Cele mai bune alimente de încercat în Nürnberg, Germania

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:44

Ca atâtea locuri din Germania, Nürnberg este cunoscută pentru cârnați (wurst). Dar acesta nu este singurul lucru de care vă veți bucura când vizitați acest oraș istoric. Această zonă din Bavaria cunoscută sub numele de Franconia este încărcată cu mâncăruri delicioase. După ce au explorat castelul din Nürnberg, fântâna norocoasă de aur și terenul de miting al Partidului Nazist pe jumătate terminat, vizitatorii au nevoie de o masă bună. Iată care sunt alimentele pe care trebuie să le încercați în Nürnberg.

Nürnberg Rostbratwurst

O excursie la Nürnberg nu este completă fără să gustați cârnații săi delicioși de mărimea unui deget cu același nume. Fie că este o masă rapidă ambalată trei într-un rulou (drei im weggla) sau servită ca o versiune așezată cu furculiță și cuțit, rostbratwurst-ul Nürnberg este o parte esențială a oricărei vizite în acest oraș bavarez. Acești cârnați sunt, de asemenea, cei mai populari din Germania și se produc peste 3 milioane în fiecare zi.

Cu o istorie de aproape 1.000 de ani, acești cârnați mici nu trebuie să aibă mai mult de 9 centimetri (3,5 inchi) și să cântărească nu mai mult de 25 de grame (0,88 uncii). Cârnatul de porc măcinat grosier este asezonat cu maghiran, sare, piper, ghimbir, cardamom și pudră de lămâie. Standarde culinare în Germaniaau fost întotdeauna în alte, iar acest cârnați umil este acum protejat de Indicația Geografică Protejată (IGP), precum berea Kölsch din Köln sau faimosul murat din Spreewald.

Unde să mănânci Nürnberg Rostbratwurst în Nürnberg

• Bratwurst Glöcklein: Acest restaurant gătește rostbratwurst Nürnberger din 1313 și este cea mai veche bucătărie de cârnați din Nürnberg. Cârnații sunt pregătiți în mod tradițional pe un grătar cu cărbune și serviți pe o farfurie de tablă cu varză murată, salată de cartofi, hrean, pâine proaspătă și o bere franconiană.
• Bratwurst Röslein: În inima orașului vechi, acest restaurant din Franconia servește și de sute de ani delicioasele rostbratwurst Nürnberger. Din 1431, Bratwurst Röslein servește acest fel de mâncare clasic și este acum cel mai mare restaurant Bratwurst din lume, cu spațiu pentru până la 600 de oaspeți.

Schäuferle

Umărul de porc este un clasic german, iar Schäuferle din Franconia este versiunea de la Nürnberg. Aici, este preparat prin tratarea cărnii de umăr de porc, a cojii de porc și a oaselor în sare, piper și chimen. Coaptă cu bere și legume timp de câteva ore, în momentul în care este servită carnea este atât de fragedă încât aproape că cade de pe os. În alte versiuni, coaja este crocantă, dar aici este delicioasă și moale.

Această masă copioasă este de obicei servită cu Knödel (găluște de cartofi) și sos, dar orice fel de cartof este potrivit. Carnea este vedeta unei cine de duminică sau oricând vizitaținumeroasele restaurante din oraș.

Unde să mănânci Schäuferle în Nürnberg

Albrecht Dürer Stube: Numit după fiul preferat al lui Nürnberg, acest Stube este administrat de o familie și este locul perfect pentru a savura o masă franconiană. Intră prin fațada sa fermecătoare cu jumătate de lemn pentru a găsi servicii calde și un interior istoric. Printre numeroasele sale specialități de sezon, Schäuferle este o constantă. Terminați masa cu o doză sănătoasă de rachiu.

Bere

Există mulți care cred că o masă germană nu merită să fie luată fără o bere germană. Regiunea Bavaria are mai multe fabrici de bere decât oricare alta din Germania, iar orașul Nürnberg are peste 700 de ani de istorie a producției de bere. Printre numeroasele stiluri disponibile de la lager la bockbier la weissbier, rotbier este favoritul. Berea roșie originală de la Nürnberg este fermentată în jos și încă preparată în conformitate cu Reinheitsgebot (Legea germană privind puritatea berii).

