Călătorind ca vegetarian și vegan în Italia

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 02:18

Italia poate fi o destinație excelentă pentru călătorii vegetarieni și vegani, făcând un pic de cercetare și planificare în prealabil.

Cultura romană are o tradiție puternică de vegetarianism. Unii romani au fost influențați de filosoful grec și faimosul vegetarian Pitagora și Epicur, care a susținut vegetarianismul ca parte a unui stil de viață fără cruzime și plin de plăceri și de la care obținem termenul de epicurian. Cel mai remarcabil, senatorul roman Seneca era vegetarian, iar gladiatorii romani de obicei consumau o masă vegetariană de orz și fasole pentru a le menține grase, deoarece porțiile de carne erau mici și slabe.

Această tradiție a vegetarianismului este prezentă astăzi în Italia. Un studiu din 2011 a sugerat că 10% dintre italieni sunt vegetarieni, iar Italia are cel mai mare procent de vegetarieni din Uniunea Europeană. Veganismul este mai puțin frecvent, deoarece lactatele și ouăle sunt produse de bază, dar este cu siguranță posibil să mănânci bine în timp ce călătorești în Italia ca vegan.

Meniuri

Mâncarea italiană servită în Italia nu este aceeași cu cea servită în Statele Unite, deoarece:

Italianii folosesc rar unt și multe restaurante nici măcar nu vor stoca unt în bucătăriile lor. Uleiul de măsline este de obicei grăsimea preferată, ceea ce este util pentru vegani.
Brânză, de asemenea, nu estede obicei oferite la top pastele, cu excepția restaurantelor turistice. În plus, nu este neobișnuit să găsești pizza fără brânză sau pizza marinara în meniuri.
Majoritatea meniurilor italiene sunt împărțite în următoarele categorii:

Antipasti (aperitive)
Primi piatti (primele feluri)
Secondi piatti (platuri principale)
Contorni (articole secundare/legume)
Dolci (desert)

Ca regulă generală, majoritatea primi piatti și contorni vor fi vegetarieni și/sau vegani, în timp ce secondi piatti se vor concentra pe carne.
Dar, toate acestea fiind spuse, multe preparate italiene vor avea carne ascunsă în el. Majoritatea supelor vor fi făcute cu supă de vită sau de pui. Fritti misto (sau feluri de mâncare amestecate prăjite cu aluat) pot fi umplute cu carne de porc sau vită. Guanciale este folosit frecvent ca bază în anumite sosuri, inclusiv pastele alla amatriciana și spaghetti alla carbonara. Smântâna sau ouăle sunt folosite frecvent ca bază în deserturi.

Cum se comand

Mulți italieni vorbesc engleza. Dar, pentru a fi în siguranță, este important să specificați restricțiile alimentare.

Cel mai important lucru de reținut este că italienii (și majoritatea europenii, de altfel) nu înțeleg cuvântul „vegetarian” așa cum înțelegem noi în engleză. Dacă îi spui ospătarului că ești vegetarian (sono un vegetariano), el s-ar putea să-ți aducă o supă pe bază de carne sau o pastă cu pancetta în ea, pentru că se face în mare parte din legume. De fapt, mulți italieni care se descriu ca vegetarieni vor mânca bucuroși un fel de mâncare cu cantități mici de carne și se vor considera în continuarevegetarian.

În schimb, atunci când comandați un fel de mâncare, asigurați-vă că întrebați:

E senza carne? - Este fără carne?
E senza formaggio? - Este fără brânză?
E senza latte? - Este fără lapte?
E senza uova? - Este fără ouă?

Dacă doriți să comandați un fel de mâncare fără niciunul dintre aceste ingrediente, pur și simplu numiți preparatul și spuneți „senza” restricția. De exemplu, dacă doriți să comandați paste cu sos de roșii fără brânză, cereți chelnerului paste marinara senza formaggio.