Cele mai bune restaurante din Nürnberg, Germania

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:44

Când vine vorba de cele mai bune restaurante din Nürnberg, mâncarea tradițională este numele jocului aici, în inima Franconiei. În timp ce vegetarienii și fanii legumelor cu frunze s-ar putea găsi puțin limitați la unele dintre avanposturile mai grele de cârnați din oraș (dintre care sunt mulți), Nürnberg este un loc grozav de vizitat dacă doriți să vă răsfățați cu berea copioasă. Partea - și mărășii a bucătăriei germane.

Apropo, nu ratați Nürnberger Rostbratwurst sau cârnații de Nürnberg. La fel ca berea, producția acestora a fost puternic reglementată încă din Evul Mediu: trebuie să aibă aproximativ opt centimetri lungime, 20 până la 25 de grame în greutate și să fie prăjite pe grătar peste bușteni de fag - și mai bine credeți Würstlein (o „poliție alimentară” din Evul Mediu).”) erau la îndemână pe vremea aceea pentru a se asigura că carnea respecta reglementările. (Cârnatii inferiori au fost aruncați rapid în râu.) În timp ce astăzi Asociația pentru Protecția Cârnaților din Nürnberg supraveghează această datorie, istoria cârnaților continuă să trăiască: în 2003, au devenit primul cârnați european căruia i s-a acordat o denumire de origine protejată, la fel ca o denumire DOC sau DOCG pentru vinurile italiene.

Acestea fiind spuse, există mai multe de explorat în scena alimentară a acestui oraș decâtdoar cârnați: Lebkuchen (turtă dulce), berile și vinurile din Franconia și opțiunile proaspete demonstrează că se întâmplă mai mult decât carnea și cartofii la grătar (deși noi recomandăm acest lucru). Am adunat câteva locuri preferate pentru a încerca cele mai bune lecturi de la Nürnberg pentru alegerile noastre, mai jos.

Bratwursthäusle

Există un fel de mâncare pe care toți carnivorii ar trebui să îl încerce în Nürnberg și acesta este faimosul fel de mâncare al orașului, format din bratwursts din Nürnberg. Acesta este locul unde să mergi pentru cei; deschis din 1312, este situat lângă Catedrala Sf. Sebaldus, un hibrid romanic-gotic-baroc care este una dintre cele mai vechi biserici din oraș (și poartă numele Sfântului patron al orașului, Sebald). Cârnații sunt pregătiți printr-una dintre cele patru metode tradiționale - la grătar, acru, afumat sau „despuși” - și pot fi comandați în cantități de șase, opt, 10 sau 12. Acompaniamentele sunt o salată de cartofi simplă, dar tradițională, ridiche sau varză murată.

Bratwurstglöcklein de la Behringer

Dacă nu v-ați săturat de cârnați din Nürnberg, mergeți la Bratwurstglöcklein de la Behringer (cuvântul german se traduce adorabil prin „clopote de cârnați”). Odată cunoscut cu mult dincolo de limitele orașului pentru calitatea cârnaților săi, restaurantul era atât de faimos încât figura pe o serie de cărți poștale ale orașului Nürnberg. Serviți pe farfurii de cositor, acești cârnați în stilul Nürnberg, lucrați manual, sunt făcuți de măcelarul intern - asigurați-vă că comandați suficient pentru a fi împărțiți.

Albrecht Dürer Stube

Nürnberg, desigur,nu este faimos doar pentru cârnați - artistul Albrecht Dürer, cunoscut pentru gravurile sale în lemn, este și el din oraș. În restaurantul omonim, situat într-o casă cu cherestea veche de 450 de ani și administrată de o familie de 70 de ani, puteți găsi nu doar faimosul bratwurst al orașului, ci și pește de mare, fripturi și vin din regiunea înconjurătoare Franconia.. Rezervați din timp pentru o masă, deoarece lucrurile se înregistrează în weekend.

