Un ghid complet pentru a bea în Coreea de Sud

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:45

Romanierul rus Fiodor Dostoievski a susținut că o societate poate fi judecată în funcție de închisorile sale. Ei bine, puteți învăța și ceva despre modul în care oamenii beau, iar acest lucru este valabil mai ales pentru Coreea de Sud. Coreenii distilează alcool de peste 1.000 de ani și este adânc înrădăcinat în cultură. Alcoolul joacă un rol important în sărbătorirea sărbătorilor, în onorarea strămoșilor și în a face prieteni.

Dacă intenționați să vizitați Țara Calmului Dimineții, atunci ar trebui să fiți conștienți că este și țara Haosului Serii. Băutul - deseori, consumul intens de alcool - joacă un rol important în societatea coreeană. Potrivit Euromonitor, aportul săptămânal de băuturi alcoolice pe cap de locuitor este cel mai mare din lume, cu 13,7. (Rusia este pe locul al doilea cu doar 6,3.) Așa că, înainte de a coborî din avion, iată ce trebuie să știi pentru a bea ceva sau mai multe în Coreea de Sud.

Tipuri de alcool

Coreea găzduiește peste 1.000 de soiuri de alcool, dintre care majoritatea sunt băuturi low-proof (5-20% ABV) făcute cu orez, drojdie și nuruk - o enzimă derivată din grâu. În afară de cereale, alcoolul poate fi făcut și din amidon, ierburi, flori și alte substanțe botanice. Iată câteva dintre cele mai comune, populare și idiosincratice:

Soju (소주)

Primul lucru de știut despre soju este că nu este un vin, indiferent câți oameni îl numesc. Este un spirt limpede, semidulce, distilat, făcut din orez, grâu, orz, cartofi sau tapioca. Cunoscută ca „băutura oamenilor de rând”, soju este aproape întotdeauna consumat sub formă de doză. Este atât de popular în Coreea încât reprezintă 97% din vânzările de băuturi alcoolice. Cuvântul în sine înseamnă „lichior ars”, iar arderea este exact ceea ce face în interiorul tău dacă înghiți prea multă bere dintr-un cort de pe marginea drumului (mai multe urmează). Soju se bea în mod tradițional pentru a comemora noul an și pentru a respinge spiritele rele și bolile.

Takju (탁주)

Cunoscut și sub numele de makgeolli (막걸리), acesta este cel mai vechi vin de orez din Coreea. De fapt, la o vechime de peste 1.000 de ani, probabil că are o pensie până acum. Takju este lăptos, dulce și oarecum spumant. De obicei, este făcut din orez, deși se pot folosi și porumb, mei, fasole neagră sau cartofi dulci. Takju este fermentat, dar nefiltrat, motiv pentru care băutura este tulbure cu reziduuri noroioase în partea de jos. În mod tradițional, este servit într-un castron mai degrabă decât într-un pahar, deoarece este aproape solid. Ca un bonus suplimentar, takju este încărcat cu proteine și vitamine; se presupune că este bun pentru piele și stimulează energia.

Dongdongju (동동주)

Din Gyeonggi-do, o zonă din jurul Seulului, dongdongju înseamnă „alcool plutitor”. Este mai gros decât takju și se consumă de obicei cu o lingură. Dongdongju este un vin foarte tânăr. Spiritul este strecurat din piure la doar câteva zile după începerea fermentației. Din această cauză, orezul nu se descompune completiar băutura rezultată este groasă și destul de cocoloasă. Se servește și cu câteva boabe de orez care plutesc la suprafață, de unde și numele „alcool plutitor”.

Gwasilju (과실주)

Gwasilju se referă la vinurile coreene derivate din fructe. Vinurile dulci și acre sunt produse din prune, curki, mere, struguri, dude sau alte fructe. Cele mai comune soiuri sunt maesil-ju (매실주), făcut din prune verzi și bokbunja-ju (복분자주), care provine din zmeura neagră coreeană. Aceste vinuri sunt adesea specialități regionale. Vin de pere sălbatice-munbaeju (문배주) - este o marcă comercială a Seulului, iar vinul de ghimbir/pere-igangju (이강주) - provine din Jeonju, o capitală provincială din vestul Coreei.

Gahyangju (가향주)

Distilerii și vinificatorii coreeni pot face alcool din aproape orice. Gahyangju, de exemplu, este derivat din flori sau aromatice, inclusiv azalee, lotus, crizantemă, forsythia, salcâm, caprifoi, trandafir sălbatic, flori de piersic, ginseng și ghimbir. Ca și în cazul vinurilor din fructe, gahyangju este adesea asociat cu un anumit oraș, oraș sau provincie. Sunt aromate, cu arome îndrăznețe și distinctive.

