Mâncăruri tradiționale poloneze pe care trebuie să le încercați în călătoria dvs

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 02:18

Când vine vorba de vizitarea Poloniei, gustarea bucătăriei tradiționale poloneze - care a fost suprimată împreună cu alte aspecte ale culturii poloneze în timpul comunismului, dar a revenit cu o nouă generație de bucătari care reinventează vechile favorite - a devenit un favorit. pentru călătorii străini.

Bucătăria poloneză modernă este aromată, consistentă, complexă și mai ușoară decât mâncărurile tradiționale, în principal pentru a se potrivi palatelor moderne, dar, ca multe țări din Europa de Est, mâncărurile tradiționale din Polonia își au rădăcinile în mâncărurile slave. Cu toate acestea, mâncarea poloneză are influențe din bucătăria italiană și franceză, care datează din curtea medievală poloneză.

Cartofii sunt un element de bază al dietei poloneze, acționând ca element de bază pentru o varietate de alimente. Smântâna și ouăle sunt, de asemenea, foarte folosite, deși interpretările moderne ale unor feluri de mâncare pot folosi alternative mai ușoare. Bucătăria tradițională poloneză include și multe tipuri de supă făcută cu ciuperci, bulion și sfeclă.

Mâncărurile din pește sunt, de asemenea, populare, în special în mâncărurile regionale poloneze. Crapul, știuca, bibanul, anghila și sturionii sunt populari și serviți în diferite moduri, iar heringul este un element de bază al meniului de sărbători polonez. Carnea de porc este cea mai obișnuită carne din bucătăria tradițională poloneză, dar puiul, vită, vânatul, rața și alte cărnuri sunt prezentate în meniurile restaurantelor poloneze.astăzi.

Pierogies: găluște prăjite sau aburite

Gluștele tradiționale din meniul fiecărei bunici poloneze se numesc pierogi și, în timp ce alte culturi est-europene și slave au versiuni de pierogi, care își au rădăcinile în Rusia în Evul Mediu, polonezii și-au făcut acest fel de mâncare propriu.

Pierogi-urile sunt alcătuite din aluat umplut cu brânză, cartofi, ceapă, varză, ciuperci, carne (sau aproape orice alt ingredient, sărat sau dulce, la care vă puteți gândi). În mod tradițional, acestea sunt servite încă fierbinți la aburi, fie fierte, fie prăjite, și sunt însoțite de smântână.

Bigos: Tocană de vânător

Considerat o masă în sine, bigos-ul este o tocană consistentă de vânător, care include o combinație de varză, ciuperci și diverse cărnuri. În mod tradițional, pentru acest fel de mâncare se foloseau carne de porc, slănină sau cârnați polonezi, dar astăzi bigo-urile pot conține și carne de căprioară sau rață.

Procesul de tocănire durează două până la patru zile când este pregătit conform tradițiilor poloneze, permițând aromelor fiecăreia dintre ingrediente să se îmbine între ele. Cu toate acestea, multe restaurante moderne își pregătesc adesea bigo-urile peste noapte, din cauza cererii mari a acestui local favorit și a turiștilor.

Zrazy: rulouri de vită la grătar

Zrazy este mâncarea tradițională poloneză care se lipește de coaste. O umplutură de slănină, pesmet, ciuperci și castraveți este rulată într-o felie condimentată de muschi de vită, apoi se prăjește sau la grătar pentru a permite aromele să se amestece.

Originar dinGentry poloneză, acest fel de mâncare este cunoscut și ca o masă de vânător, deoarece era făcut în mod tradițional cu felii de carne de vită sau de vânat (porc sau vânat). Lituania, Belarus și Ucraina au și versiuni ale acestui fel de mâncare, dar îl veți găsi și în majoritatea meniurilor tradiționale din Polonia.

Placki Ziemniaczane: Clătite cu cartofi

Un garnitură sau un aperitiv popular în Polonia, clătitele cu cartofi sunt cunoscute la nivel local sub numele de placki ziemniaczane. Făcute din cartofi rasi piure cu ou, ceapă și condimente prăjite în grăsime animală, aceste delicii sărate sunt adesea servite cu o stropire de zahăr în Polonia. Puteți obține și ceva numit placek po zbojnicku, care include aceste clătite de cartofi servite cu carne, sos și o salată.

Mizeria: Salată de castraveți

Această salată răcită constă din castraveți tăiați subțiri, crenguțe de mărar și ceapă tocată într-un sos de smântână și suc de lămâie. Veți găsi că este servit cu majoritatea antreurilor pe bază de carne, cum ar fi Zrazy sau chiar Bigos, dar este o gustare grozavă de după-amiază de la sine.

Sernik: Cheesecake polonez

Făcut în Polonia din quark (twaróg în poloneză) - o brânză obținută din lapte acru care se încălzește și se coagul, care este, de asemenea, amestecată cu piure de cartofi pentru a face umplutură pentru pierogis-sernik este versiunea țării a unui desert tradițional de prăjitură cu brânză. Înapoi în Polonia precomunistă, quark, care este cunoscut și sub numele de brânză de fermier, era mai ieftin și mai ușor de folosit de către polonezi, dar totuși prevedea acel acru/dulce.aromă de prăjituri moderne cu brânză.

Szarlotka: Tarte cu mere

La fel ca plăcinta americană cu mere, szarlotka poloneză este o tradiție cinstită în țara sa de origine. Cu toate acestea, crusta de tarte poloneze cu mere este mai dulce și făcută cu unt și gălbenușuri de ou, spre deosebire de majoritatea crustelor de plăcintă cu mere. Alături de sernik, szarlotka este una dintre cele mai populare opțiuni de desert din Polonia astăzi.

Eklerka: Éclairs

Deși de origine franceză, aceste deserturi din aluat aburit au devenit un element de bază al brutăriilor din toată Polonia. Umplute cu frișcă, bej cremă sau Russel cremă și acoperite cu pomadă sau ciocolată, acești éclairs sunt serviți pe tot parcursul anului în majoritatea magazinelor de dulciuri.

Makowiec: prăjituri cu semințe de mac

Servite în mod tradițional în Polonia de sărbătoarea de Paște, aceste prăjituri dulci rulate sunt umplute cu fructe negre și nuci. În mod obișnuit, ingredientele din umplutură includ semințe de mac, nuci, stafide, miere și albușuri ușor spumă. Aluatul pentru prăjitură este destul de drojdie, ceea ce face un deliciu savuros și dulce pentru sezonul sărbătorilor.

Paczki: aluat prăjit umplut cu cremă

Poate că cele mai cunoscute produse de desert din Polonia sunt paczki, care începe ca bucăți rotunde de aluat prăjit, dar apoi sunt umplute cu cremă sau conserve dulci. Servit în mod tradițional în joia înainte de Miercurea Cenușii lala începutul Postului Mare, paczki-urile sunt de obicei acoperite cu zahăr pudră sau gogoși, dar ușor aplatizate. Pronunțate „punch-key”, aceste dulciuri pot fi găsite în orașele americane cu populație poloneză mare, cum ar fi Detroit, unde clienții fac coadă de Ziua Paczki la brutăriile poloneze pentru a gusta moștenirea lor.