Recenzie: Dining bască francez la Paris la Chez Gladines

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:57

De-a lungul anilor, Chez Gladines a devenit un nume de marcă printre boho-ii parizieni și studenții fără bani. Mi-a fost recomandat de nenumărate ori ca fiind unul dintre cele mai bune locuri din Paris pentru mâncăruri ieftine, simple și satisfăcătoare în stil basc și a fost, de asemenea, lăudat în mod constant pentru atmosfera sa relaxată și veselă. Acesta este un restaurant parizian rar, care oferă atât modernitate casual, cât și un pic de farmec al lumii vechi.

Citiți legate de: Cele mai bune restaurante franțuzești cu buget redus din Paris

Nerăbdător să judec singur, am însoțit un prieten care luase deja cina fericit aici -- și am plecat convins. De la salate mixte enorme servite în boluri uriașe de metal pentru aproape nimic, până la mâncăruri bască copioase prezentate cu simplitate, Gladines oferă livrare.

Pro:

• Mâncăruri copioase, autentice franceze-basce și din sud-vest
• Porții generoase la prețuri rezonabile
• Atmosferă convivială, undeva între Parisul vechi și modern

Contra:

• Rezervari nu sunt acceptate
• Fără carduri de credit
• Nu este deosebit de intim: poate evitați pentru tête-à-tête romantice

Setarea

Situat în inima ParisuluiCartierul pitoresc Butte aux Cailles, renumit pentru farmecul satului și casele sale art nouveau, Chez Gladines este situat pe Rue des Cinq Diamants, o stradă îngustă mărginită de baruri, restaurante și „cafene concept” mereu pline. Străduțele în mare parte pietonale, magazinele de artizanat și colțurile ascunse vă fac ușor să uitați că vă aflați într-o metropolă importantă.

Vezi conexiunea: Poza cu Butte aux Cailles și farmecele sale asemănătoare satului

Știind că în curând o mulțime se va alinia în jurul blocului, eu și însoțitorul meu ajungem devreme, reușind să ne asigurăm cu ușurință o masă. Localul este deja plin de viață, totuși, iar chelnerul prietenos ne cere să împărțim masa cu alte două persoane. Acest lucru ar putea enerva în alte circumstanțe, dar atmosfera ușoară și convivială a lui Gladines este contagioasă și, în curând, vorbim cu vecinii noștri de masă despre meniu. Cu greu îmi vine să cred că sunt la Paris, unde conversația cu străinii este un eveniment rar.

The Vibe

Restaurantul este decorat cu icoane tradiționale basce, inclusiv steagul basc și omniprezentul bonhomme cu nas conic, care seamănă curios cu Pinocchio. Apoi mai este oglinda mare din spate, tencuită cu postere îngălbenite și cărți poștale ale trupelor indie-rock și artiștilor de performanță. Juxtapus cu fetele de masă în carouri și garoafe de pe masă, efectul este un amestec eclectic de hipster urban și vesel, clasa muncitoare în stil vechi Paris.

The Dining Experience

Chelnerița noastră amabilă și utilă vine în curând pentru a face sugestii și a răspunde la întrebările noastre despre meniu. Eaeste în mod clar pasionat de bucătăria bască și de sud-vest și traduce cu bucurie unele dintre elementele mai misterioase ale meniului.

Mai puțin de foame și uimiți de porțiile copioase, aproape nord-americane, care sunt servite în restaurant, eu și prietenul meu decidem să comandăm un fel principal și băuturi, gândindu-ne că vom vedea mai târziu despre desert, dacă mai am loc, adică.

Prietenul meu optează pentru un file de vițel mai consistent decât copios, preparat la bască (11,60 euro), cu șuncă, un sos cremos și straturi subțiri gratinate- stil cartofi care au fost prăjiți în grăsime de rață, dându-le o aromă înțepătoare distinctă, tipică bucătăriei franceze de sud-vest. Un originar din Iowa, tovarășul meu observă că felul de mâncare amintește în mod reconfortant de gătitul din Vestul Mijlociu: fără prostii, simplu și delicios.

