10 alimente de încercat în Osaka

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:45

Japonia este faimos paradisul gastronomiei. Mâncăruri precum sushi, ramen și katsu curry sunt celebrate în întreaga lume. Dar Osaka este locul în care mâncarea este cu adevărat inovată și multe dintre cele mai încântătoare surprize culinare ale Japoniei pot fi găsite. Cu Tsuruhashi, unul dintre cele mai celebre orașe coreene din Japonia, și cartiere renumite pentru restaurantele lor, cum ar fi Shinsekai și Dotonburi, există multe de explorat. De la buzunare de bucurie de dimensiuni mici, cum ar fi takoyaki, până la inovația sănătoasă și inteligentă care este omurice, există atât de multă mâncare de iubit în Osaka

Takoyaki

Dacă există un aliment care este în întregime asociat cu Osaka, acesta este biluțele de caracatiță prăjite și tăiate cubulețe cunoscute sub numele de takoyaki. Aluatul crocant și condimentat de la exterior completează moale lipicios din interior și este acoperit cu o combinație de sos dulce lipicios, fulgi de bonito, maioneză și pudră de alge marine înainte de servire. Bilele sunt prăjite într-o tigaie specială takoyaki, o grătar cu forme sferice, iar să-l vezi pe bucătar modelând cu măiestrie aceste bile perfecte face parte din distracție. Mâncat de obicei ca mâncare de stradă, le veți putea încerca în oricare dintre arcadele sau piețele alimentare din Osaka. Poti de asemeneavizitați popularul Kougaryu din Shinsaibashi. O porție va consta de obicei din opt până la 12 takoyaki și, fără îndoială, vă va umple pentru ziua respectivă.

Okonomiyaki

Un alt konamon delicios (mâncăruri din făină) popular în regiunea Kansai, okonomiyaki ar putea fi descris rapid ca o clătită sărată în straturi, dar opțiunile nesfârșite pentru acest produs de bază ieftin și delicios îl fac un fel de mâncare pe care veți dori să îl încercați din nou si din nou. Stilul Osaka/Kansai de okonomiyaki amestecă ingredientele, de obicei varza și carnea de porc, în aluat, apoi este prăjit pe ambele părți înainte de a adăuga toppinguri și sos lipicios. În unele locuri, puteți găti singur okonomiyaki sau îl puteți urmări pe bucătarul pregătindu-l chiar în fața dvs. Deoarece acesta este în general un fel de mâncare foarte personalizabil, opțiunile vegetariene sunt aproape întotdeauna disponibile. La fel ca takoyaki, veți găsi cu ușurință acest fel de mâncare ieftin ca mâncare de stradă, dar dacă preferați să vă așezați să mâncați, încercați Mizuno în Dotonburi.

Kushikatsu

Cunoscute și sub denumirea de kushiage, se spune că aceste frigărui de legume și carne prăjite au provenit din districtul Shinsekai din Osaka, un district care ar trebui să fie topul oricărei călătorii pentru iubitorii de mâncare la Osaka. Kushi înseamnă frigarui, iar katsu înseamnă o cotlet de carne, așa că multe dintre frigăruile pe care le vei găsi vor fi carne înmuiată în panko, ou și făină înainte de a fi prăjite. Multe restaurante vor oferi, de asemenea, opțiuni precum ciuperci shiitake, ouă de prepeliță, rădăcină de lotus, ceapă și vinete, astfel încâtvegetarienii se pot răsfăța și cu această delicatesă din Osaka. Înmuiați-vă frigaruile în sosul tonkatsu furnizat înainte de a mânca, dar, deoarece acest sos poate fi împărțit cu mai mulți alții, nu vă scufundați niciodată dublu. Unul dintre cele mai faimoase locuri de kushikatsu este Daruma din Shinsekai.

Sushi presat (Oshizushi)

În timp ce sushi este ceva cu care te poți răsfăța în toată Japonia, Osaka găzduiește una dintre cele mai mari piețe de pește din Japonia și are o mare cultură a pescuitului în general. Puteți încerca, de asemenea, specialitatea Osaka oshizushi (cunoscută și sub numele de box sushi): sushi care a fost presat într-o matriță cunoscută sub numele de oshibako. Un exemplu de oshizushi din Osaka include battera care este sushi presat cu macrou și kombu și este numit după cuvântul portughez pentru o barcă mică. Datorită abilității necesare pentru a face acest sushi presat aromat, nu există atât de multe locuri pentru a-l încerca, dar o opțiune excelentă este Yoshino Sushi. De asemenea, servesc seturi grozave de prânz.

