Cele mai bune pizzerii din Los Angeles

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 02:29

A fost odată, nu cu mult timp în urmă, dacă un Angeleno avea dorința de o bucată de plăcintă, ar fi trebuit să facă plăcere cu carton fiert în lanț, cu atât ceva mai bine (cel puțin la începuturile sale).) CPK, sau faceți o călătorie lungă în trafic pentru a ajunge la o mână de instituții de familie vechi de școală. Din fericire, în ultimii 10 ani, perfecționiștii de pepperoni, fanii ardeți pe lemne și îndrăgostiții de aluat s-au ridicat pentru a-și face vocea auzită și toți cei de la transplantați din New York și imigranți cu rețetele lor nonna până la bucătari de top precum Nancy Silverton au făcut un pas pentru a se întâlni. cererea. Da, oricum ai feli, Los Angeles este în mijlocul unei revoluții în toată regula a pizza. Și fie că sunteți în căutarea unei preparate la pachet sau a unei situații de așezare, a unui fel de mâncare adâncă sau a unei cruste subțiri, fără gluten sau complet încărcată, stomacul vă va mulțumi că l-ați luat la oricare dintre următoarele 15 plăcintări.

Pizzana

Această înregistrare Brentwood a fost una dintre puținii furnizori de pizza care au făcut ca criticul/eroul orașului natal Jonathan Gold să fie în topul celor mai bune 101 restaurante din LA. Susținut de actorul Chris O’Donnell și de cuplul din spatele Sprinkles, bucătarul Daniele Uditi începe cu aluatul său lent, tipic, făcut cu făină italiană, care este fermentat și fermentat timp de două zile. El adaugă un amestec de ingrediente importate (cum ar fi mozzarella fior di latte și roșiile San Marzanocultivate pentru restaurant) și toppinguri obținute în mod conștient (flori de dovleac, anghinare, avocado). Selectează opțiunea de a lua și a coace dacă îți dorești pizza acasă. Cacio e pepe este unic și rafinat. Sunt recomandate rezervări, iar un capitol de la West Hollywood va veni în curând.

Jon și Vinny

Jon Shook și Vinny Dotolo, duo-ul câștigător al lui James Beard din spatele Animal, au adăugat acest local italian pe tot parcursul zilei în imperiul lor restaurantelor în urmă cu câțiva ani. Pe Fairfax, printre buticuri de pantofi sport hipster și magazine de bibelouri evreiești, acest spațiu simplu oferă paste și pizza de casă, care se încadrează undeva în zona gri dintre produsele de bază din Napoli și livrarea americană. Încercați LA Woman, o margherita crescută cu burrata sau Sonny's Favorite, care are slănină Nueske, grana padano și ceapă la grătar. Ei vând cu brio dips suplimentare (marinara, italiană și ranch) pentru cei care cred că restul de crustă este păcătos. Este mereu ocupat.

Casa Bianca

Această instituție Eagle Rock, doar în numerar, este vechea școală în toate cele mai bune moduri. Familia Martorana deține și exploatează salonul cu un neon retro din 1955, folosind rețete transmise de-a lungul generațiilor. Mesele sunt acoperite cu fețe de masă roșii și albe, iar cabinele din piele verde sunt pline de părinți tatuați, puii lor înfometați și studenți occidentali. Fulgii de ardei roșu și pudra de brânză sunt întotdeauna la îndemână. Și cu sos aplicat cu prudență, brânză cu spumă și crustă de mestecat, pizza este constant delicioasă. Sună înainte pentrurezervări sau veți aștepta, mai ales în weekend.

Pizzeria Mozza

Creat de Nancy Silverton, Joe Bastianich și Mario Batali (care a demisionat în 2017 pe fondul multiplelor acuzații de abatere sexuală), Mozza a fost punctul zero pentru cea mai recentă retrezire a pizza din LA. Numele au fost suficiente pentru a atrage mâncatorii într-un colț nedescriptiv la sud de Hollywood, pe Highland. Pizzale gătite pe lemne, cu crusta lor crocantă, dar pufoasă, marca comercială, cu un vârf de hrișcă (deci este practic hrană sănătoasă, nu?) și toppinguri gurmande precum praz, urzici, taleggio și guanciale, le-au făcut să rămână. La bar, este primul venit, primul servit. Faceți rezervări cu până la o lună în avans și economisiți loc pentru butterscotch budino.

Dough Girl

Locuitorii din vale trebuie să mănânce și, atunci când vor pizza, apelează la acest secret de mall administrat de femei din Lacul Balboa. Jocurile de cuvinte cu mâncare și graffiti umplu pereții. Muzica cool. Tinerii energici preiau comenzi la ghișeu pentru selecții la modă cu sos jalapenos/Sriracha, brânză vegană și cârnați sau în stil animal pentru adepții In-N-Out. Ei desfășoară activități de livrare și de livrare, dar au și o zonă mică de relaxare pentru a lua masa în runde de 12 sau 20 inch. Iubitorii de fructe de mare pot încerca plăcinte acoperite cu bisque de homar, creveți tigru sau somon lox, cremă de mărar, arpagic și lămâie.

Pizza cu trei fascicule

Al doilea magazin axat pe plăcinte de la Silverton este un local rapid-casual din Highland Park, cu o terasă însorită, care este mult mai ușor pentru portofel decât Mozza. De fapt, speciala de prânz în timpul săptămânii de 10 USD (4 bucățide pizza, un sifon și un nod de pâine) este o fură. Triple Beam este specializată în stilul roman, în arome precum dovlecel delicata cu miere. Spuneți serverului cât de mare doriți dintr-o bucată de orice este în carcasă și vă tăie piesa personalizată cu foarfece de specialitate și taxează în funcție de greutate.

