Cele mai bune restaurante din Riviera Franceză

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:44

Riviera Franceză nu este atractivă doar pentru plajele sale largi cu nisip, apele azurii, arhitectura caldă mediteraneană și viața de noapte plină de farmec. Este, de asemenea, o putere în lumea culinară, găzduind unele dintre cele mai creative mese și bucătari din Franța. Regiunea se mândrește cu aproximativ 30 de restaurante cu stele Michelin, ceea ce o face o adevărată atracție pentru oricine este interesat să experimenteze bucătăria franceză rafinată. Dar chiar dacă bugetul tău nu permite o masă la una dintre aceste unități foarte agitate, vei putea totuși să găsești un prânz sau o cină excelentă, care să nu te ajute.

Acestea sunt unele dintre cele mai bune restaurante din Riviera Franceză, cu accent pe bucătăria tradițională franceză și în stil mediteranean.

Mirazur

Cregând titlul de cel mai bun restaurant din lume în 2019, Mirazur este o categorie grea culinară care a câștigat recent trei stele Michelin. Situat în Menton, în apropiere de granița cu Italia, este condus de bucătarul Mauro Colagreco, care aduce la masă tradițiile Argentinei și Italiei, îmbinându-le creativ cu produse și arome mediteraneene.

Restaurantul recoltează legume proaspete, fructe și ierburi aromatice din propriile grădini și vizează zerodeșeuri, ceva pe care călătorii ecologici îl pot aprecia. Meniurile de sezon sunt frecvent reîmprospătate și se remarcă prin prezentarea artistică și aromele intense, pure. Încercați Meniul Lunar inspirat de natură, care include creații precum un trandafir făcut din creveți San Remo. Porumbelul cu sos de cafea și desertul de rozmarin-ciocolată sunt, de asemenea, mari succese.

Blue Bay

Unul dintre cele mai bune locuri pentru o masă specială în Monaco este în Monte Carlo, la Blue Bay. Condus de bucătarul premiat Marcel Ravin, restaurantul cu o stea Michelin este apreciat pentru mâncărurile sale creative, inspirate, care îmbină tradițiile culinare franceze, mediteraneene și Martiniqan. Fructele de mare ultra-proaspete și produsele locale din Monaco se concentrează aici.

Bucurați-vă de un meniu cu 6 sau 8 feluri în timp ce vă bucurați de vederile panoramice ale golfului. Vegetarienii pot opta pentru meniul de legume de gradina, care prezinta cateva preparate potrivite pentru vegani (vinete miso cu fructe uscate; hummus de cartofi dulci). Meniul de degustare „Agoulou” al lui Marcel este obligatoriu dacă doriți să experimentați bucătăria sa fusion la cea mai impresionantă formă, arătând influențe gourmet din Martinica și Caraibe.

Le Canon

Acest bistro și bar de vinuri relaxat din Nisa oferă o ostentație zero (care vine din abundență în Riviera). Ceea ce se laudă este o colecție superbă de feluri de mâncare care reinventează creativ mâncărurile clasice franceze și mediteraneene - și un interior confortabil, aproape rustic, perfect pentru o cină relaxată. Legumele de sezon de la furnizori locali sunt disponibilealături de bucăți alese de carne și fructe de mare proaspete ale zilei, iar lista restaurantului de vinuri produse în mod natural este îngrijită cu grijă.

Încearcă carnea de vită Charolais cu ridichi sau carpaccio de fructe de mare cu leguminoase, urmată de carne de porc neagră de la Grasse însoțită de un pahar de roșu din regiunea Cotes du Rhone. Vegetarienii pot alege dintre mâncăruri cu legume proaspete, de la sparanghel la supă gazpacho rece.

La Palme d'Or

Numit după premiul cel mai mare de la Festivalul de Film de la Cannes, La Palme d'Or deține două stele Michelin și este condusă de bucătarul Christian Sinicropi. Este situat pe mitica promenadă cunoscută sub numele de La Croisette, în cadrul Hotelului Martinez, ceea ce îl face un loc ideal pentru un prânz sau o cină de neuitat, în timp ce privești oamenii și te bucuri de perspectivele apei.

Meniurile artistice, cunoscute sub numele de mișcări (mișcări) sunt centrate pe teme sărate și dulci, fiecare construit în jurul unui fel de mâncare sau ingredient central (miel, porumbel, stridii, homar etc.) Produse și carne de la furnizori locali de încredere reprezintă inima conceptului, iar acest restaurant este remarcat în special pentru utilizarea creativă și frumoasă a legumelor.

La Passagère

Situat în stațiunea idilica Juan-les-Pins (parte din Antibes), acest restaurant de pe malul mării de la Hôtel Belles Rives, cu stele Michelin, este la fel de incitant pentru gătit creativ, pe atât de perfect de carte poștală. Bucătarul bucătar Aurélien Véquaud este în spatele preparatelor și meniurilor plinede tradiții și arome mediteraneene, de la crab proaspăt prins cu ravioli și caviar proaspăt până la sparanghel de primăvară cu iaurt alpin și bergamotă. Stați pe terasă pentru vederi spectaculoase la mare și aer curat.

„Menu Mer” este un meniu cu fructe de mare ideal pentru a degusta mai multe specialități superbe din pește și crustacee. Dacă deserturile dramatice sunt viteza dvs., încercați „perla în coajă de zahăr suflată” a restaurantului, o creație semnătură, premiată de la patiserul Steve Moracchini.

