Cele mai bune restaurante din Guadalajara

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:45

Guadalajara este un oraș mare care este plin de tradiție, dar are o populație foarte tânără (90% din populație are sub 65 de ani). Scena gastronomică reflectă acest lucru prin tehnici moderne care se combină cu obiceiuri de lungă durată. Rezultatul este o colecție uimitor de diversă de restaurante, de la standuri stradale la restaurante rafinate.

În Mexic, comida este masa principală a zilei și este luată după-amiaza târziu, așa că programul restaurantului poate fi diferit de ceea ce v-ați aștepta. Standurile de taco și alte localuri cu mâncare stradală sunt adesea deschise de la mijlocul după-amiezii până la primele ore ale dimineții. Mâncarea de stradă este doar în numerar, în timp ce majoritatea restaurantelor de masă acceptă carduri.

Cea mai bună masă: Bruna

Chef Oscar Garza aduce tehnici inovatoare și combinații de arome într-un meniu inspirat din mâncarea tradițională mexicană. Indiferent dacă comandați taquitos cu friptură arrachera, pibil de pulpo (caracatiță) sau rață în sos de alunițe, toate felurile de mâncare sunt aromate și placate cu talent. Există și opțiuni vegetariene și vegane, cum ar fi tacos cu vinete sau ratatouille. Asigurați-vă că păstrați loc pentru desert, deoarece cele șase texturi de ciocolată sunt rafinate. Amplasat într-un stil francez vechiconac cu o grădină minunată și lumini sclipitoare, atmosfera de aici este elegantă, dar nepretențioasă

Cel mai bun mic dejun: Boulangerie Central

Acest restaurant a început ca o brutărie franceză de cartier, dar în curând a devenit un restaurant cu drepturi depline. Opțiunile de mic dejun includ mâncăruri dulci care încorporează pâine proaspătă coaptă și produse de patiserie, cum ar fi pâinea prăjită cu ciocolată, acoperită cu fructe de pădure și înghețată de casă. Dacă sunteți în căutarea ceva savuros, ei fac, de asemenea, mâncăruri franțuzești excelente pentru micul dejun, cum ar fi croque madames și croque monsieurs, precum și o întorsătură a clasicului: un croque avocado cu guacamole, brânză de capră și bacon. Există o gamă de locuri în interior sau în aer liber, în orice caz, vă veți putea bucura de aroma pâinii proaspăt coapte și a cornurilor care plutește prin aer.

Cea mai bună fermă la masă: Allium

Folosind cele mai proaspete ingrediente locale, cum ar fi brânza de la Atotonilco, fructe de mare de la Nayarit, verdeață de la Ajijic și produse din grădina urbană de pe acoperișul restaurantului, bucătarii parteneri Adolfo Galnares și Maria Ortega creează mâncăruri delicioase și estetice. plăcut. Fructele de mare proaspăt prinse, pregătite într-o varietate de moduri, sunt vedeta meniului, dar există și mâncăruri copioase precum cotlet de porc la grătar și miel la fiert. Decorul este luminos și aerisit, iar terasa semi-închisă profită la maximum de cea din Guadalajaraclimat temperat.

Cel mai bun concept: Hueso

Decorul alb uimitor al acestui mic restaurant încorporează o varietate de texturi, așa că nu este niciodată plictisitor. Pereții sunt căptușiți cu oase (potriviți având în vedere că numele restaurantului înseamnă „os” în engleză) pe care bucătarul Alfonso „Poncho” Cadena le-a adunat în timpul călătoriilor sale prin Mexic. Cinătorii se așează la o masă comună lungă din lemn, iar porțiile sunt mari, așa că este încurajată împărțirea. Meniul se schimbă zilnic în funcție de prospețimea și disponibilitatea ingredientelor (și de capriciul bucătarului), dar carnea ocupă un loc proeminent. Personalul este bucuros să accepte restricțiile alimentare, așa că doar întrebați.

Cel mai bun pentru familii: La Chata

Nu vă lăsați dezamăgiți de coada din față: serviciul aici este rapid și prietenos, iar așteptarea trece rapid. Acest restaurant administrat de o familie funcționează din 1942 și oferă mâncare tradițională mexicană simplă, nepretențioasă și de bună calitate, în porții ample. Încercați Platillo Jaliscence, care este pui prăjit care vine cu o varietate de garnituri, sau pozole (supă de porumb). Atmosfera este relaxată, iar pereții și fețele de masă galbene strălucitoare conferă o notă veselă. Copiii se pot bucura să-și vadă mâncarea pregătită în bucătăria deschisă.

