Mâncare de încercat în Buffalo, New York

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:42

Orașul Buffalo din vestul New York-ului a cunoscut o oarecare renaștere culinară și culturală în ultimul deceniu și ceva. Un oraș care a fost odată cel mai bine cunoscut pentru vremea sa extremă de iarnă și zilele de glorie din trecut este acum o destinație interesantă în sine, nu doar ca o idee ulterioară pe drumul către sau dinspre Cascada Niagara din apropiere. Când vine vorba de mâncare și băutură, puteți petrece zile în tururi la restaurantele, barurile, berăriile și cărucioarele de mâncare din Buffalo. Unele preferate din Buffalonian provin din comunitățile de imigranți mai vechi ale orașului, în special italieni și polonezi, în timp ce altele provin de la imigranții săi mai noi, în special oameni din Asia de Sud-Est, Africa și Orientul Mijlociu. Iată opt alimente pe care trebuie să le încercați în Buffalo.

Aripi de bivol

Fără îndoială cea mai faimoasă contribuție a lui Buffalo la bucătăria nord-americană, aripile de bivol nu sunt de fapt numite așa în orașul Buffalo: la nivel local, sunt numite doar aripi sau aripi de pui. Aripioarele de bivol sunt aripioare de pui prăjite, nealcate, care sunt apoi unse într-un sos picant făcut din ketchup, oțet, zahăr și ardei roșu. Se servesc si cu albastrusos de brânză și bețișoare de morcov și țelină.

Legenda spune că aripile de bivol au fost inventate într-un anumit bar din cartierul central Allentown din Buffalo în anii 1960. Cu toate acestea, adevărul poate să nu fie chiar atât de clar. Servirea puiului prăjit în acest fel a fost probabil un proces lent care s-a dezvoltat în diferite locuri din regiunea Midwest și Great Lakes, în special în Chicago. Dar nu lăsați adevărul să stea în calea unei povești bune! Dacă doriți să încercați aripile autentice de bivol în locul în care mulți cred că au originea, mergeți la Anchor Bar. Sucursala originală este pe Main Street din Allentown, dar există câteva alte sucursale în zona mare a orașului, inclusiv la Cascada Niagara, Williamsville și Amherst. Totuși, puteți găsi aripioare în aproape fiecare meniu de bar din Buffalo.

Carne de vită pe Weck

Beef on weck este un sandviș clasic de bivoliță care constă din friptură de vită cioplită într-o chiflă kummelweck cu coajă tare, cu semințe de chimen. Carnea de vită este de obicei gătită mediu-rară pe interior și crocantă la exterior. Este adesea servit cu murături în lateral, sos de hrean și salată de cartofi în stil german. Sandvișurile cu carne de vită pe weck sunt de origine germană și pot fi urmărite până la brutarii din secolul al XIX-lea din Buffalo.

Un loc favorit pentru a obține carne de vită pe sandvișuri este Schwabl's, un restaurant din West Seneca (sud-estul Buffalo) care este funcțional din 1837. O altă opțiune poate mai convenabilă este Charlie the Butcher, un magazin cu mai multe situate central. prize,inclusiv satul Elmwood și clădirea Ellicott Square din centrul orașului.

Pierogis

Buffalo a devenit casa multor imigranți din Polonia în secolul al XIX-lea, iar această moștenire culturală poate fi încă văzută în bucătăria orașului. Pierogis este un fel de mâncare tipic polonez, care poate fi găsit în multe restaurante din Buffalo. Pierogis sunt găluște umplute cu tot felul de lucruri - cartofi, ceapă, varză și carne sunt obișnuite - și apoi fie prăjite, fie aburite. Încercați-le la Babcia's Pierogi, un stand de mâncare la piața istorică Broadway Market, o parte tradițional poloneză a orașului din East Side. Se fac chiar pierogi dulci și un pierogi de vită pe weck! De asemenea, Babcia's distribuie pierogis-ul în mai multe delicatese și piețe din zona Buffalo.

Bomboane cu burete

Dulciurile cu burete este cunoscută și sub denumirea de caramel în fagure (sau hokey pokey în Noua Zeelandă) și este o bomboană populară și tradițională în Buffalo. Variații pot fi găsite în jurul Vestului Mijlociu, dar de obicei nu se numește bomboane cu burete. Fagure crocant, dar aerisit, este acoperit cu un strat de ciocolată, așa că este foarte dulce. Găsiți-l în magazinele de cofetarie în stil tradițional din Buffalo, inclusiv în Parkside Candy - care are o versiune de ciocolată portocalie și are mai multe magazine - și Watson's Chocolates.

Bucătărie etiopiană

În ultimele decenii, Buffaloa devenit casa unui număr tot mai mare de migranți din Africa de Est, în special din Etiopia, Eritreea și Sudan. Aceste comunități își păstrează vie istoria culinară prin înființarea de restaurante și există câteva locuri grozave pentru a mânca preparate din bucătăria etiopiană în Buffalo. În cazul în care nu sunteți familiarizat cu acest tip de mâncare, acesta constă de obicei dintr-o pâine plată numită injera, pe care sunt servite porții de curry condimentat din legume, legume și carne. Ideea este să folosiți injera pentru a culege curry, fără ustensile necesare. Bazarul West Side este un loc ideal pentru a încerca mâncăruri etiopiene și o gamă largă de alte preparate internaționale, deoarece acest mic local de tip food court servește mâncăruri autentice și ieftine și puteți încerca o mulțime de tipuri diferite într-o singură ședință.

Mâncare thailandeză în stil stradal

Mâncarea thailandeză este o altă bucătărie valoroasă pe care o puteți găsi la West Side Bazaar. În timp ce Buffalo este cât de departe poți ajunge dintr-un cadru de mâncare stradală din Bangkok, dacă cauți ceva picant, standurile Pattaya Street Food și Nine & Night Thai Cuisine din West Side Bazaar au bunurile.

Spaghetti Parm

Pe lângă imigranții polonezi, Buffalo a devenit casa multor migranți italieni în secolele XIX și XX, ceea ce a avut o mare influență asupra bucătăriei sale. Puteți obține mâncare italiană în multe locuri din Buffalo, dar un tip de paste tipic Buffalonian este spaghetti parm. Sunt spagheteacoperit cu sos marinara și multă brânză mozzarella și este deosebit de reconfortant într-o seară rece de bivoliță. Deoarece este o întorsătură specială de Buffalo la mâncarea italiană, căutați restaurante locale în stil italian pentru a încerca spaghetti parm, mai degrabă decât restaurantele italiene „autentice”. Chef's Restaurant este o alegere clasică pe strada Seneca din centrul orașului.

Pizza în stilul bivolilor

Aflat la jumătatea distanței dintre New York și Chicago, are sens ca propria interpretare a pizza lui Buffalo să fie undeva între pizza în stilul New York și cea în stil Chicago. Și, indiferent de partea în care stai, s-ar putea să găsești că îți place cel mai bine pizza în stil Buffalo! Pizza în stil bivoliță are crustă mică sau deloc, o bază groasă și aerisită și este de obicei servită cu pepperoni. Luați o felie la Bocce Club Pizza, La Nova, Bob & Johns La Hacienda și în alte locuri.