La Ponche

Acest restaurant plăcut și tradițional din St-Tropez este situat în vechiul cartier al pescarilor, într-un cadru cald și relaxat. Prețuit atât de localnici, cât și de vizitatori pentru fructele de mare ultra-proaspete și pentru produsele sale de piață, La Ponche este bine cunoscut pentru mâncărurile clasice provensale, cum ar fi supa de rockfish și ouăle coapte cu trufe. Vegetarienii și veganii vor găsi și aici multe pentru a-și satisface pofta, cu mâncăruri precum legumele umplute în stil Provence. Meniurile de deserturi și vinuri sunt substanțiale și excelente. Dacă vremea o permite, stați pe terasă pentru vederi uimitoare asupra portului.

Le Chantecler

Situat pe emblematica Promenade des Anglais din Nisa, în cadrul la fel de faimos Hotel Negresco, Le Chantecler este un restaurant cu stele Michelin condus de bucătarul Virginie Basselot. Meniul îmbină tradițiile culinare mediteraneene și provensale cu accente din Normandia din Basselot.

Fructele de mareeste remarcabil de proaspăt; incearca tartarul de biban cu stridii, crema de lamaie si caviar, sau fileul de cod cu legume de sezon si unt de lamaie. Legumele sunt din surse locale și sunt frumos pregătite, cu prezentări care nu sunt niciodată impresionante. Pentru o ocazie specială sau un răsfăț, încercați meniul de degustare al bucătarului bucătar, care include nouă feluri și care include desert, brânză, aperitive, mai multe antreuri și feluri principale. Și, deși nu este tocmai prietenos cu bugetul, meniul de prânz de duminică cu cinci feluri oferă o valoare excelentă pentru bani și include mâncăruri „surpriză” de sezon. Rezervați cu mult timp înainte pentru acest restaurant la cerere.

La Table du Chateau

Acest restaurant gastronomic îndrăgit din Cannes este mai accesibil și mai prietenos cu bugetul decât La Palme d'Or și oferă o modalitate excelentă de a experimenta bucătăria mediteraneană creativă în orașul de plajă cu covor roșu. Oferind meniuri à la carte și cu preț fix (din nou, rezervați la prânz pentru cea mai bună valoare), puterea lui La Table du Chateau constă în răsturnările sale creative ale mâncărurilor clasice franceze. Vițel umplut cu creveți proaspeți, langostine cu citrice confiate și caviar și sufleul cu Grand Marnier sunt câteva dintre cele mai importante momente.

Cereți o masă lângă ferestre sau afară, pe terasă, pentru a admira perspectivele mari ale Golfului Cannes și ale insulelor Lerins.

Le Candille

La doar 15 minute de centrul Cannes, cu păduri luxuriante, orașulMougins găzduiește unul dintre cele mai bune restaurante în stil provensal din regiune: Le Mas Candille, cu o terasă verde idilic pentru mese în aer liber, cu vedere la deal, precum și o masă exclusivistă a bucătarului.

Meniurile de sezon au rădăcini puternice în tradițiile provensale și mediteraneene, cu accent pe legume proaspete de pe piață și pește, ierburi și condimente din surse durabile. Bucătarul Xavier Burelle a creat meniuri de piață bilunare care evidențiază anumite ingrediente (gândiți-vă la anghinare, fructe de pădure roșii sau chilis espelette). Servit în trei feluri, meniul de piață la preț rezonabil oferă o valoare excelentă și este o modalitate bună pentru cei cu bugete mai reduse de a experimenta un restaurant cu stele Michelin de pe Riviera.

Gorilă vegană

Vegan Gorilla, un restaurant mai nou din Nisa, a câștigat ghidul Michelin pentru creațiile sale 100% pe bază de plante și fără gluten, prezentate atent și la prețuri rezonabile. Meniul de sezon se schimbă frecvent și în fiecare săptămână poți alege dintre mai multe aperitive, feluri principale și deserturi tentante. Pe lângă mâncărurile vegane clasice, cum ar fi supa de mere și tofu omletă, veți găsi și boluri colorate de legume și feluri de mâncare din carne, cum ar fi „aripioare” de conopidă cu sos grătar.

L'Arganier

Dacă îți este pofta de arome nord-africane, această masă relaxată și creativă din Toulon este cu siguranță unul dintre cele mai bune locuri de pe Riviera pentru bucătăria în stil marocan. Condus debucătar și proprietar Latifa Gresse, care provine din Agadir, L'Arganier oferă un meniu atrăgător și prietenos cu bugetul de mâncăruri tradiționale marocane frumos prezentate. Printre punctele importante se numără tajine de legume și/sau carne, cușcuș, ketfa de vită (kebab) și zaalouk (dip de vinete).

Încercați tajine de casă cu miel, prune uscate, caise uscate, ceapă și migdale confiate și creme brulée cu flori de portocal pentru desert. Meniul include și câteva opțiuni vegetariene, inclusiv cușcuș și diverse tajine.

Le Figuier de Saint Esprit

Situat într-o casă de țară rustică, în stil provensal, acest restaurant tradițional, dar inovator, este unul dintre cele mai bune locuri din vechiul Antibes pentru o cină gourmet. Chef Christian Morriset aduce la masă abordarea sa pasională a ingredientelor provensale și a produselor din surse locale, cu preparate care reușesc cumva să uimească fără a fi pretențioase. Creații artistice, prezentate cu atenție, cum ar fi homarul albastru prăjit; cannelloni cu calmar, cerneală de calmar și busuioc; și șaua de miel prăjită cu lut se numără printre mâncărurile care merită gustate la acest restaurant cu o stea Michelin. Dacă este suficient de cald, stați pe terasa plăcută mediteraneană, lângă emblematicul smochin.