Cele mai bune preparate de încercat în Tokyo

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:58

Nu trebuie să fii un expert în mesele pentru a ști că Tokyo este unul dintre cele mai importante orașe culinare din lume. Totuși, Tokyo nu este doar un paradis pentru descoperirea mâncărurilor originare din capitală (cum ar fi sushi-ul), ci și pentru degustarea alimentelor din toată Japonia, precum carnea de vită Wagyu de la Kobe sau ramenul de pe insula Kyushu. Încercați să nu saliva în timp ce citiți primele 15 preparate pe care să le încercați în Tokyo.

Sushi

Sushi este probabil alimentul cel mai frecvent asociat cu Japonia și este disponibil în toată țara. Cu toate acestea, stilul de preparare Edomae-zushi (care datează de când Tokyo era cunoscut sub numele de Edo) este cel mai comun, atât în Japonia, cât și în străinătate. În ceea ce privește unde să încerci sushi în Tokyo, două opțiuni sunt cele mai ușoare pentru străini. Prima este la Tsukiji Outer Market, unde nu mai au loc licitațiile de ton, dar care încă găzduiește zeci de magazine de sushi fine. Al doilea ar fi orice număr de restaurante de sushi cu bandă rulantă din Tokyo, care vă permit să gustați mai multe preparate de sushi la un preț mic pe farfurie, într-un cadru foarte ciudat, nu mai puțin.

Tempura

Deși nu este la fel de omniprezent ca sushi, tempura (care este carne, fructe de mare sau legume acoperite într-un aluat ușor și apoi prăjite) este oarecum faimoasă în întreaga lume, așa cum spune mâncarea japoneză. Fie că tenzaru soba, care îmbină un coș cu tempură eclectic cu tăiței soba fierbinți sau reci, fie că o faci simplă doar cu prăjirea, un loc grozav pentru a mânca tempura este Akashi în istoricul Asakusa. Vino aici pentru prânz după o dimineață de mers pe jos prin locurile din cartier sau înainte de a sări în parcul Ueno din apropiere (presupunând că ai tras o rică) pentru a o plimba de acolo.

Yakitori

Mai puțin faimos decât tempura, dar poate mai simplu decât sushi-ul, yakitori (frigărui de pui la grătar și, în unele cazuri, părți de pui) și-a câștigat reputația ca fiind unul dintre cele mai bune preparate de încercat în Tokyo. Savurat de obicei ca mâncare de stradă, yakitori este un aliment de bază al infamului Omoido Yokocho din Shinjuku, care este cunoscut în engleză drept „Piss Alley”. De asemenea, puteți găsi yakitori în meniul multor restaurante, inclusiv pub-urile izakaya care sunt obișnuite în Shinjuku, Shibuya și Roppongi.

Teppanyaki de vită Wagyu

Vrei să încerci carne de vită japoneză topită în gură, dar nu poți ajunge până la Kobe? Nu vă faceți griji, deoarece există o mulțime de grătare Teppanyaki în Tokyo unde vă puteți bucura de Wagyu, carne de vită de la cele mai fericite vaci din lume. Dacă intenționați să fiți în Shibuya (și probabil că o faceți), faceți rezervări la Hakusyu, situat la doar câțiva pași de trecerea de pietoni Shibuya Scramble. În caz contrar, o altă opțiune grozavă este Misono din Ginza, de unde puteți admira priveliști uimitoare ale Turnului Tokyo în timp ce luați masa.

Crêpe Harajuku

Ai călătoria tala Tokyo ți-a făcut pofta de dulce să se ascuți? Dacă da, veți dori să mergeți la Takeshita-dori din Harajuku - doar nu vă lăsați distrași de tipurile de Lolita gotice care se strecoară. În schimb, faceți coadă la unul dintre magazinele care vând crepele care au devenit celebre în această parte a Tokyo și care cu siguranță nu sunt franțuzești. Desigur, dacă o crep pliată, înăbușită cu căpșuni și stropită în frișcă nu îți gâdilă pofta, sunt disponibile câteva arome savuroase, inclusiv cele „surf and turf” care includ carne și fructe de mare.

Ramen

Supa cu tăiței Ramen a devenit atât de faimoasă în întreaga lume încât este dificil să vii în Japonia și să nu o ai pe lista ta. În timp ce cele mai delicioase ramen din Japonia (cel puțin conform localnicilor-nu împușca mesagerul) pot fi găsite în cartierul Hakata din orașul Fukuoka de pe insula Kyushu, poți intra în acțiune în mai multe locuri din Tokyo. Așa-numita „strada ramen” din Gara Tokyo pune în evidență ramenul în toate formele sale, de la bulion cremos de oase de porc tonkotsu până la ramen shoyu sărat. Dacă doriți să mâncați în special ramen în stil Hakata, luați în considerare să luați masa la Kyushu Jangara Ramen din Akihabara.

Tonkatsu

Până acum, probabil ți-ai dat seama că scena gastronomică din Tokyo este, cum să spunem asta… grea? Această tendință continuă cu tonkatsu, o cotlet groasă de porc pane cu firimituri de panko și prăjită până la perfecțiunea aurie. Zeci de magazine din Tokyo vând tonkatsu, dar unele dintre cele mai bune includ Butagumi lui Nishi-azabu, care vă permite să vă alegeți propria bucată de porc și,lângă râul Meguro, Tonki, a cărui istorie de 80 de ani îl face practic legendar. Un alt loc grozav de tonkatsu, care este mai convenabil, dar și mai aglomerat, este Saboten, a cărui aromă legendară a fost exportată în toată Asia.

