Cele mai bune restaurante din Shanghai

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:46

Shanghai, un far pentru mâncăruri, are restaurante chinezești clasice, gastropub-uri occidentale, mese pentru sănătate și o experiență de mâncare pentru toate simțurile. Deschiderea populației către diverse gusturi - atât în bucătăria locală, cât și aromele importate din restul țării și din străinătate - a permis bucătarilor să creeze mâncăruri și experiențe culinare unice.

Ultraviolete

Ambițiosul bucătar francez Paul Pairet a deschis Ultraviolet în 2012 cu intenția de a crea un nou tip de restaurant: o călătorie gastronomică cu 22 de feluri, plină de senzori. Cu stele Michelin și pentru care este notoriu greu de făcut o rezervare, există o singură masă cu 10 scaune. Înconjurat de pereți goi care se transformă prin proiecții la 360 de grade în păduri, peisaje marine și multe altele, fiecare fel de mâncare este o scenă în care mâncarea este steaua incontestabilă. Așteptați-vă mâncăruri din carne, cum ar fi cartierul de miel sau creații avangardiste, cum ar fi o salată crocantă cu nap, brânză,cartofi și rucola aranjate cu talent.

Qimin Organic Hotpot

Hotpot organic Qimin de la fermă la masă servește produse super proaspete. Atât de proaspăt încât îți poți tăia ciupercile dintr-un buștean și crabii păroși sunt vii. Cinesii aleg dintr-o varietate de carne, produse și fructe de mare, apoi aruncă fiecare ingredient în propriile oale individuale. Qimin provine din ferma sa organică din Kunshan către cele trei locații ale sale, asigurând calitatea fiecărui ingredient. Alegeți-vă baza din unul dintre cele opt tipuri diferite de bulion (os de vită, roșii, pui și legume sunt câteva). Adăugați carnea și legumele și completați cu propria dvs. creație din barul de sos DIY.

FU 1088

De îndată ce intri în FU 1088, amplasat într-un conac în stil spaniol din anii 1920, un sentiment de liniște coboară asupra ta. De la grija personalului de la chelneri până la muzica live de pian care plutește pe coridoare, întreaga ambianță a restaurantului permite clienților să se relaxeze și să savureze fiecare dintre mâncărurile lor din Shanghai și să aprecieze libertățile pe care le iau cu mâncărurile clasice. Hong shao rou (burtă roșie de porc înăbușită) și xiefen (pastă de icre de crab) sunt comenzi obligatorii, la fel ca și peștele la aburi.

M în Bund

Fondatorul Michelle Garnaut a inaugurat o nouă eră în Shanghai, când a deschis acest restaurant, primul din Bund, în urmă cu peste 20 de ani. Stați în sala de mese art deco și priviți șlepurile care se învârt în apa de dedesubtte bagi în porc de lapte crocant cu piersici topite în gură. Termină-ți masa cu o pavlova, plină de fructe proaspete și bezea crocantă. Cu servicii uimitoare și o istorie de reunire a intelectualilor orașului (M găzduiește Festivalul Literar Internațional de la Shanghai), cu siguranță vei găsi un aspect al acestui restaurant special și atemporal.

Wujie

Conștiința planetei se întâlnește cu stilul în acest restaurant vegetarian șic Bund. Bazat pe cele cinci elemente ale medicinei tradiționale chineze și pe aprovizionarea cu ingrediente organice de sezon din toată China, meniul îmbină estul și vestul cu o prezentare inspirată de grădinile Jiangnan. Meniurile fixe sunt norma aici. Vă puteți aștepta la mâncăruri precum ciuperci de castane coapte cu sos thailandez dulce chili, tonkatsu de ciuperci acoperit cu fulgi de panko sau supă de iarnă cu castane. Aduceți numerar, deoarece cardurile de credit străine sunt greu de folosit aici.

Mercato

O listă bună de vinuri, un decor „șec de fermă” și o farfurie Michelin pe numele său, Mercato este locul unde să mergi în Shanghai pentru mâncăruri italiene dezgustătoare. Începeți cu aperitivul lor de căpșuni ricotta de casă și până când aluatul somptuos și compotul de fructe de pădure ajung în gură, veți fi un fan pentru totdeauna al acestui restaurant Jean-Georges din Three on the Bund. Pizza se coace într-un cuptor cu lemne și ies subțire, mestecate, carbonizate și delicioase. Comandați trufa neagră, ouul crud de fermă și pizza cu trei brânzeturi pentru un meniu showstopper.

Mr & Mrs Bund

Primul restaurant rafinat de noapte din Shanghai este o altă creație a lui Paul Pairet. Așteptați-vă la o bucătărie franceză modernă pregătită creativ, cu câteva modificări. Personalul poliglot, scaunele supradimensionate din catifea roșie și priveliștile uriașe ale râului Huangpu se adaugă la farmecul ambianței restaurantului, găzduit într-o clădire neoclasică din anii 1920. Meniul de vinuri include 32 de oferte la pahar, în timp ce meniul alimentar prezintă creații unice alături de clasice, cum ar fi aioli la picnic cu pui și șoarecele de foie gras cu un crumble ușor de alune. Deschis până la ora 4 a.m., profitați de meniul lor târziu, începând cu ora 23:00

Fu He Hui

Cu stele Michelin, unul dintre cele mai bune 50 de restaurante din Asia și acoperit de fiecare blogger gastronomic din Shanghai, Fu Hei Hui are la fel de multe premii pentru numele său, câte legume sunt oferite. Decorul rustic din piatră, lemn și nuanțe de pământ în întreg spațiul ajută la crearea unui mediu zen. Patronii își aleg unul dintre meniurile vegetariene și sunt apoi prezentate cu farfurii precum un xiaolongbao gigant (găluște de supă), o ciupercă porcini copioasă la grătar echilibrată deasupra unui borcan de fum de viță de vie sau sparanghel cu floare de rucola și lămâie murată. Optează pentru perechea ceaiului, care ajută mai degrabă decât învinge aromele.

