Cele mai bune locuri pentru crabi de piatră din Florida de Sud

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:58

Crabul de piatră este pentru Florida ceea ce este pizza cu mâncare adâncă pentru Chicago. Este o masă emblematică pe care ai fi prost să nu o încerci când o vizitezi. Când desfaci ghearele groase, cu vârfuri negre, rămâi cu o carne delicată și atât de dulce, care nu pare niciodată suficientă. Desigur, trebuie să înmuiați carnea în sosul de muştar cremos, semnătură, înainte de a-i da un gust.

Spre deosebire de pizza cu preparate adânci, crabul de piatră din Florida este sezonier, ceea ce înseamnă că îmbracă meniurile restaurantelor doar câteva luni pe an. Crustaceele mici, dar puternice, sunt de obicei servite în stil cocktail de creveți gătiți, crăpați și pe gheață. Din 15 octombrie până pe 15 mai, ar fi bine să vă uitați la panoul cu oferte speciale ale acestor restaurante care servesc cel mai bun crab de piatră din Florida de Sud.

Crabul de piatră al lui Joe

Joe’s Stone Crab din Miami Beach este OG-ul restaurantelor cu fructe de mare din Florida de Sud. Servește crab de piatră suculent din 1913 și se mândrește cu tradiție și ospitalitate. Joe Weiss, fondatorul, a inventat sosul de muştar care este servit împreună cu felul de mâncare, indiferent unde îl mâncaţi.

În timp ce așteptați într-o coadă incontestabil lungă, veți observa alți clienți anxioși care își întindgâturile la mese, mâncărimi pentru a simți gustul ghearelor groase și strălucitoare. Joe’s este scump, dar asta se întâmplă atunci când cinați la una dintre cele mai faimoase experiențe culinare din Miami. După cum este în nume, ați putea la fel de bine să comandați ghearele de crab de piatră (jumbo).

Racul de piatră al lui Billy

Billy’s Stone Crab din Hollywood prezintă cele mai proaspete fructe de mare din Florida. Navigați printr-un meniu plin cu cozi de homar din Florida, grupare și Mahi-mahi, până când ajungeți pe cuvintele „tot ce puteți mânca crab de piatră”. Da, vorbim serios. Billy’s este locul unde să mergi dacă crezi că poți face față unei aprovizionări nesfârșite de crabi de piatră medii, mari, jumbo și colosali. Dacă preferați să fierbeți crustaceul înțepenit acasă, intrarea din față a lui Billy duce la propria piață de fructe de mare, unde veți găsi ghearele cu vârfuri negre pe gheață și în vrac.

Pescuit Key Largo

40% dintre crabii de piatră din Florida provin din Keys, iar crabii merg direct de la barcă la restaurantul de la Key Largo Fisheries. Poți să iei crabi proaspăt prins din piață și să-i păstrezi pentru cină în timp ce te oprești la cafeneaua de alături pentru prânz. Meniul ar face chiar și cea mai concludentă persoană nehotărâtă. Aici veți găsi produse precum un sandviș cubanez Mahi, homar BLT și salată de conc. Și nici să nu te gândești să sări peste plăcinta cu lime cheie.

Crabul cu pietre

The Stoned Crab are toate ciudateniile din Key West într-un singur loc. Situate chiar lângă docuri, bărcile private de pescuit ale restaurantului oferă zilnic crab de piatră proaspăt capturat. În timp ce The Stoned Crab are o piață de unde puteți cumpăra ghearele în vrac, restaurantul servește un castron aburind de piatră de crab, care îi dă o goană a vărului său homar. Bucurați-vă de masă pe terasa aerisită, în aer liber, pentru senzații supreme din Florida.

Truluck’s

Rezervați o masă și îmbrăcați-vă în cel mai bun mod pentru o seară elegantă la Truluck’s din Fort Lauderdale. Nu vă faceți griji, veți primi o bavetă când comandați crabul de piatră. Ghearele de crab proaspete sunt servite refrigerate și precrăpate. Odată ce ați eliberat carnea de coajă, înmuiați-o în sos special de muștar și nu vă uitați niciodată înapoi. Vă recomandăm să alegeți dimensiunea jumbo, deoarece cea mică vă va lăsa să vă doriți mai mult. Lasă-ți mâncarea să se digere printr-o plimbare pe plaja, aflată la doar câteva străzi distanță.

The Fish Peddler East

The Fish Peddler East nu este tocmai un restaurant. Mai degrabă, este o piață locală de fructe de mare bine-cunoscută din Fort Lauderdale. Baza sa de clienți fideli continuă să revină pentru că continuă să ofere cele mai proaspete fructe de mare din oraș. Crabi de piatră, crustacee și alte creaturi oceanice sunt prinse zilnic de scafandrii locali. Oprește-te pentru gheare și pleacă cu biban de mare afumat, crab albastru, burtă de somon și bisque de homar. Este ca și cum ai merge la Target, doar la un fructe de marepiață.

Fructe de mare cu regulă de aur

Golden Rule Seafood din Miami este un restaurant și o piață care servește o găleată colorată de crab de piatră. Acest local administrat de o familie merge până în 1943, când și-a luat angajamentul de a servi cele mai proaspete și mai fine fructe de mare. Afișați în șlapi, pantaloni scurți și un tricou pentru a se îmbina cu tema tropicală. A comanda ghearele de crab de piatră pe gheață ar trebui să fie o idee simplă atunci când scanați meniul. Dar, de asemenea, luați în considerare prăjiturile de crab, dip de pește afumat și conca prăjită din Caraibe pentru a le împărtăși la masă în timp ce sorbiți un pahar rece de pinot grigio care se asortează bine cu toate acele fructe de mare.

