10 alimente dominicane de încercat

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:41

Deși sunt puțin cunoscute, felurile de mâncare din Republica Dominicană sunt un amestec fascinant al multiplelor sale culturi, de la african, taino și european la influențe de la imigranții care s-au stabilit în RD din Orientul Mijlociu, Asia și Marea Mediterană. Acest lucru a dus la contribuții semnificative la scena gastronomică. Veți gusta orez și fasole din Caraibe la mâncăruri unice dominicane precum mangu și sancocho. Iată 10 specialități pe care trebuie să le încercați în Republica Dominicană.

Tostones

Adesea în meniu ca o parte și una dintre cele mai des întâlnite gustări prăjite în Republica Dominicană, tostones sunt pătlagini prăjite. Patlaginile se turtesc dupa ce le scot din tigaie, facandu-le moi pe interior dar crocante la exterior. Pulverizați mult ketchup și maioneză ca localnicii și bucurați-vă. Veți găsi tostone vândut pe marginea drumului, precum și în restaurante și stațiuni dominicane, vândute alături de pui prăjit și alte cărnuri.

Sancocho

Un alt fel de mâncare dominicană autentică pe care ar trebui să-l încercați este sancocho - tocană bogată și consistentă din carne și rădăcinoase, făcută din carne de vită, porc, pui, yucca, yam, cartofi, printre alte ingrediente. Este adesea pregătit în familie pentru ocazii speciale, inclusiv în ajunul Anului Nou. Un bol de sancocho este servit cu o farfurie laterală mică de orez și felii de avocado. Petrus îl are zilnic în Orașul Colonial. Îl vei găsi ocazional servit la restaurantele dominicane din toată țara, în special în perioada decembrie și ianuarie, când vremea este mai rece, iar familiile se adună de sărbători.

Mangú

Dacă portoricanii au mofongo, atunci dominicanii au mangú. Acest fel de mâncare prin excelență, cu influență africană, constă dintr-o grămadă de pătlagină verde piure, acoperită cu ceapă roșie sotă într-un sos de oțet. Patlaginele sunt mai întâi curățate și fierte, apoi măcinate într-un piure moale delicios. Acest fel de mâncare este popular la micul dejun, împreună cu o garnitură de ouă prăjite, salam prăjit și brânză prăjită, cunoscută sub numele de „los tres golpes” sau cele trei hituri. Mangu se consumă și la cină în multe gospodării. În timp ce vă aflați în Republica Dominicană, veți găsi mangu servit ca parte a micului dejun tip bufet la stațiuni și hoteluri din întreaga țară, pe lângă restaurantele locale. Pentru restaurante, încercați mangu la Hermanos Villar sau Buen Provecho din Santo Domingo.

La Bandera Dominicana

Considerat felul de mâncare tradițional al Republicii Dominicane și consumat mai ales la prânz, la bandera Dominicana sau „steagul dominican” constă dintr-o farfurie cu orez și fasole, cu pui sau vită înăbușit și o salată de cartofi sau paste, precum și ocazional felie de dulce prăjitpătlagină. În restaurantele locale, acest fel de mâncare omniprezent este numit și „plato del dia”. Fasolea poate varia, de la fasole roșie la mazăre porumbei sau „guandulele”, iar carnea de vită, pește sau porc poate fi și carnea, în funcție de zi și de restaurant. Nu există niciun loc rău pentru a avea o farfurie cu orez și fasole în RD și este singurul fel de mâncare pe care nu vei avea probleme să-l găsești. În Santo Domingo, mergeți la Villar Hermanos sau Cafe Mimosa pentru prânz.

Chicharrón sau Pica Pollo

Crijele de porc prăjite sunt atât de populare încât sunt considerate o delicatesă, vândute pe stradă și în restaurante la liră. Unele dintre cele mai bune chicharron pot fi găsite în restaurantele din Santo Domingo și Puerto Plata. Dacă nu sunteți un consumator de carne de porc, gustați puiul prăjit dominican sau pica pollo asezonat cu oregano, usturoi și lime și prăjit. Nu toată lumea poate suporta aceste cărnuri prăjite grase și grase, așa că alegeți cu atenție vânzătorul de pe stradă și alegeți o versiune de restaurant atunci când este posibil.

Morir Soñando

Băuturile tradiționale sunt la fel de simbolice în Republica Dominicană ca și mâncarea. Veți înțelege după ce veți gusta un morir soñando, o batida (milkshake) făcută din portocale și lapte condensat. Această băutură congelată nu numai că te răcorește; te-ar putea umple rapid de la sine. Un alt favorit este făcut cu chinola sau fructul pasiunii, la fel de abundent în țară precum portocalele.

Pasteles en Hoja

O specialitate de Crăciun, pasteles en hoja sunt ca o versiune dominicană a tamales. Făcuți din aluat de pătlagină umplut cu carne sau legume, sunt apoi învelite cu o frunză verde de pătlagină. Le veți găsi vândute la patiserii selectate sau întrebând localnicii de unde să le cumpere, mai ales în luna decembrie. În Santo Domingo îl oferă diverse cafenele și patiserii, inclusiv Hermanos Villar și Maria La Turca.

Catibias

Versiunea dominicană a empanadas este făcută cu făină de manioc și umplută cu carne de vită, pui, homar, conc sau creveți, printre alte opțiuni. Cele mai populare catibias sunt servite ca aperitive la renumitul Meson D’Bari, vizitat cândva de regretatul Anthony Bourdain.

Yaroa

O gustare populară pentru noaptea târziu, yaroa este o movilă delicioasă de carne de vită condimentată, stratificată cu cartofi prăjiți și acoperită cu brânză topită. Acest fel de lasagna dominicană este o modalitate excelentă de a absorbi alcoolul. Completați-l cu maioneză și ketchup și bucurați-vă. Veți găsi yaroa servit de la camioane cu mâncare în localurile de noapte ale orașului. Unele restaurante locale îl oferă și în meniu. În Santo Domingo, unul dintre yaroas-ul meu preferat este la micul restaurant Fabrica Contemporanea.

Habichuelas con Dulce

Un fel de mâncare venerat de dominicani, habichuela con dulce este un desert dulce de fasole servit în principal în Săptămâna Paștelui. Se spune că a fost adus în Republica Dominicană din Asia de Sud-Est, dar originile sale rămân neclare. Acest desert unic include lapte de cocos, lapte condensat, fasole roșie fiartă, scorțișoară, zahăr, vanilie, cuișoare, sare și stafide. Întregul mix este realizat îno oală mare, apoi servită rece și ornata cu prăjituri.

Se obișnuiește ca vecinii și familiile să-și împărtășească versiunile de habichuelas con dulce de casă tot weekendul. Trebuie să-l încercați dacă vizitați RD în Săptămâna Paștelui sau în stațiunea dvs. dacă aveți noroc. Îl vei găsi și multe alte deserturi tipice dominicane, de la prăjituri la fructe glazurate, la Dulceria Maria La Turca din Santo Domingo sau în orice patiserie din țară.