Cea mai bună mâncare de încercat în Sevilla

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:42

Orașul Sevilla, capitala Andaluziei, este situat de-a lungul râului Guadalquivir în sudul Spaniei și are o istorie care datează de două milenii. În Sevilla, vă puteți bucura de situri istorice, arhitectură frumoasă și vreme fantastică, dar, mai presus de orice, mâncarea nu trebuie ratată. Printre tapas, paella și gazpacho servite în Sevilla, multe mâncăruri tradiționale fac din masa să fie o experiență de neuitat. Mai jos, deschideți-vă pofta de mâncare cu acest ghid al alimentelor și mâncărurilor pe care nu ar trebui să le ratați în următoarea călătorie.

Huevos a la Flamenco

Huevos a la Flamenco. sau ouă în stil flamenco, este un fel de mâncare consistent pentru prânz sau cină, cu carne înăbușită, ouă, roșii și ardei. În mod tradițional, un fel de mâncare consumat în lunile mai calde, este numit pentru asemănarea cu culorile strălucitoare și pliurile jucăușe ale ținutei tradiționale de flamenco. În Spania, ouăle nu sunt consumate de obicei la micul dejun, ci mai degrabă la prânz sau la cină. Vrei să încerci Huevos a la Flamenco? Va trebui să așteptați cina pentru asta.

Solomillo al Whisky

Solomillo al whisky este un alt fel de mâncare tradițional la Sevilla: muschi de porc marinat într-un whisky cu usturoisos. Muschiul este mai întâi acoperit cu făină, apoi prăjit în ulei și unt. Pentru mai multă aromă, un sos făcut din ulei de măsline, usturoi, ceapă, scorțișoară, oțet de vin roșu și condimentat cu ardei iute se toarnă peste carne în timp ce încă se gătește. Rezultatul este o mâncare fragedă și cu aromă blândă din carne de porc, perfectă pentru orice masă. Asigurați-vă că treceți la Bodega Santa Cruz Las Columnas, unde acest fel de mâncare este servit cu legume și o bucată de pâine pentru a înfunda sosul sau Taberna Coloniales, unde Solomillo al whisky este o specialitate.

Serranito

Dacă nu ai încercat niciodată un sandviș Serranito autentic din Sevilla, te așteaptă un răsfăț încântător. Sandvișul de semnătură din Sevilla, făcut cu o anumită chiflă spaniolă, este feliat deschis și umplut cu măsline negre, roșii, brânză Manchego, șuncă Serrano și felii groase de muschi de porc Fermín. După o prăjire rapidă pe un grătar fierbinte, rezultatul este un sandwich delicios! Hermanos Morales a stăpânit arta Serranito, cu zece variante diferite în meniul lor.

Flamenquínes

Dacă călătoriți la Sevilla, asigurați-vă că încercați flamenquínul. Imaginează-ți o bucată de porc suculentă și fragedă, înfășurată în jurul unei singure felii de șuncă Serrano acoperită cu pesmet și prăjită până se rumenește. Deși își are originea în Córdoba din apropiere, este unul dintre cei din Sevillaîndrăgite tapas și este o mușcătură de mâncare confortabilă. Unele remarcate pot fi găsite la Bar Santa Marta și Los Claveles.

Rabo de Toro

Rabo de Toro, sau coada taurului, este un fel de mâncare tradițional spaniol popular în Sevilla, care are originea în vremea maurului. Coada de bou se fierbe ore în șir într-un sos savuros, plin de legume și condimente. Ceapa și roșiile sunt fierte ore în șir cu usturoi și boia de ardei, creează un bulion bogat aromat, în timp ce bucăți fragede de carne de vită așteaptă în centru. Acest fel de mâncare a supraviețuit atât de mulți ani, deoarece coada de bou este ieftină în Spania, ceea ce face din acesta un fel de mâncare umil pe care și-l poate permite oricine. La Antigua Abaceria este specializată în Rabo de Toro, așa că asigurați-vă că vă opriți și răsfățați-vă cu această tocană copioasă.

Salmorejo

Salmorejo este o supă rece pe bază de roșii populară în Sevilla, mai ales în temperaturile caniculare de vară, care ajung până la peste 100 de grade vara. În timp ce salmorejo și gazpacho sunt ambele supe reci populare în sudul Spaniei, ele diferă deoarece gazpacho este preparat cu un amestec de legume, în timp ce salmorejo are o textură cremoasă și este făcut cu o bază de roșii, amestecate cu pâine veche, usturoi, șuncă și un strop de otet de sherry. Pentru cei care nu consumă șuncă, există variante vegetariene și vegane de salmorejo disponibile. Vega 10 din cartierul Triana are o selecție destul de mare de opțiuni vegane și vegetariene, inclusiv o versiune delicioasă de salmorejo făcut cu sfeclă roșie. Dacă sfecla nu estelucrul tău, au și o versiune tradițională cu șuncă.

Espinacas cu Garbanzos

Un fel de mâncare îndrăgit de localnici, espinacas con garbanzos sau spanac cu năut, este un fel de mâncare simplu care are putere când vine vorba de aromă. Un amestec de năut (cunoscut local sub numele de garbanzos), spanac, condimentat cu chimen și boia de ardei, acest fel de mâncare se servește cald cu pâine proaspătă sau biscuiți pentru a le scufunda în uleiul de măsline lăsat în farfurie după masă. Deși fiecare restaurant va avea versiunea sa, vizitați Bar San Lorenzo și Dos de Mayo pentru versiunile lor excelente.

Carrillada de Cerdo

Carrillada de cerdo, sau obrajii de porc gătiți lent, este un fel de mâncare delicios înăbușit care se găsește în majoritatea restaurantelor din Sevilla. Serviți ca fel de antreu, obrajii de porc iberic sunt fierți într-un sos de vin roșu și ulei de măsline, rezultând un fel de mâncare fraged, plin de aromă.

Montadito de Pringá

Montadito de pringá este un sandviș făcut din diferite tipuri de carne; morcilla (cârnat de sânge), friptură de porc, ficat de pui și jamón serrano (șuncă), gătite lent și introduse între două bucăți de pâine crustă. Acest fel de mâncare este una dintre cele mai delicioase delicii culinare din Sevilla. Mergeți la Bodeguita Romero pentru această plăcere a palatului și experimentați o bijuterie deținută de familie care servește mâncăruri tradiționale spaniole de peste 70 de ani.

Torta de Aceite

Torta de aceite, sau prăjitură dulce cu ulei de măsline, este un biscuit dulce, ușor, crocant și fulgi, în formă de tortă. Ingredientele principale sunt făina de grâu, uleiul de măsline, migdalele, zahărul, semințele de susan și semințele de anason. Aceste delicii gustoase pot fi consumate ca gustare sau desert, însoțite de vin sau cafea în orice moment al zilei. Deși originea rețetei este necunoscută, popularitatea lor a început în jurul anului 1910, când Ines Rosales a început să-și vândă tortele cu ulei de măsline la o gară din Sevilla, care a câștigat popularitate în toată țara. Aceste gustări sunt un suvenir perfect și, deși pot fi găsite în orice magazin alimentar din zonă, cel mai bun loc pentru a le găsi este magazinul Ines Rosales, de unde puteți gusta arome și puteți lua câteva pentru gustare.