Yakiniku

Carnea la grătar este un adevărat răsfăț în Japonia, cu bucăți de friptură de neegalat, care se vor topi în gură. Se crede că Yakiniku este de origine coreeană (foarte asemănătoare cu faimosul grătar coreean) și se crede că tendința japoneză a apărut de la o persoană coreeană care locuiește în Osaka. Veți putea găti carnea pe un grătar tradițional cu cărbune sau pe o suprafață plată de gătit teppan. Ambele opțiuni sunt la fel de distractive și aceasta este o masă care se bucură cel mai bine ca grup. De obicei, veți alegetăierea și calitatea cărnii de vită pe care doriți și câteva părți de legume pentru grătar. Un loc de yakiniku de încercat este Kitahama Nikuya, care servește unele dintre cele mai bune bucăți de carne de vită din Japonia, au și meniuri în limba engleză.

Negiyaki

O altă delicatesă din Osaka, negiyaki este o rudă iubită a okonomiyaki, dar diferența cheie este că varza este înlocuită cu o tonă de ceapă verde, rezultând o clătită mai subțire, cu un profil de aromă complet diferit. Desigur, acesta este încă acoperit cu sosul dulce lipicios și toppingurile familiare iubitorilor de okonomiyaki. Yamamoto este specializat în negiyaki și se spune că ar fi inițiatorul acestei clătite sărate alternative.

Kitsune Udon

Acest fel de mâncare copioasă se traduce prin udon de vulpe pe baza mitului că vulpilor le place să mănânce tofu prăjit (același mit care ne dă și numele inarizushi). Taiteii udon groși sunt serviți în bulion dashi și acoperiți cu aburaage sau felii de tofu prăjite care au fost fierte în sos dulce de soia. De asemenea, se spune că tofuul prăjit seamănă cu o vulpe atunci când se încrețește. Se spune că Usami-Tei Matsubaya este restaurantul de unde a apărut kitsune udon și oferă, de asemenea, câteva părți delicioase, cum ar fi tempura.

Butaman

Deși sunt asociate în mod tradițional cu China, aceste chifle aburite sunt foarte preferate în toată Japonia, iar chifla de porc este un aliment de bază în Osaka. De fapt, peste 170.000 de chifle sunt vândute azi de la popularul lanț Kansai 551 Horai. Servite adesea cu karashi (muștar japonez), puteți lua chifle fierbinți pentru a le mânca imediat sau cele reci, care se pot păstra zile întregi. În afara regiunii Kansai, sunt cunoscuți ca nikuman, dar din moment ce niku se referă în mod specific la carnea de vită, numele nu funcționează în Osaka. De aici și numele de butaman (însemnând „chic de porc”).

Horumon

În timp ce yakiniku se concentrează pe bucăți fine de carne care sunt gătite la foc deschis, horumon adoptă același principiu, dar îl aplică organelor. Alte feluri de mâncare pe bază de horumon includ două feluri de mâncare hotpot, numite chiritori nabe și motsu nabe. Interiorurile care sunt utilizate în general includ intestinul, limba, rinichii, stomacul și splina. Acestea sunt combinate cu o serie de laturi de legume pentru gratar. Considerată plină de colagen, aceasta este o abordare fără risipă a consumului de carne, care este ieftină și extrem de populară în Osaka. Pentru a încerca un restaurant de lux care este specializat în horumon (și yakiniku) cu meniuri englezești, mergeți la Mannoya.

Omurice

Unul dintre cele mai încântătoare feluri de mâncare din Japonia a început în Osaka. Se crede că își are originea în 1925, la restaurantul popular Hokkyokusei, când un client comanda frecvent omletă și orez alb. Bucătarul a decis să le combine pe cele două, învelind orezul perfect în omleta pufoasă, înainte de a le acoperi cu un sos de roșii savuros. Astfel s-a născut faimosul omurice al Japoniei. De atunci s-au dezvoltat mai multe variante, cu sos de curry adăugat deasupra și diverse extra, cum ar fi pui prăjit sau ciuperci.