În timp ce cuvintele „Festivalul berii germane” s-ar putea să afișeze doar un anume Oktoberfest, există mai multe festivaluri, cum ar fi Fränkisches Bierfest, care prezintă tot ceea ce are de oferit Nürnberg. Vizitatorii ar trebui să încerce, de asemenea, să viziteze pivnițele tăiate în stâncă de sub străzile din Nürnberg, unde berea era în mod tradițional păstrată la rece, astfel încât să nu se strice.

Unde să bei bere în Nürnberg

• Hausbrauerei Altstadthof: Această fabrică de bere clasică a fost prima care a fabricat berea roșie originală Nürnberg. Are un restaurant și o grădină de bere, precum și acces lapivnițele sale istorice de stâncă. Multe dintre aceste pasaje stâncoase au fost unite ca adăposturi anti-bombe în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, iar fabrica de bere oferă tururi ghidate.
• Schanzenbräu: Această fabrică de bere este situată în districtul Gostenhof din Nürnberg și este un bar pentru localnici. Atmosfera sa confortabilă oferă o experiență autentică de Nürnberg, iar Schanzenbräu are a doua cea mai mare producție de bere din oraș.

Brezn

Covrigi moi se numesc bretzels sau pur și simplu brezn în Nürnberg. Aceasta este o gustare preferată, o bază de la Biergarten și chiar o parte a unui mic dejun bavarez complet. Cel mai bine se servesc calde și pot fi acoperite cu brânză, gata pentru a fi înmuiate în muștar sau împărțite și umplute cu lucruri precum schmalz (grăsime de pui sau de rață) sau unt și arpagic.

Unde să mănânci Brezn în Nürnberg

Brezen Kolb: Administrat de o familie și extrem de popular, există standuri Brezen Kolb în tot orașul, dar sediul este cu adevărat impresionant. Hala lor de producție ecologică, cu două etaje, are o cafenea cu 80 de locuri, o terasă în grădină și o brutărie capabilă să producă 6.000 de covrigi pe oră. Brezn-ul lor este o parte atât de esențială a dietei de la Nürnberg, Brezen Kolb oferă chiar și un Drive-In pentru covrigi!

Lebkuchen

Unul dintre cele mai importante evenimente din Nürnberg are loc în sezonul sărbătorilor de iarnă. Într-o țară plină de piețe de Crăciun legendare (weihnachtsmärkte), Nürnberg are una dintre cele mai bune. În principal închis pe piața principalăpătrat, Nürnberger Christkindlesmarkt este condus aproape în mod continuu din 1628. Aproape 200 de cabane festive vând mărfuri frumoase de artizanat local, dar mulți oameni vin doar pentru mâncare.

Bineînțeles că există rulouri aburinde pline cu rostbratwurst de la Nürnberg, dar este greu de ignorat inimile lebkuchen agățate, decorate dulce cu mesaje de dragoste. Lebkuchen este un fursec dulce condimentat, asemănător cu turta dulce care provine din Nürnberg. Creat de călugării franconieni în secolul al XIV-lea, Nürnberg a fost punctul de întâlnire pentru vechile mirodenii și rutele comerciale, ceea ce înseamnă că aici erau disponibile ingrediente exotice precum scorțișoara, cuișoarele și nucșoara. Unicul Nuremberg Lebkuchen este disponibil proaspăt, dar călătorește bine și într-un pachet cadou.

Unde să mănânci Lebkuchen în Nürnberg

Nürnberger Christkindlesmarkt: Deși există multe magazine care vând Lebkuchen unic din Nürnberg pe tot parcursul anului, acesta are cel mai bun gust la piața de Crăciun.

Gebr. Fraunholz Lebküchnerei: Această brutărie de turtă dulce, administrată de o familie, funcționează de peste 100 de ani. Ei încă produc delicioasele Elisenlebkuchen din Nürnberg, precum și opțiuni moderne vegane și fără gluten.

Lebkuchen-Schmidt: Numele Schmidt este sinonim cu Lebkuchen din Nürnberg. Începută ca o afacere prin comandă prin corespondență, produsele lor de în altă calitate sunt vândute în Nürnberg și la nivel internațional.