Ce bere să bei Unde în Germania

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 02:01

Germanii produc bere de peste 2.000 de ani. Astăzi, puteți încerca peste 5.000 de mărci diferite, realizate manual în 1.300 de berării, din toată țara.

Pentru a obține un gust real al Germaniei, sări peste omniprezentul Pils(ner) pentru o bere mai aventuroasă și savurați o bere locală. De la băuturi afumate în Bavaria până la berea de grâu din Berlin, iată numeroasele arome ale berii germane.

Kölsch în Köln

Vizită un kneipe (pub tradițional de bere) din Köln și probabil vei găsi doar o singură bere în meniu: Kölsch. Însemnând „din Köln”, localnicii sunt mândri de berea lor, care este produsă exclusiv în regiunea Köln.

Kölsch-ul palid, crocant și cu corp ușor este servit într-un pahar subțire, cilindric, numit stangen. Au doar 7 uncii și este o tradiție că kobes (chelnerii de la bere), îmbrăcați în cămașă albastră, pantaloni de culoare închisă și șorț, vă vor aduce kölsch după altul pe kranz (tava) lor, dacă nu vă lăsați jumătate de pahar de bere. plin sau acoperiți-l cu covorașul de bere pentru a le anunța că ați terminat. Aceasta înseamnă că kölsch-ul este întotdeauna rece și rareori plat, dar chiar și aceste mici beri pot avea un pumn la 5 procente. Chelnerul va păstra o filă de rulare, astfel încât să puteți păstra amândoiurmări pe covorașul de bere.

Hefeweizen în Bavaria

Bavaria are mai multe fabrici de bere decât orice altă regiune din Germania – aici puteți găsi mai mult de jumătate din fabricile de bere ale țării, ceea ce se traduce în multe stiluri grozave de bere.

Berea bavareză pe care trebuie să o încercați este cea mai faimoasă și originală bere de grâu: Hefeweizen (literal „drojdie de grâu”). Ușor de băut, această bere de grâu tulbure este acoperită de un cap alb spumos, a cărui aromă fructată amintește de citrice, banane și cuișoare. Se servește de obicei într-un pahare în formă de vază de 500 ml, iar cele două soiuri principale sunt weissbier („bere albă”) și witbier (olandeză pentru „bere albă”).

Pentru fanii adevărați, faceți pelerinaj la Berăria Weihenstephaner. Această instituție bavareză este cea mai veche fabrică de bere din lume care funcționează continuu.

Altbier în Düsseldorf

Düsseldorf este orașul altbier, o bere brună în stil german. „Alt” înseamnă vechi, iar numele se referă la metoda de preparare a berii pre-lager de utilizare a drojdiei calde cu fermentație superioară, cum ar fi ale britanice pale.

Cel mai bun loc pentru a încerca „ alt” cu hamei este într-un pub tradițional de bere, care își produce berea în incintă. Căutați pub-uri precum „Fuechschen”, „Schumacher”, „Schluessel” sau „Uerige” în Altstadt (orașul vechi) din Düsseldorf.

Berliner Weisse în Berlin

Berea perfectă de vară în capitala Germaniei este Berliner Weiße. Este un ușor și acrubere de grâu, care este îndulcită cu o doză de sirop himbere (zmeură) sau waldmeister (arome de woodruff), dându-i o culoare roșie sau verde de culoare bomboană.

În vremuri, trupele lui Napoleon au numit această băutură populară „Șampania Nordului”. Deși Berlinul este în fruntea berii artizanale în Germania, Berliner Weisse este încă un favorit de biergarten (grădina de bere). Se servește într-un pahare puternic sau în formă de bol și cel mai bine este să bei această bere cu un conținut scăzut de alcool și răcoritoare cu un pai.

Rauchbier în Bamberg

Micul oraș Bamberg din Franconia (Bavaria Superioară) găzduiește numeroase fabrici de bere istorice și faimoasa sa bere afumată de culoarea chihlimbarului, rauchbier.

Secretul aromei ușoare de afumat a acestei beri este procesul vechi de un secol de uscare a malțului la foc deschis, făcut din bușteni de lemn de fag. În timp ce alte orașe produc rauchbiers, Bamberg este faimos pentru ele. Încercați berea de la Schlenkerla și Spezial din Bamberg. Berile lor afumate sunt încă făcute în mod tradițional și sunt vândute doar pe o rază de 9 mile de oraș.

Gose în Leipzig

Leipzig, capitala Saxiei din estul Germaniei, găzduiește berea Gose distinctă. Această bere neobișnuită este condimentată cu semințe de coriandru și - spre deosebire de orice altă bere germană - este preparată cu apă ușor sărată și are o acrișoare.

Gustul său acru și crocant și conținutul moderat de alcool (4 până la 5% ABV) fac din aceasta o bere răcoritoare de vară. Gose este adesea asociat cu fructe de mare și poate fi savurat la cele mai bune din Leipzigrestaurante.

Gose este, de asemenea, unic în berile tradiționale germane, deoarece nu respectă reinheitsgebot (legea purității berii). Este permisă o scutire deoarece este o specialitate regională. Chiar dacă a fost produsă de la începutul secolului al XIII-lea, până de curând a căzut din favoare. Acum, revine în Germania și în străinătate.