Montreal Izakayas (Cele mai bune pub-uri japoneze)

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 02:00

Luând în considerare toate scenele gastronomice, izakaya de la Montreal este un fenomen destul de recent. O înflorire târzie a unei scene de pub japoneză deja ancorată în New York, San Francisco și chiar Vancouver, izakayas-ul din Montreal și-a început proliferarea în 2010, mai întâi cu Big in Japan și cu regalitatea gastronomică Kazu.

De atunci, aproximativ două duzini de izakaya s-au deschis în oraș, răspândind odată cu ei gustul pentru preparatele tradiționale izakaya, meniuri dominate de arome de umami prăjite și savuroase prin găluște, carne la frigărui și alternative vegetariene. Practic, orice se potrivește bine cu sake-ul este un joc corect.

Sushi, sashimi și maki se găsesc frecvent și în izakaya din Montreal. Deși contrar a ceea ce sa transformat într-o presupunere occidentală comună, sushi nu este un fel de mâncare tradițională de tavernă japoneză.

Top Izakayas din Montreal: Kyo

Potrivit managerului Kyo izakaya și originar din Nagoya, Keiko Ito, sushi-ul are mare merit ca aliment sănătos în Japonia și tocmai de aceea este mai puțin probabil să îl vezi vândut ca mâncare de pub. Mâncarea prăjită și la grătar este mai aproape de ceea ce ai găsi într-una dintre tavernele din orașul ei natal. Mâncărurile Izakaya sunt, de asemenea, servite în mod tradițional ca tapas în loc de mese de dimensiuni mari.„Toată lumea sosește și fiecare persoană comandă asta, asta și asta și apoi împărtășim”, spune Ito.

Standardul: Kazu

Kazu este adesea venerat ca izakaya șef al orașului Montreal, cel de învins, gaura din perete care întotdeauna, și vreau să spun că are întotdeauna o gamă la ușa din față în timpul orelor de deschidere.

Aproape toți cei care au fost în interiorul ecosistemului invariabil împachetat și înghesuit al lui Kazu, asemănător cu Tokyo, se bucură de mâncare. Cuplu dorința clienților de a aștepta până la o oră pentru cea mai bună mâncare izakaya din oraș, cu refuzul conducerii de a face rezervări, și rămâneți cu un singur plan de acțiune inevitabil: sugeți-vă și mergeți la coadă.

Dar dacă chiar vrei să intri cu cât mai puțină așteptare, există o cale. Va trebui doar să lucrezi la sincronizarea ta. Și poate reduceți dimensiunea grupului dvs.

Elegantul: Kyo

Crezi că urăști sake-ul? Atunci nu ai fost la Kyo.

O alternativă de rezervare la Kazu, Kyo oferă o experiență izakaya mai spațioasă și mai rafinată la marginea orașului Old Montreal, cu o noapte de întâlnire și potențial de 5-7. Prețurile alimentelor sunt surprinzător de rezonabile și competitive, având în vedere furnirul elegant și de lux al localului, iar selecția de sake este, din câte îmi dau seama, printre cele mai extinse și mai impresionante din Montreal.

Nașul: mare în Japonia

Mare în restaurantul japonez de peMain, care nu trebuie confundat cu barul difuzat cu canapei cu același nume și pe Main, dar la patru blocuri nord, este unul dintre primele izakayas care apar în Montreal.

Yet Big in Japan nu a pretins că este un izakaya, sugerând că a fost în cel mai bun caz inspirat de conceptul de pub japonez atunci când a fost deschis pentru prima dată în 2010, care servea edamame, aripioare de pui, supe ramen și asortate de carne prăjită crocantă., tofu și pește.

Și de când Big in Japan a devenit un episod din „The Layover” de Anthony Bourdain, a devenit un nume cunoscut pe harta gastronomiei din Montreal, asta în ciuda recenziilor extrem de inconsecvente.

Oricât de mare în barul japonez, cel de pe stradă, învecinat cu extraordinarul Patati Patata, cu lingură grasă, primește un flux constant de laude. Ambianța este fermecatoare, lumânările pâlpâind din mai multe unghiuri pe un tavan presărat cu sticle de whisky suspendate. Și băuturile sunt elegante, de la lista comună de Manhattan-uri premium la sake-ul meu favorit, nigori, o varietate tulbure, aproape cremoasă, a băuturii de orez translucide.

Singura problemă aici este barul și mai îndepărtat dintr-un izakaya autentic decât Big in restaurantul japonez. Nu există prea multe în ceea ce privește mâncarea la Big in Japan Bar, cu excepția comenzilor de kimchi, takaki de ton, nuci pecan și salsa de kimchi cu chipsuri. Așa că s-ar putea să trebuiască să săriți la restaurant și la atmosfera lui ciudată de cină pentru a calma poftele mai mari.

Restaurantul Big in Japan este deschis până la ora 3 a.m. joi, vineri și sâmbătă. Barul Big Japan este deschis în fiecare zi de la ora 17:00. până la 3 a.m.

The Happy: Imadake

Prima dată când am intrat în Imadake, am făcut-o pentru că am fost teribil de descurajat de formațiile lui Kazu. Așa că știind că Imadake se afla la câteva străzi spre vest, m-am gândit că aș încerca izakaya, aproape la fel de populară.

Și am fost întâmpinat cu cel mai mare și mai autentic zâmbet văzut vreodată de gazda cu coadă de porc a serii. Ulterior, am fost escortat pe ușă cu cel mai mare și mai autentic zâmbet văzut vreodată de la cele cinci secunde mai devreme.

Problema? Nu am avut rezerve. Și din câte mi s-a spus, probabilitatea de a putea păși spontan în Imadake după ora 19. și să obții un loc la o masă este la fel de probabil ca să apari la Kazu și să nu fii nevoit să aștepți la coadă.

Noaptea: Flyjin

Fiind un pub japonez exclusivist care se transformă într-un loc pentru viața de noapte de miercuri până în sâmbătă, de la miezul nopții, Flyjin din Old Montreal propune un decor elegant, patroni eleganti și un meniu inspirat de izakaya, conceput de judecătorul „Chopped Canada” Antonio Park..

Vezi, fii văzut și îmbracă rolul.

Interior: Kinoya

Kinoya primește cele mai bune scoruri pentru decor interior și oferte de 5 la 7, inclusiv băuturi speciale și stridii de 1 USD în anumite seri. Vibe casual. Un loc de tip „pentru-dacă ești în cartier” pe St. DenisStrada din Podiș. Deschis până la 3 a.m. vineri și sâmbătă.

Mâncarea: Kinka

Cu locații în Tokyo și Toronto, Kinka a salutat clienții din Montreal cu un generos „Arigato gozaimasu!” de când și-a deschis prima dată porțile pe Ste. Strada Catherine în 2014.

Și până acum, mâncarea sa este cea mai apropiată de a concura cu Kazu. Atmosferă extrem de animată și zgomotoasă.

The Buzz: Biiru

Zuzetul pozitiv îl urmărește pe Biiru ca o umbră cu tentă aurie de la deschiderea sa din iarna 2014. Locație de alegere în centrul orașului, amplasată la nord de Ste. Catherine Street pe consilierii municipali, nu prea departe de pizzeria mea preferată din Montreal.