Patlagina este un produs de bază al mâncării portoricane

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 02:01

Întrebați orice portorican care sunt cele cinci mâncăruri preferate și suntem dispuși să pariem că cel puțin două implică pătlagină. Patlagina. Vărul mai mare și dur al bananei mai moi și mai dulci nu poate fi consumat crud, dar când o gătiți (și în funcție de cum o gătiți), veți descoperi un ingredient versatil care este încorporat în unele dintre cele mai iubite și populare din Puerto Rico. bucate. Patlaginile verzi au o calitate fadă și amidonată (până când le condimentezi, desigur), în timp ce pătlaginile coapte sunt mai dulci. Ar trebui să faceți tot posibilul să părăsiți Puerto Rico fără să luați mostre de pătlagină omniprezentă și, sincer, nu vă recomandăm să faceți asta. În schimb, încercați unul dintre aceste feluri de mâncare delicioase, toate făcute cu gustosul platano.

Mofongo

Cel mai răspândit fel de mâncare din meniul portorican și probabil cel mai recunoscut fel de mâncare „oficial neoficial” este mofongo. Această movilă de pătlagină verde și usturoi piure poate fi servită ca garnitură sau ca antreu, umplută cu friptură, pui, creveți, legume, carne de porc și alte umpluturi. Serios, dacă mănânci doar o singură masă autentică de comida criolla în timp ce ești pe insulă, fă-o mofongo.

Mi-am pierdut evidența de câte ori m-am băgat într-una cu plăcere, dar amamintesc că cel pe care l-am avut la Don Tello a fost extraordinar. Și dacă doriți să amestecați puțin, încercați un trifongo, care este făcut cu pătlagină verde, pătlagină coaptă și yucca: Restaurantul Vejigante de la chioșcurile Luquillo are o rețetă delicioasă.

Tostones

Garnitura prin excelență pentru aproape orice masă, tostones sunt prăjituri tari de pătlagină verde piure, asezonate generos cu sare. Ele sunt adesea servite în loc de pâine și sunt un acompaniament minunat pentru preparatele din fructe de mare. La El Trapiche, de exemplu, vă puteți bucura de tostones cu o „salata” proaspătă și remarcabilă de caracatiță, în timp ce Aguaviva le servește cu inteligență cu ceviche-urile lor caracteristice.

Amarillos

Alături de tostones, amarillos sau maduros, așa cum ar putea fi numite, nu sunt unice pentru Puerto Rico. Dar cu siguranță sunt populare aici și pe bună dreptate. Omologul dulce al tostones savuroase, amarillos, care înseamnă „galben,” este absolut superb atunci când sunt prăjiți până când marginile devin o culoare maro auriu crocantă.

Puteți găsi amarillos aproape oriunde în Puerto Rico. Cel mai bine se mănâncă când sunt proaspete scoase din tigaie.

Aranitas

Numele arañitas înseamnă „păianjeni mici”. Nu vă faceți griji, niciun păianjen nu a fost rănit în producerea acestui aliment (cel puțin, nu ar trebui să fie!). Arañitas sunt numite așa pentru forma lor. Sunt formate din pătlagină mărunțită, aglomerate și prăjite până devin crocante. Bucățile care ies din bulgări prăjiți le daunumele lor. Puteți ignora asta în timp ce mănânci aceste delicii crocante.

Pastelón

Îți place lasagna? Dacă o faci, trebuie să încerci un pastelón, care este o versiune cu pătlagină a clasicului italian. Făcut cu pătlagini coapte, care sunt mai dulci, felul de mâncare este un contrast delicios în gusturi și texturi. Făcut cu carne de vită tocată înțesată între straturi de pătlagină dulce și completată cu brânză stropită, este ridicol de gustoasă (dacă este grea).

Pastele

Un deliciu de Crăciun foarte tipic portorican, pastelurile sunt făcute fie cu pătlagină, fie cu yucca (cassava) și sunt umplute cu carne de porc sau de vită, deși există tot felul de variații la normă. Sunt apoi învelite în frunze de banană și fierte. Pastele sunt consumatoare de timp și de obicei se transformă într-un efort de grup sau de familie. Nu sunt la fel de ușor de găsit în meniul unui restaurant, dar stați cu ochii pe ele; dacă sunteți un fan al tamale-urilor mexicane, probabil că vă veți bucura de pastelurile portoricane.