7 mâncăruri maghiare pe care trebuie să le încercați în Budapesta

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:45

Mâncați ca un localnic în Budapesta comandând unele dintre aceste mâncăruri maghiare clasice, de la feluri principale consistente, pline de carne, până la dulciuri și gustări sărate.

Lángos

Pentru mâncare clasică confortabilă din mers, alegeți un Lángos, o pâine aluoasă prăjită, mâncată caldă și unsă cu smântână și brânză rasă sau cu unt cu usturoi (sau toate cele de mai sus). Aceste gustări consistente sunt servite pe tot parcursul anului și reprezintă un deliciu savuros la preț accesibil. Langosurile perfecte ar trebui să fie crocante la exterior și moi și plinuțe la mijloc. Uneori sunt făcute cu cartofi (krumplis lángos) și ocazional sunt servite cu cârnați (kolbász) deasupra.

Unde să mănânci Lángos în Budapesta: Retro Bufe are avanposturi în tot orașul, unele locații fiind deschise devreme la 6 a.m. pentru cei care se trezesc devreme.

Kürtőskalács (tort cu horn)

Aceste delicii dulci sunt făcute din fâșii lungi de aluat cu zahăr înfășurate în jurul scuipatelor în formă de con, care sunt unte cu unt și prăjite pe cărbune. Zahărul se caramelizează pentru a forma o acoperire crocantă, iar când aluatul este scos din scuipă, aburul este eliberat din centru ca un horn (traducerea în engleză a lui kürtőskalács este „tort de horn”.) Înainte de servire, sunt de obicei pudrați cutoppinguri precum scorțișoara sau nucile măcinate și sunt concepute pentru a fi împărțite, fiecare persoană rupând o fâșie din aluatul fierbinte, dulce și crocant. Sunt deosebit de populare în perioada sărbătorilor și sunt vândute la piețele de Crăciun din tot orașul.

Unde să mănânci kürtőskalács în Budapesta: Există o mulțime de tarabe care vând aceste dulciuri în tot orașul. Calitatea este destul de consistentă, dar asigurați-vă că comandați un kürtőskalács proaspăt gătit, mai degrabă decât unul care a fost expus de ceva vreme. Taraba de la colțul dintre Bulevardul Andrássy și strada Bajcsy-Zsilinszky este populară printre localnici.

Töltött káposzta (varză umplută)

Varza este un fel de mâncare popular în mare parte din Europa de Est, precum și în părți ale Asiei. Specialitatea maghiară include frunze de varză gătite umplute cu carne de porc și vită măcinată, orez, roșii și varză murată. Ca și în cazul multor mâncăruri ungurești, este generos aromat cu boia de ardei. Acest fel de mâncare reconfortant se mănâncă de obicei iarna și merită cu siguranță degustat când vă aflați în Ungaria, deoarece este greu de asamblat acasă.

Unde să mănânci töltött káposzta în Budapesta: Restaurantul Százéves servește mâncăruri tradiționale maghiare, cum ar fi varza umplută, din 1831. Este cel mai vechi restaurant al orașului și găzduiește adesea trupe de țigani în direct.

Gulyás (Gulas)

Mâncarea națională a Ungariei tinde să fie servită ca tocană în majoritatea părților lumii, dar un gulyás autentic este de fapt un bulion subțire făcut dinbucăți de carne de vită gătite cu ceapă, boia de ardei, roșii și ardei. De obicei, se servește cu pâine albă proaspătă și boia iute tocată în parte. Este în mod tradițional un fel de mâncare țărănească și a fost gătit inițial de păstori în cazane de bogrács de fontă la foc deschis. Veți găsi mâncarea gătită în acest fel în restaurantele rustice din Ungaria, deoarece este considerată cea mai bună metodă de a face această supă tocană gustoasă.

Unde să mănânci gulaș în Budapesta: B altazar Budapesta este o bijuterie la modă, ascunsă în cartierul Castelului, care servește mâncăruri clasice maghiare într-un cadru contemporan. Gulasul de aici este foarte apreciat.

Dobos Torta (Toboșar)

Acest deliciu dulce care oprește spectacolul este servit în cafenelele și brutăriile din toată țara și este un tort de sărbătoare popular la nunți și petreceri. Este format din cinci până la șapte straturi delicate de burete, fiecare întins cu cremă de unt de ciocolată și acoperit cu un strat gros de zahăr caramelizat (pentru o fisură satisfăcătoare când este bătută cu o furculiță). Părțile laterale ale tortului sunt de obicei acoperite cu nuci măcinate, cum ar fi alunele, nucile sau migdalele. A fost inventat de (și a numit după) bucătarul de patiserie de top Jozsef C. Dobos și a fost servit pentru prima dată Regelui Franz Joseph I și Reginei Elisabeta la Expoziția Generală Națională de la Budapesta în 1885.

Unde să mănânci Dobos torta în Budapesta: În inima cartierului evreiesc, Fröhlich Cukrászda este o brutărie simplă cușer care coace prăjituri tradiționale de peste jumătate de secol.

Kolbász (Cârnat)

Carnatii sunt o afacere mare in Ungaria. Acestea sunt prezentate în mâncărurile servite la micul dejun, prânzul și cină și apar în tocănițe, supe, salate și produse de patiserie. Kolbász este termenul general pentru cârnații maghiari și există multe soiuri diferite care sunt servite gătiți, fierți, vindecați sau afumati. Nu plecați fără să gustați csabai kolbász, un cârnați picant, aromat cu boia; Gyulai kolbász, un cârnați afumat în lemn de fag din orașul Gyula; și májas hurka, un cârnați de ficat fiert.

Unde să mănânci kolbász în Budapesta: Pentru cea mai bună selecție de cârnați, mergeți la Piața Centrală din Budapesta, o clădire neogotică vastă cu trei etaje, plină de tarabe care vând kolbász excelent, mezeluri și produse tradiționale maghiare.

Gyümölcsleves (Supă rece de fructe)

Deși s-ar putea să sune ca ceva pe care l-ai avea la sfârșitul unei mese, Gyümölcsleves este de obicei servit ca aperitiv rece sau un fel de mâncare ușoară de vară. Cea mai populară versiune a acestei delicatese răcoritoare este meggyleves, făcută din vișine, smântână și puțin zahăr. Acest tip de supă este consumat în Europa Centrală și de Est, unde fructele cu sâmburi cresc din abundență primăvara și vara.

Unde să mănânci în Gyümölcsleves Budapesta: Kispiac Bisztro este un mic restaurant drăguț în apropierea bazilicii, care servește o supă excelentă de fructe toată vara.