10 alimente de încercat în München

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:42

Bucătăria din München este la care te gândești când visezi la mâncare germană. Sațios, abundent și delicios. De la weisswurst, brez'n și cucer pentru micul dejun până la schweinshaxe masiv înconjurat de varză murată și knödel, să luați o bucată de mâncare bavareză este implicarea în cultura sa. De la faimoasele săli de bere din München la standurile îndrăgite de la Oktoberfest și la restaurantele cu stele Michelin ale orașului, iată primele 10 lucruri pe care trebuie să le mănânci în München.

Schweinshaxe

Count de porc prăjit este poate felul de mâncare german prin excelență. Servit în proporții uriașe, cu pielea trosnitoare, este o masă completă în sine, dar totuși servită cu knödel (găluște), poate niște varză murată și o masă (litru) de bere. Deveniți primitiv cu bucata uriașă de carne și cuțit puternic și sapă!

Pentru a te bucura de această masă bavareză clasică, nu există loc mai bun decât o sală de bere tradițională din München. Vizitați favoritul turistic al Hofbräuhaus sau încercați preferatele locale ale Löwenbräukeller sau Zum Straubinger. Împreună cu o masă grozavă, vă veți bucura de muzică oompah și de chelneri în dirndls și lederhosen tradiționale.

Weisswurst

Münchenezii își încep ziua cu grăsimi de cârnați, grăsimi,cele albe. Servit de obicei ca o pereche plutind într-o oală cu apă caldă, weisswurst sunt de obicei alăturate de un bretzel (covrigi), send (muștar) și Weissbier (bere de grâu) ca parte a micului dejun bavarez cunoscut sub numele de weißwurstfrühstück. Lipsa conservanților a fost cândva motivul pentru care nu trebuie consumat după prânz, dar acum este doar tradiție. Pentru a o mânca, ar trebui să-l tăiați pe lungime și să-l curățați de coajă sau pur și simplu să sugeți măruntaiele delicioase (zuzeln) ca un localnic. Aceasta este una dintre puținele momente în care germanii nu vă vor lăsa să mănânci cu mâinile.

Weisswurst este în meniu peste tot în München, dar cele mai bune locuri sunt Gaststätte Großmarkthalle lângă o piață angro populară printre bucătari și restauratori.

Bier

Vrei să afli din istoria și bucătăria bogată din München? Mergeți la bar.

Germania produce bere de mai bine de 500 de ani, iar Bavaria

are mai multe fabrici de bere decât orice altă regiune din Germania. Cea mai faimoasă bere bavareză este celebra sa bere de grâu, hefeweizen. O bere de grâu ușor tulbure, acoperită de un cap spumos, are de obicei o aromă fructată care amintește de citrice sau chiar de banane. Această instituție bavareză este cea mai veche fabrică de bere din lume care funcționează continuu.

Hendl

Puii fripți sunt gătiți împachetat împreună pe o scuipă rotativă, asezonați cu sare și unt și pătrunjel. Este extras cu experiențăde pe vârf și servit ca un pui întreg sau o jumătate de pui cu kartoffelsalat (salata de cartofi) sau doar un brezn. Un favorit la Oktoberfest, aproape 500.000 de hendl sunt mâncați la fiecare festival.

Dacă nu vă aflați în München în timpul unuia dintre numeroasele sale festivaluri, restaurante precum Zum Dürnbräu și Fraunhofer Wirtshaus oferă mâncăruri bavareze autentice, din surse organice.

Obatzda

Aproape la fel de iubită ca pâinea și berea, brânza este un esențial german. Pe lângă veșnic prezentele gouda, bergkäse și quark, există obatzda. Un produs de bază bavarez, această tartinată gustoasă este un amestec de brânză moale, puțină bere, usturoi și boia de ardei. De obicei, este acoperit cu ceapă și poate fi o gustare sau un aperitiv cu brezen și murături.

Un clasic în biergartens din München, fiecare restaurant bavarez ar trebui să aibă obatzda la oferta.

Brez'n

Există ceva diferit în privința covrigilor mari și moi din München. Sigur, toate formele de pâine germană sunt venerate, dar brezen (sau brez'n în dialectul bavarez) este iubit universal. Delicios servit proaspăt și fierbinte, poate fi, de asemenea, acoperit cu brânză, înmuiat în muștar sau împărțit și umplut cu lucruri precum schmalz (grăsime) sau unt. Doar o gustare, dar nu o masă ușoară, mai ales atunci când este spălată cu o bere bună.

Brez'n poate fi achiziționat aproape peste tot în München: standuri de festivaluri, gări și chiar restaurante. Dacă doriți să pășiți și să încercați tot ce este mai bun, vizitați brutarii de ultimă generație precum Zöttl și Wimmer șiKarnoll's Backstandl în Viktualienmarkt.

Schmalznudel

Nimic nu este mai bun decât o gogoașă fierbinte după o noapte târzie - sau în orice moment al zilei! Acest desert decedat de toată ziua încrucișat între o gogoașă și o prăjitură cu pâlnie conține aluat prăjit, uneori umplut cu dulceață dulce și acoperit cu mai mult zahăr. Are un gust mult mai ușor decât este și merită caloriile!

În locul unui lanț internațional de gogoși, obțineți adevărata experiență Münchner la Cafe Frischhut lângă Viktualienmarkt. Deschis din 1973, combinați-l cu o cafea fierbinte, un gluhwein iarna sau mâncați-l singur.

Spätzle

Deși spätzle este originar din Swabia, Germania, este greu să găsești un restaurant în München care să nu-l servească. Acești tăiței populari cu ou sunt un amestec de ouă, făină și sare răzuite în apă clocotită, unde își iau forma de tăiței. Acestea sunt adesea pline cu brânză, împrumutând comparația dintre macaroanele și brânza germană și oferind un fel de mâncare german prietenos pentru vegetarieni, atât de necesar. Cu toate acestea, ele pot conține și speck (slănină) sau pot fi acoperite cu un sos cremos cu carne de porc.

Bucurați-vă de mâncare la Wirtshaus Kurgarten, un restaurant tipic bavarez cu o grădină de bere care servește bere Augustiner.

Șnițel

În timp ce șnițelul este în mod tradițional un fel de mâncare austriac, Bavaria și-a făcut și felul de mâncare propriu. Șnițelul se prepară prin subțierea cărnii cu un înghețat de carne și acoperirea acesteia cu făină, ouă bătute și pesmet. Se prăjește apoi șiservit in mod traditional cu cartofi prajiti. Un restaurant din München unde se poate savura versiunea bavareză a preparatului este Bayerisches Schnitzel- & Hendlhaus.

Schweinebraten

Ce mod mai bun de a încheia o listă cu mâncarea bavareză decât o altă bucată mare de carne? Schweinebraten este umărul de porc prăjit lent la perfecțiune, servit cu o anumită formă de cartofi, legume fripte și sos bogat. Ca o friptură obișnuită, dar mult mai bună.

Un alt restaurant preferat, Schweinebraten nu este greu de găsit, dar cel mai bun ar putea fi la Bratwurstherzl lângă Viktualienmarket. Odată, un bolt de cărămidă din secolul al XVII-lea este acum o întâlnire locală prietenoasă, cu mâncare clasică germană, bere grozavă și o mulțime de Gemütlichkeit.