Găluștele lui Yang

Pentru o masă ieftină, clasică din Shanghai, mergeți la una dintre numeroasele locații ale Yang's Dumplings și comandați sheng jian bao (chile de porc prăjite la tigaie). Acest plinuț, prăjitMâncarea dim sum din Shanghai are înăuntru bulion suculent de porc și semințe de susan proaspete și arpagic deasupra, perfecte pentru mestecat și înghițit. Accentul la Yang’s este în mod clar pe mâncare și nu pe bibelouri (citiți: decor foarte simplu). Cozile pot fi lungi, dar serviciul este rapid. În plus, puteți comanda umplutura de găluște pentru echivalentul a doar câțiva dolari.

Din Tai Fung

Unii spun că este cel mai bun xiaolongbao din oraș (chiar dacă, din punct de vedere tehnic, este un restaurant taiwanez), în timp ce alții își bat joc de preț. Un lucru este sigur: calitatea este garantată în locația West Nanjing Road, unde fiecare xiaolongbao este făcut manual. Totul este bun aici: supa picantă de creveți și porc wonton, tăițeii de ceață, chiar și găluștele de desert cu pastă de fasole roșie. De parcă toate acestea nu ar fi fost un motiv suficient pentru a merge, au și o reputație internațională: un premiu Michelin Bib Gourmand.

Bistroul mongol al lui Khan

Unde mai poți mânca cu mâinile într-o iurtă de pe acoperiș din Shanghai? Khan’s oferă mesenilor arome autentice din Mongolia Interioară, o valoare bună pentru banii lor, porții generoase și, probabil, cea mai bună selecție de carne din oraș. Toate mielul și carnea de vită sunt importate din Mongolia Interioară, iar calitatea este evidentă în tocană suculentă de carne, coaste suculente de miel și stickerele fragede din carne de vită mongolă. Pentru o băutură tradițională, comandați ceaiul cu lapte (cu bază Pu’er). Decorațiunile din lemn, arta mongolă (unele inspirate de cai) și o atmosferă foarte prietenoasă completează această bijuterie de restaurant.

Lost Heaven

Lost Heaven prezintă în mod elegant atât aromele, cât și arta triburilor indigene din provincia Yunnan, Tibet, Laos și Myanmar. Bucătarii încorporează tehnici și rețete de gătit indigene în meniu pentru a vă aduce pui în stil Dali, salată de frunze de ceai birmanez, prăjituri de legume sălbatice din Yunnan și multe alte oferte. Comandați unul dintre cocktailurile lor creative pentru a merge la cină, cum ar fi Thai Zeed, o bază de vodcă și rom amestecată cu chili și lime. Pentru iluminare slabă și un cadru intim, plin de artă populară din Yunnan, mergeți la locația lor din fosta concesiune franceză.

The Commune Social

Mâncați tapas și deserturi în timp ce savurați cocktailuri într-o secție de poliție reutilizată, cu locuri luxuriante în curte. The Commune Social de la chef Jason Atherton creează farfurii pe cât de delicioase, pe atât de frumoase, precum omleta de roșii și mascarpone cu pui de anghilă sau înghețata de arahide cu fructe roșii și caramel de arahide sărat. Așteptați-vă că mâncărurile variază din Spania, Anglia și Asia și ca Bloody Marys să fie la punct (un brunch obligatoriu).

Element Fresh

Început de un fost angajat de la Whole Foods, Element Fresh oferă mesenilor din Shanghai mai atenți din punct de vedere nutrițional farfurii occidentale și estice, sănătoase și inventive. Smoothie-urile, sucuri, salate gigantice, wrap-uri și mâncăruri cu tăiței cuprind meniul, iar cabinele confortabile cu decor simplu se adaugă laatmosfera de „mâncat curat”. Salata savuroasă cu carne de vită chiliană vă va umple fără să vă faceți să vă simțiți greoi, iar sandvișul cu rodie cu pui și mere are gust de zi de vară, cu nuanțe acidulate și flori verzi.

Spălătorie lichidă

Acest gastropub modern servește farfurii americane gustoase cu nume ironice într-un spațiu industrial mare din Centrul K Wah. Fiecare element de meniu este delicios, dar două remarcate sunt Hannibal Lecter special - un sandviș cu pastramă ucigaș - și Fat Elvis, o prăjitură de șifon cu banane, cu înghețată și bacon confiat. Pentru băuturi, dați înapoi una dintre băuturile interne, cum ar fi Miami Weiss, sau alegeți un cocktail amestecat cu experiență, cum ar fi Paper Plane, cu bourbon și citrice. Excelent pentru prânz, cină și băuturi, Liquid Laundry aduce și DJ în fiecare seară care fac muzică hip-hop și house.