Yakju (약주)

Asemănător cu takju, dar mai puțin opac, yakju este numit și cheongju (청주), beopju (법주) sau myeongyakju (명약주) - deși se pare că cheongju este cel mai frecvent. Yakju este un vin făcut din orez fiert sau abur care a trecut prin mai multe etape de fermentație. Acest lucru produce o băutură mai rafinată, cu un gust curat și bine echilibrat. Cu toate acestea, natura yakju-ului, asemenea atâtor băuturi coreene, este ambiguă și complexă. Uneori este distilat, ceea ce îl face unspirt și ierburi medicinale sau condimente pot fi adăugate la amestec, ceea ce schimbă dramatic aroma. Unele soiuri sunt făcute cu orez glutinos sau negru și se pot adăuga flori sau condimente, care transformă un yakju într-un gwasilju sau gahyangju.

Beolddeokju (벌떡주)

Se spune că acest vin de orez pe bază de plante îmbunătățește potența sexuală masculină. Nu, deși sticla este incontestabil falic.

Practici și etichetă privind consumul de alcool

În Coreea, nu ieși doar la o băutură. Există reguli. Nu toată lumea respectă toate regulile tot timpul, în special tinerii coreeni, turiștii, expații și soldații străini staționați în țară. De asemenea, este important să rețineți că străinii nu trebuie să cunoască sau să urmeze regulile, așa că nu vă stresați să memorați totul înainte de noaptea voastră. Indiferent, este o idee bună să vă familiarizați cu eticheta de a bea.

Cultura coreeană a băuturii își are rădăcinile în Hyanguemjurye din secolul al XIV-lea. Aceasta a fost o întâlnire a savanților confuciani ale căror credințe, atitudini și comportamente dominau țara. Savanții se întâlneau, discutau probleme importante și beau mult. Cu toate acestea, a fost, de asemenea, important să arăți bune maniere și să adere la practicile sociale acceptate. Academicieni de frunte i-ar învăța pe tinerii lor colegi să-și respecte bătrânii și să bea politicos. Acest lucru continuă și astăzi. Părinții coreeni, bunicii și alte figuri de autoritate îi învață pe tineri să bea cu etichetă adecvată.

Tornând alcool

Theprima regulă este cum să dai și să primești alcool. Trebuie să turnați întotdeauna băuturi pentru alții înainte de a bea singur și, când oferiți cuiva de băut, folosiți două mâini pentru a turna. Acestea sunt semne de respect. În timp ce turnați o băutură, țineți sticla în mâna dreaptă și sprijiniți încheietura mâinii drepte cu mâna stângă. Așteptați întotdeauna până când un pahar este complet gol înainte de a-l reumple. În mod tradițional, este considerat nepoliticos să vă turnați propria băutură, mai ales înainte de a le servi altora, dar obținerea ultimei picături dintr-o sticlă este considerată noroc.

Dacă o persoană în vârstă oferă o băutură unei persoane mai tinere, băutura trebuie acceptată cu recunoștință și politețe sinceră, emfatică. Oamenii mai tineri se îndepărtează de bătrâni în timp ce beau, își acoperă gura și evită contactul vizual. De asemenea, ar trebui să aștepte ca bătrânii să bea mai întâi. Cel mai tânăr prezent toarnă băuturi pentru ceilalți, începând cu cei care au cea mai mare vârstă și statut. De unde știi vârsta cuiva? Este destul de obișnuit, atunci când coreenii se întâlnesc, să întrebe vârsta celeil alte persoane. Dacă observi că cineva ridică un pahar sau toarnă cu o singură mână, aceasta este o persoană în vârstă. Sau unul inept din punct de vedere social.

Acceptarea și refuzul băuturilor

Când cineva îți oferă o băutură, este politicos să o accepți, chiar dacă nu îți place să bei mai mult. Dacă nu beți alcool, aceasta este, evident, alegerea dvs., dar este posibil ca tovarășii dvs. de băut să se supăreze. Cu toate acestea, în ultimii ani a nu consuma alcool în ieșirile de grup este mai puțin tabu, mai ales pentru străini. Cel mai bun mod de a evita să bei prea mult fără potențialsă-ți jignești partenerii care consumă băutură înseamnă să-ți ții paharul parțial plin; în acest fel, nimeni nu-l va umple.

Combinarea alcoolului

Poktanju („băuturi cu bombă”) sunt destul de populare. Acesta este momentul în care amesteci două băuturi existente pentru un cocktail turbo. S-ar putea să aruncați o doză de whisky într-un pahar de mekju (bere) sau într-un amestec de soju și bere (numit somek sau somaek). Aceste băuturi-bombă sunt de obicei preparate singur, comandând o sticlă de soju și un pahar de bere și amestecând după preferința dvs.

La ce să vă așteptați în timpul Hoesik

Când coreenii ies să bea, ideea este să socializeze, să se distreze și să se relaxeze. Ca atare, sesiunile de băutură coreeană tind să fie scenarii de „petrecere până când vomita” la scară largă, care pot dura până dimineața. Presiunea intensă de a ține pasul cu toți ceilalți poate duce în mod natural la exagerare.

