii de nucă), dar orice ați comanda, veți fi garantat că este copt proaspăt zilnic la fața locului, aprovizionând numai cu ingrediente naturale.. Pe lângă prăjiturile, alegeți dintr-o selecție de produse de patiserie (cum ar fi brioșuri și chifle lipicioase) și o varietate de pâine și chifle rustice. O altă atingere plăcută? Orice lucru care nu este vândut în acea zi este donat pentru a ajuta la hrănirea celor flămânzi. Combinația câștigătoare a acestei instituții de durată din Upper West SideSăpăturile confortabile și produsele de patiserie care creează dependență l-au ajutat să se ramifice în alte patru locații din New York, inclusiv Hamptons și o locație nou-nouță NoHo.

Două găini roșii

Pentru unele dintre cele mai bune prăjituri și prăjituri din oraș, faceți loc acestui magazin relaxat de patiserie din Yorkville. Aici, puteți alege dintre (sau precomanda) un sortiment de prăjituri făcute de la zero, cu arome clasice precum morcov, catifea roșie și ciocolată cu patru straturi „Brooklyn Blackout”, împreună cu prăjituri de specialitate precum lămâie, marmură, și nucă de cocos, totul terminat cu straturi delicioase, cum ar fi umplutura de budincă de ciocolată sau glazură cu cremă de brânză. Există și câteva arome de sezon, inclusiv tortul cu condimente de dovleac, care este disponibil în fiecare toamnă. (Rețineți doar că comenzile de tort personalizate au nevoie de trei zile pentru procesare). Dacă acest lucru nu este suficient pentru a-ți satura amadul de zahăr din interior, există și cheesecake-uri și plăcinte de sezon (de la lime la ciocolată pecan) la comandă.

Bucătărie Dominique Ansel

Un cuvânt care să te impresioneze: Cronut. Trebuie să spunem mai multe? Patiserul Dominique Ansel se află în spatele uneia dintre cele mai agitate tendințe ale orașului în materie de patiserie și acum a trecut de la faimosul său produs de patiserie hibrid de croasanți și gogoși pentru a crea ceea ce el numește o „brutărie hibridă”: instituția brutărie-întâlnește-cafenea care este Bucătăria Dominique Ansel. Un spin-off din West Village al brutăriei sale care mănâncă cronuți, aflată la doar câteva străzi distanță, gurmanzii se îngrămădesc la cafenea pentru a se răsfăța cu produse de patiserie preparate la minut, transformaterealizat de o echipă dedicată de patiseri, cu un meniu de bucătărie care susține că cel puțin 70% dintre articolele prezentate vor fi „finite, asamblate sau coapte chiar atunci când le comandați”. Vedeți-i pe patiseri în acțiune la bucătăria deschisă, în timp ce dezvăluie mistica făcută la comandă din spatele acelei tarte cu lămâie sau beignet cu praf de matcha, cu numele dvs. pe ea. Alegeți dintre mesele de prânz, precum supa de cârnați și linte sau pâine prăjită cu edamame cu avocado. Pe timpul nopții, locația se transformă în U. P., o afacere cu bilet după orele de program, cu un meniu de degustare numai cu deserturi. Singura avertisment? Nu există cronuts vânduți la Dominique Ansel Kitchen – pentru asta, va trebui să ajungeți la brutăria originală SoHo, la doar o scurtă plimbare.

Mama

E posibil să nu aveți propria mamă (mamă) franceză care să vă pregătească produse de patiserie delicioase acasă, dar iată cel mai bun lucru următor: Maman, deținută și administrată de francezi, o cafenea și o brutărie confortabilă cu mai multe locații. în Manhattan și nu numai. Intră și alege dintr-o selecție de rețete inspirate de familie, provenite în mare parte din sudul Franței. Există o mulțime de dulciuri la îndemână (prăjitura cu ciocolată este de-a dreptul demnă de leșin), cu produse sărate, de asemenea, răspândite într-un meniu actualizat sezonier, bazat pe ingredientele în schimbare și disponibile la nivel local. Alegeți dintre produse de patiserie, pâine artizanală și un meniu complet pentru mic dejun sau prânz (cu articole precum quiches, sandvișuri, salate și, desigur, o mulțime de produse de patiserie și deserturi); locația Tribeca are chiar și propriul bar.

High Street pe Hudson

Aspin-off față de popularul său omolog din Philadelphia (High Street on Market), această brutărie-restaură, situată la legătura dintre Meatpacking District și West Village, atrage mulțimi constante pentru micul dejun, prânz și cină. Regulile de dimineață pentru produse de patiserie delicioase de casă și sandvișuri groase la mic dejun, prânzul promite o selecție de opțiuni de sandvișuri ridicate (făcute, în mod natural, cu pâine de casă), în timp ce cina include paste de casă, mâncăruri cu legume de sezon și principalele aperitive (cum ar fi un friptură de sfeclă vegetariană sau piept de rață Long Island), în asociere cu o listă de vinuri nou-americane. Există și un tejghea de dus, astfel încât să puteți lua acasă acea pâine perfectă de secară sau produse de copt de vis, cum ar fi danezul cu ochi roșii umplut cu sos, drapat cu șuncă de țară.

Breads Breads

Fidel numelui său, această brutărie și cafenea/cafenea din Union Square este specializată în pâine proaspăt coaptă. Treceți-vă pentru o selecție amețitoare de pâine, chifle și specialități challah artizanale, făcute manual, coapte zilnic proaspăt cu cereale integrale și alte ingrediente naturale și organice. Nici produsele de patiserie nu dezamăgește: căutați clasice precum prăjiturile și cornurile, combinate și cu creații speciale evreiești, inclusiv babka cu ciocolată și rugelach. Atât de bun încât abia așteptați să ajungeți la brutărie să luați mai multe? Nicio problemă: învață să-ți faci singur, prin cursurile de coacere de la Breads; în prezent oferă un atelier de challah, astfel încât să puteți învăța să coaceți faimosul lor babka de ciocolată chiar acasă. Bonus: cafeneaua are avanposturi în Lincoln Center și Bryant Park, de asemenea.

Mah-Ze-DahrBrutărie

Această brutărie/cafenea din West Village, lustruită, cu sunet exotic, oferă produse de patiserie care sunt inspirate de arome și gusturi din întreaga lume. Sigur, veți obține prăjiturile, brownies-urile și prăjiturile standard necesare oricărei brutărie corespunzătoare din New York, dar lăsați-vă gura să exploreze și veți găsi și câteva descoperiri culinare delicioase neobișnuite, datorită lucrărilor creative de deserturi ale vedetelor de patiserie Umber. Ahmad și Shelly Barbera (care sunt susținute de celebrul bucătar Tom Colicchio). Caz concret: „choux” decadent, umplut cu cremă sau ciocolată; prăjituri Linzer; prăjituri cu nucă de cocos; și gogoșile lor de brioș semnătura. Bonus: cafeaua și espresso-ul sunt și el al naibii de bune.