Rătăcitor

Odinioară o adăpostire pentru cai, acest mic cafe-bar, pe jumătate construit în zidul orașului, este un loc grozav pentru a încerca o varietate de beri din Franconia. Nu știi cu ce băutură să începi? Wanderer are propriul său „birou de bere” și personal util pentru a vă ajuta să decideți. Micul patio de afară oferă bibanul perfect pentru a sta și a savura, datorită vederilor sale frumoase asupra restului peisajului medieval medieval. Dacă este plin, ceea ce este adesea vara, luați-vă berea și faceți ceea ce fac localnicii: stați pe pavajul din jurul iepurelui de bronz al lui Albrecht Dürer la Tiergärtnertor, una dintre porțile emblematice ale Nürnberg.

Wicklein

Acesta nu este un restaurant, în sine, dar ați fi neglijent să mergeți la Nürnberg și să nu încercați faimosul Lebkuchen al orașului - care este turtă dulce pentru vorbitorii de engleză. Deși este în mod tradițional rezervat pentru sărbători, Lebkuchen este delicios pe tot parcursul anului, iar unele dintre cele mai bune pot fi găsite ieșind din cuptoarele din Wicklein. Mergeți în centrul orașului pentru a încerca una dintre deliciile condimentate de la brutărie, care produce dulciuri din 1615, sau înscrieți-vă la unul dintre cursurile lor de panificație pentru a încerca prepararea Lebkuchen.singur.

Suppdiwupp

Această cafenea axată pe supă este un prânz ușor excelent, în așteptarea unei cine cu carne și cartofi, sau ca o masă de recuperare plină de legume după câteva zile de hopuri din Nürnberg Wirtshaus. Urmăriți meniul săptămânal - care se modifică pentru a reflecta ingredientele și inspirațiile de sezon - pentru alegeri precum supa vegană de morcovi, ghimbir și lămâie, precum și elementele de bază mai tradiționale, cum ar fi supa de linte cu speck.

Hütt’n

Nu poți să bei prea mult bratwurst când te afli în casa unora dintre cei mai faimoși cârnați din lume, iar Hütt'n continuă să-i facă mândri pe localnici cu friptura sa friptă în stil Nürnberg și Franconia, fiecare servit cu salata de cartofi sau varza murata. Dacă sunteți complet cu cârnați, există și alte preparate tradiționale oferite aici, inclusiv șnițel, friptură de porc cu găluște de cartofi în sos de bere neagră și un platou cu (ce altceva) carne la grătar - curcan, vită și fripturi de porc. timp.

Hexenhäusle

Vino pentru biergartenul mic, dar fermecător, stai suficient pentru niște găluște la această clădire din secolul al XVI-lea poziționată chiar la poalele castelului orașului. (Numele, care se traduce prin „cabana vrăjitoarelor”, din păcate, nu provine dintr-un basm, ci se referă la un fost rezident, o femeie mai în vârstă excentrică pe care copiii locali o credeau vrăjitoare.) Dacă ați terminat de explorat pentru ziua respectivă, sau Aveți nevoie de un potolitor de sete la jumătatea drumului - luați o halbă din berea locală Zirndorfer și Tucher pentru a vă rehidrata înainte de a continua. În interior, este confortabil și drăguț, cu eaArhitectură în jumătate de cherestea care acționează ca despărțitori între cabinele în formă de colț.

Bratwurst Röslein

Deschis din 1431, acest restaurant imens are o capacitate de 600 de locuri în interiorul pereților cu lambriuri din lemn și în exterior, în grădina sa. Specialitatea sa? Originalul Nürnberger Rostbratwürste, desigur. Așteptați-vă și la o gamă largă de alte mâncăruri tradiționale consistente, inclusiv supă de mistreț și bulion de bou cu găluște - sau mergeți all-in cu meniul de degustare cu trei feluri, care vă permite să gustați o supă tradițională franconiană; un platou cu friptură de porc, bratwurst Nürnberg și găluște de cartofi în sos de bere neagră; și plăcintă cu mere.

ZweiSinn

Dacă v-ați bucurat de bratwurst pentru câteva mese și doriți să o schimbați puțin, ZweiSinn se inspiră din piețele locale pentru mâncăruri rafinate proaspete, de sezon, care interpretează bucătăria francez-mediteraneană. Cu un bistro și o zonă de luat masa rafinată numai seara, restaurantul a primit o stea Michelin la doar opt luni de la deschidere. Fii cu ochii pe nopți cu meniuri tematice interesante, cum ar fi fuziunea franconia-japoneza.