10 alimente de încercat în Busan

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:44

Fiind al doilea oraș ca mărime din Coreea de Sud, Busan este cunoscut pentru gama sa de centre comerciale, plaje imaculate și chiar pentru viața de noapte. Cu toate acestea, mulți s-ar putea să nu fie conștienți de faptul că Busan are și o scenă alimentară plină de viață. În timp ce mâncarea de stradă este o atracție pentru oraș, alte delicii delicioase includ prăjituri de pește, o combinație de pui și bere și supă de porc. Indiferent dacă doriți mâncăruri sănătoase din fructe de mare, delicii în stil pub sau mâncare de stradă, Busan acoperă totul. Utilizați această listă pentru a decide ce alimente să încercați în timp ce vizitați orașul-port Busan.

Chimaek (pui și bere)

Cui nu-i place puiul prăjit? În Busan, mâncarea preferată este deosebit de populară, iar chimaek este o fuziune de pui prăjit și bere. Chimaek provine din cuvintele coreene „chickin” pentru pui și „maekju” pentru bere. Restaurantele renumite cu chimaek din oraș urmează o rețetă de prăjire dublă a puiului și apoi condimentarea cu sare și piper. Multe restaurante au propriul lor fel de mâncare preferată printre busaniți și turiști, cum ar fi popularul pui prăjit cu ulei de măsline servit la BBQ Chicken.

Eomuk (prăjituri cu pește)

Având în vedere că Busan este un oraș-port, este corectsunt cunoscuți pentru delicatesele locale din pește. Unul dintre acestea include Eomuk, care sunt prăjituri de pește cel mai frecvent disponibile ca mâncare stradală. Vânzătorii stradali locali pregătesc prăjituri de pește dintr-o varietate de pește alb, lovind carnea și transformând-o în prăjituri plate de pește. În trecut, era un fel de mâncare obișnuit să consumi fructele de mare rămase. Acum puteți găsi prăjiturile de pește la vânzătorii de mâncare stradală și versiuni de ultimă generație folosind somon afumat la restaurantele de lux. De obicei, prăjiturile sunt adăugate în frigărui de lemn și ținute calde într-un bulion fierbinte delicios. Torta de pește premium Busan Goraesa, situată în Nampodong, oferă o gamă largă de eomuk zi și noapte.

Haemul Pajeon (Clătite cu ceai și fructe de mare)

Clătitele tradiționale din Coreea de Sud sunt făcute din făină de orez, ceai verde și fie carne, fie legume. Datorită faptului că Busan este cunoscut pentru fructele de mare proaspete, este corect ca pajeonul Busan să fie făcut cu o combinație a acestor ingrediente și fructe de mare. Bucătarii pregătesc clătitele prăjind ceaiurile într-o tigaie încinsă și apoi adăugând aluatul și fructele de mare, gătind până se rumenesc perfect. Haemul Pajeon este o mâncare stradală preferată în oraș, dar restaurantele oferă și diverse fructe de mare, inclusiv creveți, scoici, calmari și stridii. Tarabele mici de restaurante din apropierea pieței de pește Jagalchi servesc zilnic clătite.

Toast de stradă coreeană

Korean Street Toast este un fel de mâncare de stradă omniprezent în Busan. Constă dintr-un sandviș prăjit din douăfelii de pâine albă, denumite în mod obișnuit ca pâine prăjită coreeană cu ou sau pâine prăjită coreeană. Unele tarabe îl oferă pregătit cu sos de roșii, o omletă prăjită și acoperit cu zahăr. Este o alegere pentru coreeni și localnici care caută o opțiune de mic dejun rapid înainte de a începe ziua să viziteze obiectivele turistice sau să lucreze. Isaac Toast este un lanț popular în toată Coreea, cu o locație renumită în zona Bujeondong din Busan.

