Mâncare de încercat în Berlin

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:59

Berlinul este un oraș constant în mișcare, iar scena culinară reflectă acest lucru. Există vânzători de cârnați la Alexanderplatz, döner kebab la fiecare colț și șansa de a mânca bine în orice moment al zilei.

Totuși, nu totul este mâncare de stradă. Există, de asemenea, farfuriile cu carne și cartofi care necesită o așezare cu gabel (furculiță) și messer (cuțit). Aceste mâncăruri nordice sunt puțin diferite față de versiunile stereotipe bavareze ale mâncărurilor germane pe care le imaginează de obicei, dar oferă gust și autenticitate. Indiferent dacă mănânci o interpretare modernizată la un restaurant cu stea Michelin sau într-un cadru tradițional din Berlin, acestea sunt mâncărurile pe care trebuie să le încerci în Berlin.

Puteți mânca covrigei oriunde în Germania. Citește despre mâncărurile pe care trebuie să le încerci în Berlin și mănâncă-ți drumul prin oraș, de la eisbein la döner la pfannkuchen.

Döner Kebab

Döner kebab, mâncarea de stradă pe care o găsești aproape peste tot, a început la Berlin. Această încrucișare între imigranții turci și palatele germane este o masă simbolică a naturii multiculturale a Berlinului.

Dacă nu ați avut niciodată unul până acum, veți fi atrași de conurile masive de carne de pe fereastră. La comanda, scuipatul este mutatmai aproape de căldură și tuns în fâșii sărate. Carnea este apoi pusă într-un triunghi consistent de pâine turcească cu o porție generoasă de salată (salată) și soße (sos).

Dacă nu aveți chef de döner sau doriți să experimentați cu o mare varietate de mâncăruri turcești, încercați köfte, börek sau lahmacun, sau puțin din toate cu un povestitor turcesc (farfurie turcească).

Unde să mănânci Döner Kebab în Berlin

Toată lumea are standul döner preferat, de obicei cea mai convenabilă locație între barul preferat și casă.

Dacă doriți tot ce este mai bun, instituția Imren Grill din Berlin merită căutată. Carnea lui Imren este așezată manual și însoțită de sosuri de casă.

Königsberger Klopse

O versiune est-germană a chiftelelor, Königsberger Klopse poartă numele capitalei prusace Königsberg (acum Kaliningrad). Felul de mâncare a supraviețuit cu numele său, deoarece orașul a fost distrus de bombardamentele aliate și luat de ruși.

Orice referire la Königsberg a fost interzisă sub conducerea DDR (Deutsche Demokratische Republik - Republica Democrată Germană) și a fost redenumită kochklöpse de către partid, deși oamenii au preferat numele revanchistenklöpse (chiftele revizioniste).

Și-a recăpătat numele inițial după căderea DDR și este încă popular astăzi. Chiftele vin acoperite într-un sos cremos cu capere și lămâie, servite cu cartofi fierți.

Unde să mănânci Königsberger Klopse în Berlin

Această masă sățioasă este servită la multe tradiționalerestaurante din Berlin și din împrejurimi. Încercați felul de mâncare autentic din Max und Moritz din Kreuzberg, cam același din 1902.

Currywurst

Deși povestea originii plutește undeva între Hamburg și Berlin și acest fel de mâncare cu cârnați poate fi savurat oriunde în țară, currywurst este cu adevărat de neratat în hauptstadt (capitala).

Bratwurst este feliat și servit deasupra pommes (cartofi prăjiți), stropite cu ketchup cu curry, acoperit cu o stropire de pudră de curry. Este aproape întotdeauna livrat cu o furculiță de plastic delicată și o puteți comanda cu o oder ohne (cu sau fără) piele.

Unde să mănânci currywurst în Berlin

Aproximativ 800 de milioane de currywurst sunt vândute în Germania în fiecare an. Cel mai bun loc pentru a-l comanda în Berlin este clasicul Konnopke's Imbiss sub U2 în Prenzlauer Berg. Ei servesc acest lucru exclusiv din 1930.

Eisbein

O farfurie colosală de cioț de porc este una dintre acele imagini esențiale ale mâncărurilor germane, deși versiunea bavareză prăjită de schweinshaxe este mai populară.

Versiunea nordică este eisbein, jaret de șuncă murat. La fel de impresionant pe farfurie, este vindecat și fiert, așa că în loc să trosnească pielea este ridicol de suculent. Eisbein este combinat cu varză murată și erbspüree (piure de mazăre) și, bineînțeles, cu cartofi.