CJ’s Crab Shack

Crab este regele la CJ’s Crab Shack pe Ocean Drive din Miami. Când crabii de piatră sunt în sezon, puteți paria că acest loc prezintă crustaceele precum regalitatea. CJ’s este mereu zguduit, deoarece este chiar în inima celei mai aglomerate străzi din Miami. După ce ați ajuns pe plajă, intrați în această baracă cu crabi cu temă nautică pentru a vă ospăta cu un kilogram de crab de piatră. Dacă nu este sezon, există și alți candidați de crabi demni care te imploră să-i comanzi. Vorbim de crab de zăpadă, crabi rege din Alaska și prăjituri de crab.

Kelly’s Landing

Când intri în Kelly’s Landing, ai crede că te afli în Boston datorită accesoriilor Red Sox care decorează restaurantul. Dar acest local din Fort Lauderdale servește toate cele mai bune fructe de mare din apele reci din New England până laapele calde ale Floridei. Meniul este plin cu articole precum supa „de bună calitate” sau „cel mai bun lobstah” din oraș, dar crabul de piatră este vedeta spectacolului atunci când este în sezon. Cereți o parte din sosul semnătură pentru înmuierea cărnii pe drumul către gură.

Lure Fishbar

New York și South Beach sunt ambele împodobite cu Lure Fishbar. Meniul conține o listă neobișnuit de lungă de opțiuni care te-ar putea lăsa să te uiți la el ore în șir dacă nu ești atent. Clientela sa iubitoare de pește continuă să se întoarcă pentru articole din meniu, cum ar fi daurade la grătar sau rulourile semnate, dar crabii de piatră sunt pe placul mulțimii atunci când este sezon. După ce v-ați bucurat de o experiență culinară rafinată la Lure South Beach, faceți o plimbare de-a lungul Lincoln Road pentru a urmări oamenii minunat.

Lobster Bar Sea Grille

Imbraca-te intentionat inainte de a intra in Lobster Bar Sea Grille din Miami. Acest restaurant rafinat emană eleganță cu candelabre de cristal și pereți cu gresie albă. Dar, în afară de decor, iese în evidență și meniul. Așa cum este și în nume, homarul este vedeta cu o întreagă secțiune dedicată „Rolls Royce-ului homarilor” (care include un de patru lire pentru două persoane!). Dar nu sări peste comanda de crab de piatră dulce când este sezon. Ghearele provin de la furnizori locali din Key West, la doar 3 ore de mers cu mașina.

Monty’s Raw Bar

Bucurați-vă de masă într-o viață de insulă, tikicolibă la Monty’s Raw Bar din Coconut Grove. În afară de găzduirea unui happy hour nebun de distractiv, cu muzică live, cocktail-uri puternice și bar crud, Monty’s servește cu stil unele dintre fructele de mare preferate din Florida. Crabii de piatră sunt serviți pre-crăpați cu o parte de sos de muștar picant de casă. Dacă îți lipsesc ghearele din Florida în afara sezonului, nu-ți face griji! Navele lui Monty în crab de piatră din Pacific din California. Nativii din Florida se vor lăuda că nu este același lucru, dar sunt totuși dulci și suculenți.

Cod și fructe de mare de caper

Cod and Caper’s este ghișeul tău unic pentru fructe de mare. Este un distribuitor angro, piață și cafenea în North Palm Beach. Luați ceva de luat de la piață sau așezați-vă și bucurați-vă de un prânz sau o cină informală. În afară de săpături în crab de piatră la prețul pieței în sezon, alegeți cocktailul de crab (carne de crab bulgăre colosală servită cu o lămâie, aioli cu usturoi) sau săpați în cartofi de crab Cod și Caper (cartofi și slănină bătute și acoperite cu carne de crab jumbo bulg). și brânză Gruyere). Și acestea sunt doar aperitive!

PB Catch

Setarea curată și meniul de la PB Catch Seafood and Raw Bar reflectă misiunea sa de a oferi cele mai bune opțiuni durabile de fructe de mare împletite într-o experiență culinară memorabilă. Puteți comanda de la un bar crud de sine stătător, care este aprovizionat cu o cantitate bună de stridii sau puteți fi uimit de meniul său inovator, care include ghearele preferate din Florida în sezon. Fă o noapte dincina la PB Catch din West Palm Beach, deoarece este deschis doar pentru cină.

Garcia’s Seafood Grille & Fish Market

Veți observa, de îndată ce veți păși în Garcia, situat în centrul orașului Miami, că are rădăcini în familie și tradiție. Funcționând inițial ca o piață de pește proaspăt în 1966, a evoluat în Garcia’s Seafood Grille, care este încă deținut de aceeași familie. Anthony Bourdain a făcut chiar o vizită la Garcia în episodul din Miami din „The Layover”. El citează instituția ca fiind „fără flash și nicio pretenție”, așa cum îi place. Acționează ca un restaurant, piață și afacere cu ridicata care își folosește propriile bărci de pescuit pentru a lăsa capturile chiar la docuri. Când este sezon, alege crabii de piatră jumbo care vin cu două garnituri.