Milmyeon (tăiței de grâu rece)

Milmyeon sunt tăiței de grâu rece serviți în mod tradițional într-un bulion rece cu carne de vită, castraveți și felii de pere. Este apoi acoperit cu un sos picant numit gochujang și un ou fiert tare tăiat cubulețe. Este un fel de mâncare tradițional servit în Busan, care datează din zilele războiului din Coreea, unde localnicii preparau tăițeii folosind făină de grâu în loc de hrișcă pentru a economisi bani. Pe langa faina de grau, taiteii sunt facuti cu amidon precum cartofii dulci. Mâncarea extrem de populară de vară este disponibilă de mai bine de 20 de ani la restaurantul Busan Milmyeon de la poarta 10 a stației de metrou Suyeong.

Dwaeji Gukbap (Supă de porc)

Dwaeji Gukbap, sau supa de porc, este un aliment de bază pe scena alimentară din Busan. Este o porție de mâncare confortabilă, perfectă pentru atunci când te simți sub vreme și ai nevoie de un plus de energie. Dwaeji înseamnă porc în coreeană, iar Gukbap înseamnă supă de orez. Supa este făcută din carne de burtă de porc înmuiată într-un bulion de oase picantcu ceai. Prepararea preparatului poate dura câteva ore, deoarece bucătarii petrec ore întregi fierbând carnea de porc pentru a face bulionul cremos. Ingredientele suplimentare adăugate includ vin de orez, sos de soia și ulei de susan, apoi așezate peste un pat cald de orez aburit. Masan Sikdang este unul dintre restaurantele de top din oraș pentru a se delecta cu acest fel de mâncare reconfortant.

Busan Bibim Dangmyeon (tăiței de sticlă picant și mestecat)

Busan Bibim Dangmeyeon sunt tăiței de sticlă reci și mesteci, acoperiți cu legume, alge marine condimentate, un sos picant și ou. Diferența dintre acest fel de mâncare și milmyeon este că primul este făcut cu tăiței din celofan, cunoscuți și sub denumirea de fidea de fasole sau fidea de sticlă din amidon de fasole și apă. Este o opțiune de alegere pentru o gustare simplă sau o opțiune de prânz pentru cei pe fugă. Cel mai bine poate fi găsit la tarabele vânzătorilor stradali locali și la Wonjo Kkantong Golmok Bibim Dangmyun din Jung-gu.

Moolhwe (Sashimi rece în bulion)

Când majoritatea aud sashimi, probabil că se gândesc la varietatea japoneză a acestuia. Cu toate acestea, Busan este renumit pentru preparatul său local cu moolhwe, un sashimi rece într-un bulion apos cu legume înmuiate într-un sos picant. Bulionul picant este făcut din pastă de chili, care este amestecată fie cu pastă de soia, fie cu oțet. Busan este cunoscut pentru că servește mâncăruri cu peștele capturat local. Vasul rece se răcește folosind cuburi de gheață sau gheață pisată. Acesta poate fi găsit la restaurantul Myeongpum Mulhwae situat în Gijang-gun, Busan.

Ssiat Hotteok (clătite cu semințe)

Ssiat hottok, sau clătite cu semințe, este o mâncare locală preferată din Busan, care se găsește în piețele din oraș. Clatitele sunt facute din aluat de faina de orez, care este acoperit cu scortisoara si zahar. După ce aluatul este prăjit, este apoi tăiat și umplut cu semințe precum dovleac, susan sau floarea soarelui. Localnicii și turiștii se bucură de răsfățul cu zahăr, care de obicei este vândut pe strada BIFF de către vânzătorii locali.

Samgyeopsal Gimbap (Kimbap cu burtă de porc)

Samgyeopsal, sau burtă de porc, înseamnă „carne cu trei straturi” în coreeană. Kimbap este orez care are, de asemenea, legume feliate fin, murături și carne învelite în alge marine (similar cu sushi). Cel mai frecvent sunt umplute cu carne de vită, prăjituri de pește, ton și hamsii. Busan este cunoscut pentru că își face propriul stil de kimbap folosind burtă de porc. Puteți încerca această variantă la Bupyeong (Kkangtong), care este o piață de noapte, la ieșirea 7 Jagalchi Station.