Mâncați ca localnicii: mâncăruri tradiționale maghiare

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 02:01

Când te gândești la bucătăria maghiară, probabil ca gulaș și boia de pui să vină în minte. Cu toate acestea, în mâncarea tradițională maghiară există mult mai mult decât aceste două feluri de mâncare gustoase și emblematice. Mâncarea Ungariei are o istorie lungă, cu multe influențe -- inclusiv cele din țările slave vecine, împreună cu Germania, Austria și Franța. Boia de ardei, condimentul preferat al maghiarilor, este folosit cu generozitate, deși boiaua dulce este mai des folosită decât cea picant. Indiferent de felul de mâncare, este cel mai adesea picant și bogat, o reflectare a trecutului maghiar al Ungariei și a influențelor sale culturale.

Mâncăruri maghiare din carne

Ca multe bucătării din Europa de Est, Ungaria nu duce lipsă de rețete de carne. Goulash, tokany și porkolt conțin toate carne și un amestec consistent de legume în tocănițe sau sosuri. Cel mai tradițional gulaș se face la ibric și conține carne de vită, cartofi, condimente pentru morcovi și, bineînțeles, cantități importante de boia de ardei. Porkolt înseamnă prăjit și este o tocană făcută din carne de vită, porc, miel sau pui care este gătită cu ceapă, condimente și boia de ardei. Este adesea servit cu nokedli, sau o găluște cu tăiței cu ou, o altă rețetă tradițională maghiară. Ambele sunt adesea în meniul pentru cina de duminică. Bucătăria maghiară este mare și la cârnați, și esteomniprezent fără multă pregătire; Ungurii mănâncă și cârnați de porc ca o gustare sau la micul dejun.

Mâncăruri din pește maghiară

Dacă vrei ceva mai ușor, mâncărurile ungurești din pește ar putea fi de preferat față de mesele bogate cu carne de vită sau porc. Meniurile tradiționale maghiare includ pește și fructe de mare servite cu diverse sosuri, legume sau ciuperci. Ungurii fac, de asemenea, o supă de pește faimoasă, numită ciorbă de pescar. Este un favorit de Crăciun și este făcut din pește de râu, ceapă, ardei verzi și multă boia roșie. Există multe versiuni de supă de pescar, dar conține întotdeauna aceste patru ingrediente. Se servește cu pâine albă și adesea urmată de un al doilea fel de paste amestecate cu smântână și brânză de vaci și uneori și slănină; aceasta se numește turos csusza.

Olegeri vegetariene în bucătăria maghiară

Dacă ești vegetarian și călătorești în Ungaria, opțiunile tale sunt limitate. Este posibil să găsiți gulaș fără carne și ardei verzi umpluți cu legume și sarmale. Dacă vă place micul dejun la cină, vă puteți umple cu clătite. Există o mâncare tradițională maghiară grozavă care este de obicei fără carne: langos. Langos sunt pâine prajite, acoperite cu o varietate de delicii gustoase - preferatele sunt sosul de usturoi, brânza și smântâna - amintesc puțin de pizza. Acestea sunt adesea servite ca înlocuitor de pâine. Langourile sunt adesea acoperite cu cârnați, dar la fel de ușor îi puteți găsi complet vegetarieni.

Deserturi în Ungaria

Ungurii și-au însușit rețete de deserturi și alte preparate dulcidin toată Europa. Cea mai decadentă specialitate a sa este somloi galuska, un pandișpan care conține miez de nucă, sos de rom, frișcă și sirop de ciocolată. Dobos torta este un alt pandișpan incredibil de bogat acoperit cu cremă de unt de ciocolată și acoperit cu caramel. Dacă aveți un dinte de dulce, veți crede că sunteți în paradisul zahărului; veți găsi, de asemenea, o abundență de gogoși, ștrudel și alte produse de patiserie și prăjituri dulci care definesc bucătăria maghiară de deserturi.