Onigiri

Cine spune că toate cele mai bune feluri de mâncare din Tokyo trebuie servite pe o planetă? Deși este adevărat că bile de orez onigiri sunt disponibile în unele restaurante, cel mai bun loc pentru a le încerca este cu siguranță casual: Family Mart sau 7-11 kombini sau magazinele de proximitate. Păstrați-o simplă cu un onigiri de orez simplu sărat sau încercați arome de aventură umplute cu prune murate, ton sau somon. Onigiri este grozav de savurat ca masă în deplasare, fie că faci excursii de o zi la Kamakura sau Nikko, dacă încerci să strângi cât mai multe cartiere din Tokyo în vizitarea obiectivelor turistice ale zilei sau te îndrepți către aeroporturile Haneda sau Narita pentru a-ți începe călătoria. acasă.

Ikayaki

Tokyo nu este la fel de faimoasă pentru mâncarea de stradă precum orașul său soră (și, uneori, rival), Osaka, dar câteva articole ies în evidență pentru călătorii din Tokyo care doresc să se plimbe și să mestece gu… mănâncă mâncare japoneză delicioasă. Unul dintre acestea este Ikayaki, care înseamnă literal „calamar la grătar”. Conținând un calmar sau sepie întreg, prăjite până devine perfect fragedă și glazurată în sos teriyaki, Ikayaki este peste tot Tokyo, dar este o întâlnire mai ales în sub-districtul Kabukicho din districtul Shinjuku și în Piața exterioară Tsukiji (ceea ce îl face un vânător excelent pentru dvs. mic dejun sushi!).

Tava pepene

Pe de o parte, numele de Melon Pan (care înseamnă literalmente „pâine cu pepene galben” este înșelător. Deși chifla dulce are formă și culoare, mai mult sau mai puțin, ca un pepene galben, nu are aromă de pepene galben). Pe de altă parte, cui îi pasă? Fie că cumperi o simplă tigaie cu pepene galben dintr-un magazin de proximitate, fie că mergi la o brutărie precum Kagetsudo de la Asakusa, care își umple tigaia cu pepene proaspăt coaptă cu înghețată sau chiar frișcă, promitem nu vei ține ranchiună.

Cremia Soft Serve

Îți place înghețata moale? Japonia, în general, este un paradis pentru „crema moale” (cum o numesc japonezii), în special soiurile regionale precum levănțica cu aromă în Hokkaido și cartofii dulci în Kanazawa, acoperiți cu foiță de aur omonimă a orașului. O opțiune clasică de care să te bucuri în Tokyo este Cremia, o variantă decadentă făcută cu 25% smântână proaspătă, 12,5% conținut de grăsime din lapte și servită într-un con delicat de langue de chat. Poți găsi Cremia în tot Tokyo-publicitatea nu este subtilă. (Deși, din fericire, nici nu este în zadar!)

Chanko-nabe

Te-ai întrebat vreodată cum devin atât de mari luptătorii de sumo? Nu este prin a mânca tonkatsu sau tigaie cu pepene galben la fiecare masă, deși ar fi o modalitate încântătoare de a-ți pierde silueta. Mai degrabă, este mâncând Chanko-nabe, o tocană japoneză consistentă făcută cu bulion de pui, apoi încărcată cu pui sau pește și o tonă de legume proaspete. Bogat în nutrienți (dar în special în proteine), chanko (la care este adesea apreciat) este volumul luptătorilor de sumo.secret. Încercați-l singur la Tomoegata, situat în „orașul sumo” de facto Ryogoku, unde puteți urmări gratuit un antrenament de sumo (presupunând că vii dimineața devreme și nu are loc un turneu).

Soba

Ai citit mai devreme despre soba în contextul tempurei, dar nu trebuie să-ți împovărești inima cu prăjeli pentru a te bucura de acești tăiței de hrișcă delicioși simpli (și sănătoși!), care se servesc fierbinți sau reci, și, de obicei, acoperit cu alge nori julienne și servit cu un sos shoyu pe care îl puteți amesteca cu wasabi picant. Un loc minunat pentru a savura soba în Tokyo este Kanda Matsuya, situat într-o casă din epoca Edo din Kanda, la jumătatea distanței dintre Gara Tokyo și Akihabara.

Kakigori

Verile arzătoare din Japonia au doborât tot felul de recorduri în ultima vreme, așa că fie că vii în 2020 la Jocurile Olimpice sau în timpul unei alte apropieri, va trebui să găsești o modalitate de a te calma. O modalitate delicioasă de a face acest lucru este cu un bol de kakigori, un munte de gheață ras delicat cu sirop de fructe (și uneori fructe proaspete), ciocolată, ceai verde sau o varietate de alte arome. Un loc grozav din Tokyo pentru a încerca kakigori este Shimokita Chaen din secția Setagaya.

Kaiseki

Mai degrabă decât un singur fel de mâncare, kaiseki este un stil de mese japoneze care implică o prezentare formală, cu mai multe feluri de mâncare, cu elemente care includ multe dintre cele mai bune preparate din Tokyo de pe această listă. Dacă vrei să te bucuri de kaiseki cu stele Michelin și nu te deranjează să plătești pentru el,faceți o rezervare Kagurazaka Ishikawa în Shinjuku. În caz contrar, veți găsi o experiență Tokyo kaiseki mai accesibilă la Asada din Aoyama, care nu este departe de Harajuku și Shibuya.