Urmez sfatul chelneritei si comand chipiron biscaina: calamari intregi in sos de ratatouille, serviti cu cartofii casei (10,50 Euro). Sunt surprins să văd că vine servit ca o tocană, în ceva asemănător unui mic crock-pot, și că cartofii sunt în tocăniță, mai degrabă decât ca o garnitură. Oarecum îngrijorat, mai ales că calamarii sunt întregi și seamănă cu caracatițe mici, sunt în sfârșit cucerit de felul de mâncare ciudat, ale cărui texturi sunt la început ciudate și cresc progresiv la tine. Chelnerița aduce un condiment tradițional basc, spilette, și mă sfătuiește să-l stropesc peste chipironul meu. Nota picantă scoate în evidență aromele și texturile acestui fel de mâncare surprinzător, undeva între Provence și bucătăria de coastă spaniolă.

Desert, băuturi și concluzia mea

Deoarece este o zi călduroasă de aprilie, optăm pentru o sticlă de cidru brut care să ne însoțească masa (9,50 Euro), ținând cont că Gladines este și un wine bar, specializat în soiuri de sud-vest. Poate că nu este o alegere tradițională, cidrul crocant, ușor dulce și ușor acru funcționează cumva bine cu masa noastră.

Așa cum era de așteptat, porțiile ample ne-au lăsat puțin loc pentru desert, așa că ne-am hotărât să împărtășim o cremă caramel: o cremă tipic franțuzească cu sos de caramel care seamănă cu flanul mexican. Rece și cremos, dar relativ ușor, desertul simplu dovedește o notă finală bună a mesei noastre. La doar 2,60 euro, aceasta este o opțiune de desert care se potrivește și unui buget restrâns.

Linia mea de bază?

Chez Gladines se ridică la înălțimea reputației sale de unul dintre cele mai bune restaurante cu buget redus din Paris. Dacă ești în căutarea unor mâncăruri franțuzești regionale delicioase servite cu simplitate în porții generoase, Chez Gladines este pentru tine. Încercați acest restaurant pentru a vedea cât de cald poate fi Parisul -- aici, clișeele obosite ale snobismului și rigidității pariziene pur și simplu nu au locul. Zgomotos și convivial, acesta este un loc în care sunt posibile conversații improvizate cu localnicii. Pe de altă parte, dacă sunteți în căutarea unui colț intim pentru o cină romantică, dacă sunteți vegetarian strict sau vă eschiviți de mesele aglomerate, restaurantul vă poate îngrămădi stilul.

Informații practice și cum ajunge acolo:

• Adresa: 30 Rue des Cinq Diamants, arondismentul 13
• Tel.: 33 (0)1 45 80 70 10
• Metro: Place d'Italie sau Corvisart
• Autobuz: Linia 62
• Ore: Luni-Marți, 12:00-15:00 și 19:00-12:00; Miercuri-Sâmbătă 12:00-15:00 și 19:00-1:00; sat. 12:00-16:00 și 19:00-1:00; Soare. 12:00-16:00
• Meniu și tip de bucătărie: bască franceză și sud-vest (regional). Meniul include salate uriașe mixte, pui în stil basc (recomandat), cassoulet, cartofi cu șuncă și brânză cantal și piperade (omletă de ouă în stil basc cu legume) sunt printre specialitățile casei.
• Băuturi: Lista de vinuri; bere și cidru
• Interval de preț: Aprox. 10-15 euro de persoană pentru meniu complet (aperiu, fel principal, desert, vin)
• Aglomerație: Bohos, studenți, obișnuiți din cartier
• Rezervari: nu sunt acceptate. Asigurați-vă că sosiți devreme (19:00 sau cam asa ceva) pentru a evita să așteptați afară cu mulțimea. Acesta este un restaurant foarte apreciat, iar aglomerația este constantă.

Rețineți că, deși prețurile și articolele din meniu erau exacte la momentul în care acest restaurant a fost examinat, acestea pot fi modificate în orice moment.