Unde să mănânci Eisbein în Berlin

Zur Letzten Instanz datează din 1621 și chiar și Napoleon a mâncat aici. Eisbein are cel mai bun gust în mediul clasic al lambriurilor din lemn și plăcilor complicate.

Blutwurst

Blutwurst (carnat de sânge) are o reputație neapetisantă, dar este o mâncare berlineză definitivă și delicioasă.

Versiunea est-germană a Tote Oma (bunica moartă) este servită liber și fierbinte, de obicei alături de varză murată și cartofi. În Spreewald, chiar în afara Berlinului, versiunea se numește grützwurst, care este amestecată cu ulei de in și vine cu varză murată sorabă.

Unde să mănânci Blutwurst în Berlin

Pentru a încerca blutwurst tipic berlinez, Wilhelm Hoeck 1892 din Charlottenburg sofisticat oferă mediul potrivit. Aprobat de localnicii de școală veche și de gurmanzi cunoscători precum regretatul Anthony Bourdain, cu siguranță va schimba mintea mâncătorilor sceptici.

Berliner Pfannkuchen

În mod confuz, această gogoașă este cunoscută ca un berliner în afara orașului și a fost subiectul binecunoscutei gafe a lui JFK. Dar în Berlin, este strict un berlinez pfannkuchen.

Prăjit și acoperit cu zahăr, este de obicei umplut cu dulceață dulce. Mâncat pe tot parcursul anului, face parte dintr-o tradiție Silvester (Revelion) în care o gogoașă din grămadă va fi umplută cu senf (muștar) și este un semn de noroc.

Unde să mănânci Pfannkuche în Berlin

Vizitatorii pot găsi un pfannkuchen berlinez la orice bäckerei (brutărie), dar încercați un clasic precum Bäckerei Siebert în Prenzlauer Berg. Și nu ar fi Berlin fără o versiune vegană hipster disponibilă la Brammibal’s la modă.

Ketwurst

Ketwurst este un produs al Berlinului divizat din anii 1970. Un favorit din Berlinul de Est și un produs al DDR, numele său provine de la combinarea ketchup-ului și wurst (cârnat).

Această mâncare perfectă din mers constă dintr-un bockwurst suculent, aruncat într-un rol pufos de hot dog și acoperit cu ketchup.

Unde să mănânci Ketwurst în Berlin

Odată disponibil peste tot în oraș, există doar câteva locuri în care îl puteți găsi astăzi. Încercați locația originală, Alain Snack, pe Schönhauser Allee.

Berliner Weiße

Berliner Weisse este băutura ideală de vară. Compus dintr-o bere alba, usoara, este aromatizat cu o pompa de sirop de himbeer rosie (zmeura) sau verde waldmeister (woodruff). Este plin de culoare și are un conținut scăzut de alcool și este perfect pentru acele vizite timpurii la biergarten.

Unde să bei Berliner Weiße în Berlin

Prater Biergarten este cea mai veche și una dintre cele mai populare din oraș. Banchetele simple sub castani cu frunze creează un mediu idilic pentru o după-amiază însorită.

Halbes Hähnchen

Puține lucruri par mai apetisante decât un rând de pui la prăjit. Vizitatorii flămânzi pot cumpăra un halbes (jumătate) sau un întreg, asortat cu cartofi prăjiți și o salată cu legume murate. Cele mai bune versiuni sunt în mod natural umede, dar vin cu un sos suplimentar, cum ar fi knoblauch (usturoi).

Unde să mănânci Hähnchen în Berlin

Standul de bază Hühnerhaus 36 din afara intrării în parcul Görlitzer este un favorit local. A inspirat un urmăritor devotat,videoclipuri muzicale pentru expat și un restaurant vizavi.

Bratwurst

Ne-am întors la cârnați cu un gurmand din Berlin.

Când te gândești la cârnați germani, probabil că te gândești la un bratwurst. Făcut în mod tradițional din carne de porc, oamenii o mănâncă direct de pe grătar din 1313.

Unde să luați un Bratwurst în Berlin

Bratwurst este cel mai popular cârnați din Germania, dar puține lucruri sunt mai mult Berlin decât să cumperi unul în cea mai aglomerată piață a orașului. În cele din urmă, toată lumea trebuie să treacă prin Alexanderplatz și veți vedea grătare amestecați cu mii de oameni.

Acești vânzători își poartă grătarele portocalii strălucitoare la nivelul șoldurilor, oferind bratwurst în valoare de 1,80 euro pe o rulouă (brötchen) cu muștar și/sau ketchup la alegere. Începeți cu o mușcătură de cârnați puri - întindeți ambele capete - și mergeți spre centrul delicios.

Dacă te simți aventuros, s-ar putea să vrei să încerci Leberwurst.