Best Carne en Su Jugo: Karne Garibaldi

Carne en su jugo este un fel de mâncare tradițional din Jalisco, care constă din carne de vită tăiată fin într-un bulion aromat cu slănină și fasole. Se servește cu felii de lime, coriandru tocat și ceapă, astfel încât să-l poți condimenta după cum vrei. Karne Garibaldi este cel mai bun loc pentru a încerca acest fel de mâncare tradițional și este renumit pentru că a câștigat recordul mondial Guinness pentru cea mai rapidă servire. Meniul este limitat, dar ceea ce fac ei se descurcă bine. Există trei dimensiuni de carne en su jugo din care puteți alege, precum și guacamole, quesadillas și queso fundido (brânză topită cu chorizo sau ciuperci). Pentru desert, există flan, jericalla sau arroz con leche.

Cea mai bună Birria: Birrieria las 9 Esquinas

Birria este o tocană de carne copioasă, gătită lent, făcută fie cu capră, fie cu carne de oaie. Fermecătorul cartier Guadalajara cunoscut sub numele de Las Nueve Esquinas („cele 9 colțuri”) găzduiește câteva restaurante care servesc acest fel de mâncare tradițională locală, dar cel care poartă numele cartierului este considerat în general cel mai bun. Felul tău de mâncare vine cu un teanc de tortilla proaspăt făcute și o selecție de condimente: ceapă murată, coriandru și câteva salsa, astfel încât să poți pregăti tacos cu umpluturile la alegere. Meniul include, de asemenea, câteva feluri de mâncare din alte părți ale Mexicului, cum ar fi cochinita pibil - un fel de mâncare de porc prăjită lent din Yucatán - nici pui cu mole poblano din Puebla. Spațiul aerisit are o bucătărie deschisă acoperită cu gresie albă-albăstruie, iar zona de luat masa estevesel cu fețe de masă colorate. Ocazional, un grup itinerant de mariachi va veni pentru a le da serenade mesenilor.

Cele mai bune Tortas Ahogadas: Tortas Ahogadas Don Jose

Torta ahogada este felul de mâncare de la Guadalajara, un sandviș „înecat”, făcut cu o chiflă sărată crustă, umplută cu o varietate de carne și acoperită cu o salsa picantă pe bază de roșii, apoi acoperită cu ceapă și mai multă salsa., și un strop de suc de lamaie. Acest fel de mâncare este servit la multe restaurante din oraș, dar pentru o experiență culinară locală autentică, mergeți la casa lui Don José, unde vinde preparatul tradițional de peste 50 de ani. Aici torta este servită într-o pungă de plastic, mai degrabă decât pe o farfurie, astfel încât pâinea să poată absorbi complet sosul.

Cele mai bune tacos: Tomate Taqueria

Cu o zonă de luat masa în aer liber la colțul animatului Bulevar Chapultepec, Tomate servește ceea ce este de obicei considerat cel mai bun tacos al pastor din oraș. Acest stil de taco cu carne de porc aromată cu achiote și gătit pe un scuipat vertical se bazează pe shawarma de miel care a fost adusă în Mexic de imigranții libanezi la începutul anilor 1900. Aceste tacos sunt servite cu bucăți de ananas și acoperite cu ceapă tocată și coriandru și veți avea pe masă o selecție de mai multe salsa de adăugat. În serile de weekend, există adesea coadă afară, dar merită așteptarea.

Ce mai buni burgeri: perle de porc

Pig's Pearls este specializată în burgeri creativi și bere artizanală făcută local. Au zece burgeri diferiți din care să aleagă (inclusivun burger portobello pentru vegetarieni). Burgerul de arțar este inspirat de tacos al pastor, combinând carnea de porc picant cu aromele contrastante de ananas, ceapă și coriandru. Decorul este industrial șic, cu logo-ul restaurantului - un porc cu un colier de perle înfășurat în jurul gâtului, pe un ecran proeminent. Proprietarii spun că imaginea este menită să transmită ideea că „eleganța în mâncare poate apărea acolo unde te aștepți mai puțin.”