DeSano Pizza Bakery

Sala de pizza de-a dreptul cavernoasă de la Hollywood, cu o parcare masivă gratuită (o afacere foarte mare în LA) este grozavă pentru grupurile care doresc napolitani clasici cu bere artizanală și sport pe marile ecrane. Patru cuptoare alăturate eliberează comenzi rapid (în 90 de secunde mai exact) urmând instrucțiunile stricte ale Associazione Verace Pizza Napoletna și folosind ingrediente transportate săptămânal din patrie.

Prime Pizza

Transplantelor din New York le place să se plângă de scena inferioară a pizza din LA. Prime, care are locații în Little Tokyo și pe Fairfax, și crustele sale ultra subțiri le vor face pauză. (Prețul abrupt de 26 USD/28 USD pe o plăcintă întreagă de 18 inci ar trebui să-i facă, de asemenea, să se simtă ca acasă.) Ei fermentează aluatul timp de 24 de ore înainte de a-l întinde manual și folosesc roșii din California și mozzarella din Wisconsin. Rămâneți la elementele de bază - pepperoni, cârnați sau brânză - sau alegeți nativ cu pui la grătar și jalapeno murat, coriandru și ceapă roșie.

Vito’s Pizza

The Empire State of mind este, de asemenea, plin de viață și bine la acest îndrăgit local deschis-tarziu, fără bifuriuri din West Hollywood. Proprietarul, o întruchipare vie a stereotipuluiBucătarul dolofan și jovial din fiecare cutie de pizza din toate timpurile, măcina felii de calitate și plăcinte întregi, inclusiv cea mai bună felie de brânză din oraș, conform LA Times. În mod ironic, el face și o plăcintă răutăcioasă fără brânză pentru mulțimea care nu are lapte. Iubitorii de lactoză ar trebui să se răsfețe cu Chi Chi, un deliciu lipicios cu gorgonzola, nuci de pin prăjite și rucola.

Cosa Buona

La fel ca Jon & Vinny, povestea acestui restaurant din Echo Park începe cu un bucătar apreciat de critici (în acest caz, Zach Pollack de la Alimento) înghițind un produs de bază din cartier de multă vreme (Pizza Buona), renovându-și interiorul (negru negru). țiglă și lemn de culoare închisă), păstrând în același timp mici semne nostalgice din trecut și îmbunătățind experiența clasică de restaurant italo-american în stil de familie pentru a include prețuri mai mari, dar în cele din urmă un produs mai bun. Pizzale sunt delicioase, cu margini carbonizate, bule mari de aluat și construcție suficient de robustă pentru a păstra produse proaspete și mezeluri de calitate. Acesta este locul potrivit pentru o plăcintă acoperită cu ananas și bacon canadian.

Superfin

Downtown LA avea nevoie de o opțiune rapidă de calitate, iar această fereastră de pizza a livrat (la propriu) exact asta. Există o mică parte de scaune și un blat atașat de perete în dreapta locului unde comandați unul dintre cele 10 soiuri dacă nu doriți să luați și să plecați. Cele mai multe sunt disponibile sub formă de felii de cele mai multe ori. Clasicurile sunt de încredere, dar vă recomandăm să fiți mai aventuroși și să încercați salamul cu miere și provolone sau cele cu ciuperci/mazăre/fontina

AluatCaseta

The El Sereno up and venin face un fel de mâncare profundă în stil Chicago pe DL. Cumpărați pizza într-un parc industrial din estul LA, de unde comanda dvs. iese din spatele unui birou marcat de ușă și plata este luată de la mașină, este desigur un pic ca o afacere de droguri. Acești căței care poartă numele străzilor LA durează 30 de minute pentru a se coace, iar livrarea lor poate însemna până la o oră și jumătate, în funcție de cât de ocupați sunt. Pentru a vă asigura că mâncarea sosește la o anumită oră, trimiteți un e-mail înainte de deschidere. Obțineți unul cu ricotta de casă sau ardei vișini.

Prova

Există un alt Vito care perfecţionează pizza în aceste părţi. De data aceasta este Vito Iacopelli, un maestru italian serios în meșteșugul său și capabil să dea un aluat grozav. După câțiva ani pe bulevardul Santa Monica, în mijlocul orașului Boystown (West Hollywood), și-a mutat operațiunea bine unsă la Melrose. Carbonara cu ouă prăjite și La Vito (mortadela, fistic și stracciatella stringy) sunt pe placul mulțimii. Există aluat fără gluten și din grâu integral și mozzarella fără lactoză disponibile pentru cei cu restricții alimentare.

Pizza Alla Pala

În vasta sală de mâncare Eataly din Century City se află acest tejghea care comercializează pâine plate în formă alungită acoperită cu brânză fină, mezeluri și produse de sezon provenite de la fermele din zonă. Inspirat de o mâncare stradală populară din Roma și numit după pala (padelă) din lemn pe care sunt servite. Sau dacă este subțire, așează-te la restaurantul din spate, La Pizza & LaPaste, care furnizează napolitanii pe două tipuri de aluat.

Zelo

Ofertele cerești merită traficul infernal cu care probabil te vei confrunta încercând să ajungi în acest spațiu intim și simplu din Altadena. Nu chiar în stilul Chicago, dar mult mai profund decât majoritatea de pe această listă, adevărata atracție pentru Zelo este crusta unică de făină de porumb. Cel mai bine vândut prezintă și porumb ca topping. Sâmburii proaspete sunt combinați cu ceapă roșie prăjită marinată cu balsamic, mozzarella afumată și arpagic.