Acest lucru este valabil mai ales în timpul hoesik, o ieșire cu colegii de serviciu. Aceasta este adesea o cerință de muncă foarte asemănătoare cu nomikai din Japonia, cu intenția de a ne cunoaște mai bine. Șeful poate fi prezent, dar asta nu încetinește petrecerea. În funcție de locul în care lucrați, hoesik-ul poate fi o afacere lunară sau săptămânală. După cină, evenimentul evoluează într-un pub crawl lung și hotărât, cu pauze ocazionale de karaoke. Berea este adesea mai întâi, apoi soju și în cele din urmă whisky. Dacă ești invitat pe un hoesik, lega-te pentru o noapte lungă de băutură serioasă. Acestea fiind spuse, hoesik-urile au fost în scădere în ultimii ani, după cazuri de intoxicație cu alcool, abateri sexuale, răni și deces.

Cavalerii Negriși trandafiri negri

Supune că ieși să bei cu niște prieteni noi, poate că te joci să bei și ți-ai atins limita. Dacă mai ai ceva alcool rămas sau pierzi jocul și trebuie să bei, poți numi pe cineva ca cavaler negru (mascul) sau trandafir negru (femeie) să bea în locul tău. Cu toate acestea, băutorul tău ciupit își pune o dorință, iar această dorință este adesea jenantă. De exemplu, s-ar putea să-ți dai jos cămașa, pantofii și șosetele și să țopăi ca un iepuraș în fața colegilor tăi.

Unde să mergi pentru o băutură

Acum că știi ce și cum să bei, câteva cuvinte despre unde să o faci:

Itaewon

Un cartier internațional din centrul Seulului, Itaewon este distractiv, plin de viață și plin de baruri, cluburi de noapte, muzică live și restaurante etnice. Adăpostul Garnizoanei Yongsan, o bază a armatei americane, Itaewon este, de asemenea, locul în care veți găsi o mulțime de expatriați și îmbrăcăminte de dimensiuni mai mari.

Noraebang (노래방)

Noraebang, sau sălile de karaoke, sunt extrem de populare în Coreea. Strângeți un grup de prieteni, beți câteva băuturi relaxante, rezervați o cameră privată și începeți să cântați. Unde ar trebui să mergi să găsești unul? Sunt peste tot în peninsula, doar căutați semnele strălucitoare sau un microfon.

Festivalele Chimaek

Chimaek este un fenomen relativ nou. Din cuvintele chikin („pui prăjit”) și maekju („bere”), se referă la asocierea puiului prăjit cu berea. Puiul prăjit este unul dintre cele mai populare anju („mâncăruri de băut”) din Coreeainclude, de asemenea, burta de porc, jerky de pește, nuci, twigim (asortate de alimente prăjite), alge marine și calmar uscat. Datorită popularității sale imense, acum există sărbători chimaek în Coreea pe tot parcursul anului. Festivalul Chimaek de la Seul are loc în octombrie, iar Daegu, al patrulea oraș ca mărime din Coreea, își organizează propriile festivități în iulie. Acestea sunt evenimente de mai multe zile cu mâncare, băutură, expoziții culturale și spectacole live.

Hongdae

Hongdae este un cartier vibrant din Seul, aflat la răscrucea mai multor universități. Cartierul este mereu aglomerat noaptea și nu lipsesc alimente ieftine, baruri de scufundări, corturi de soju, săli de karaoke și tineri.

Baruri personale

Așa cum un pub se întâlnește cu un 7/11, îți poți lua propria bere dintr-un frigider sau poți turna una direct de la robinet. Self baruri oferă adesea jocuri de băut, lovituri cu bombă și foarte puțini savanți confuciani.

Pojangmacha

Un cort pojangmacha sau soju este o zonă mică acoperită de un cort care vinde soju și alte băuturi sau alimente. Acestea sunt simple, nedecorate și ieftine. S-au terminat peste tot, dar cel mai bun loc pentru a le găsi este în afara stațiilor de autobuz, tren și metrou. În lunile reci, va exista un încălzitor portabil, dar nu vă așteptați la mare lucru în ceea ce privește serviciul sau curățenia. Corturile Soju sunt un loc pentru a mânca și a bea rapid, adesea în picioare. De obicei, nu iau numerar, așa că aduceți carduri de credit.

Magazine de proximitate

Acesta nu este un loc de băut în sine, dar majoritatea magazinelor coreene de proximitate oferă varietăți de soju și bere. Băutul singur nu este obișnuit, dar dacă vrei o noapte liniștită la tinehotel, puteți oricând să vă îndreptați către cel mai apropiat 7/11, GS25 sau CU pentru a lua niște ramyeon și o sticlă de soju sau două.