Cea mai bună înghețată și gelato din Paris: Top 5 alegeri

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 02:29

Indiferent de perioada anului și chiar și uneori în plină iarnă, puteți vedea oameni savurând conuri falnice și elaborate de gelato în stil italian în diferite arome pe străzile Parisului sau furând în renumitul furnizor tradițional de înghețată al orașului, Berthillon, sau în orice număr de alți ghețari, pentru a se răsfăța cu o ceașcă mare de lucruri divine, urmată, poate, de un espresso puternic.

Vara, desigur, înghețata pare să fie un înlocuitor de masă preferat atât pentru localnici, cât și pentru turiști. Gelato-ul, în special, a devenit extrem de căutat în ultimii ani, cu o mulțime de magazine de specialitate mici care îl fac proaspăt la fața locului și folosind doar arome și ingrediente naturale, fără stabilizatori. Iată câteva dintre locurile mele preferate pentru a lua parte la delicii congelate, fie că preferați o varietate mai tradițională, mai înghețată, sau calitatea delicios de densă, dar aerisită, a gelato-ului italian. Pentru mai multe idei, consultați funcția excelentă a bucătarului de patiserie și expert în înghețată David Lebovitz pe același subiect.

Berthillon: pentru „Glaces” gourmet nativ francez

Considerat de mulți drept standardul de aur în înghețata franceză, Berthillon a fost înființat ca restaurant și ceainărie pe fermecătorul Ile St Louis în 1928. 90 de aniani în urmă, atrage roiuri de turiști și localnici, în special în lunile mai calde, pentru înghețata sa cremoasă, dar totuși relativ ușoară și răcoritoare (creme glacée) și sorbeturile de fructe adesea neobișnuite. Puteți cumpăra înghețata și de la comercianții autorizați, dar acesta este singurul magazin oficial și ceainărie din oraș.

Făcut doar cu un amestec de smântână grea și creme frage (o varietate mult mai ușoară), ouă, zahăr și arome naturale, Berthillon se mândrește cu utilizarea zero a culorilor, aromelor sau stabilizatorilor artificiali. Bucătarii fac zilnic înghețata la fața locului și, în timp ce unele dintre cele 60 de arome din meniurile lor sunt constante (vanilie, ciocolată, fistic, caramel cu unt sărat), aveți grijă la arome capricioase și delicioase, inclusiv prailine cu coriandru și lămâie, foie. gras, ceai Earl Grey, Gianduja cu portocală (unul dintre preferatele mele personale, combinând alune de alune cu ciocolată), Grand Marnier și multe altele.

Preferi ceva mai ușor? Sorbetele răcoritoare includ cassis, lime, fructe de lichi, piersici cu frunze de mentă, lămâie-cimbru și zmeură cu extract de trandafir. Dacă sărbătoriți Crăciunul la Paris, luați în considerare achiziționarea unui lemn tradițional de Crăciun frumos (buche de Noel) umplut cu înghețată și prăjitură.

Ajunge acolo: 29-31 rue saint Louis en l'ile, arondismentul 4

Metro: Pont Marie sau Sully-Morland

Tel: +33 (0)143543161

Ore: Deschis de miercuri până duminică, între orele 10:00 și 22:00. Închis luni și marți, câteva săptămâni la mijlocul lunii iulie și august. Sună înainte când intriîndoială.

Pozzetto: Gelato-ul meu preferat, cu mâinile în jos

Acest gelato mic din inima Maraisului este preferatul meu absolut pentru înghețata italiană din Paris: de când am dat peste ea, am făcut ceva ca un ritual de a mă răsfăț într-o oală după ce am savurat-o. un falafel fantastic de la L'As du Fallafel din apropiere. Medicamentul meu congelat preferat? Fisticul cremos și intens de nuci, combinat cu aromele subtil dulci de ciocolată și alune ale Gianduja.

Oferind doar douăsprezece arome la un moment dat, subliniind calitatea și intensitatea aromelor peste alegerea extinsă, toată înghețata este făcută zilnic aici, în bucătăria alăturată. „Pozzetto” înseamnă „puțin bine” și se referă la recipientele cu capac metalic în care este depozitată gelato-ul (și de unde este servit direct). În loc să arăți înghețata în munți mari, atrăgătoare din punct de vedere vizual, așa cum este tradiția în multe gelaterii, oamenii de la Pozzetto spun că păstrarea acesteia în fântâni păstrează aromele și consistența.

În general, comand un cornet sau o ceașcă pentru a merge de la fereastra drăguță și a merge într-o stare fericită, dar dacă preferați să stați, cafeneaua micuță vă permite să stați și să luați un espresso italian autentic sau ciocolată caldă groasă.

Ajunge acolo: 39 rue du roi de sicile, arondismentul 4 (există și o a doua locație după colț la 16, rue vieille du temple)

Metro: Hotel de Ville sau St Paul

Tel: +33 (0)1 42 77 0864

Ore: Deschis zilnic de la 12:15 până la 23:45 (luni-joi și duminică), 12:15 până la 12:45 (vineri și sâmbătă)

Deliziefolle Gelato

Dându-le lui Pozzetto o fugă pentru banii lor în departamentul de gelato, Deliziefolle este ascunsă în cartierul fermecător pietruit Rue Montorgueil, la doar o stradă de monstruosul centru comercial Les Halles. Înghețata este făcută din toate ingredientele naturale și vine în arome, inclusiv pepene proaspăt, mentă mojito și produse tradiționale preferate, cum ar fi stracciatella. Rețetele sunt toate creații ale premiatului ghețar Pellegrino Gaeta, câștigător al premiului internațional „Ghețarul Maitre” în 2007. Apreciez mai ales dulceața lor modestă, deoarece nu-mi place înghețata mea foarte zaharoasă.

Singurul dezavantaj al acestui loc? Își închide ușile în cea mai mare parte a iernii. Sunați înainte pentru a afla dacă este deschis.

Citiți recenzia mea completă aici

Amorino: Gelat excelent cu mai multe locații

Acest lanț de gelato servește înghețată foarte decentă în stil italian în mai multe locații din oraș. Este o alegere bună pentru ieșirile în familie cu copiii, deoarece puteți alege dintre peste o duzină de arome (cate dorești, teoretic) și aranjate cu artă în petale pe un con sau într-o ceașcă.

Ajunge acolo: 119/121 Rue St Martin, arondismentul 3

Metro: Rambuteau

Consultați site-ul oficial pentru mai multelocații