Cele mai bune preparate cu curry thailandez de încercat în Thailanda

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:57

Când combini laptele de cocos cu ierburi proaspete și mirodenii, rezultatul este un fel de mâncare parfumat, intens aromat, numit curry thailandez sau kaeng în limba thailandeză.

Curry thailandez are aproape întotdeauna puțină carne sau carne de pasăre și este servit cu orez. De asemenea, puteți comanda curry thailandez cu tofu, dar vegetarienii ar trebui să știe că curryul thailandez conține universal pastă de creveți și sos de pește. De asemenea, dacă nu sunteți un fan al mâncărurilor mai condimentate, puteți solicita ca curry-ul să fie făcut „mai pet”, care este un termen de restaurant în Thailanda pentru „nu picant”.

Dacă vizitați Thailanda, nu lipsesc restaurantele și piețele stradale care oferă unul dintre aceste mâncăruri populare cu curry thailandez. De la Penang la Massaman, descoperiți subtilitățile aromei care se regăsesc numai în acest produs de bază al bucătăriei thailandeze.

Cultura alimentară în Thailanda

Există câteva elemente importante ale culturii alimentare thailandeze pe care ar trebui să le ții cont în călătoria ta în Thailanda, pentru a preveni ofensa pe vreunul dintre localnici, deoarece există câteva diferențe distincte între tradițiile americane și cele ale lumii de Est.

Micul dejun, prânzul și cina sunt adesea una și aceeași, cu toate felurile de mâncare servite pe tot parcursul zilei; fie că esteun kabob thailandez sau un bol cu supă de orez, thailandezii se bucură de o varietate de feluri de mâncare, în funcție de locul în care se află și de timpul pe care îl au pentru a mânca.

Mâncărurile sunt, de obicei, împărțite atunci când ieși să mănânci la restaurantele din Thailanda. Deși fiecare persoană dintr-o cină își comandă de obicei „propriul” fel de mâncare, întreaga petrecere împarte masa. De asemenea, este considerat extrem de nepoliticos să arunci mâncarea, așa că ar trebui să evitați să lăsați resturi, deoarece ar putea jigni proprietarii și chiar alți patroni.

Panang Curry-Phanaeng

Denumit curry phanaeng în Thailanda, acest fel de mâncare poate fi cel mai popular dintre curry-ul thailandez și este cunoscut pentru gustul său puțin mai dulce și mai sărat. Pasta de curry este, în general, făcută cu arahide, sare, pastă de creveți, eșalotă, ardei iute, galanga, lemongrass, usturoi, coajă de lime kaffir, semințe de chimen și rădăcini și semințe de coriandru, care dau preparatului aroma sa unică.

Panang curry este un tip de curry roșu și este de obicei servit cu carne de vită (vită phanaeng) sau pui (panang gai), deși îl puteți obține și cu legume sau tofu. Când comandați, nu uitați să specificați nivelul de condiment, deși acest fel de mâncare nu este de obicei atât de picant.

Curry roșu de vită-Kaeng Phet

Curry de bază din Thailanda este kaeng phet, care poate fi servit cu carne de vită, pui, porc, creveți sau rață și include aceleași ingrediente ca și panang cu adaos de ardei iute roșu uscat.

Tofu, seitan sau legume sărate precum dovleacul pot fiînlocuit ca opțiune vegetariană, dar rețineți că majoritatea restaurantelor își pregătesc pasta de curry roșu cu sos de creveți. Acest fel de mâncare poate deveni, de asemenea, destul de picant, așa că, dacă aveți o toleranță scăzută, ar trebui să solicitați cu siguranță preparatul să fie pregătit mai pet.

Curry verde-Kaeng Khiao Wan

Tradus literal ca „curry verde dulce”, kaeng khiao wan este unul dintre cele mai interesante și neașteptate curry din Thailanda, în special pentru cei care nu sunt obișnuiți cu aromele thailandeze.

Aromele de bază, pe lângă laptele de cocos și ardei iute, provin dintr-o combinație de coriandru proaspăt și busuioc. Curry verde thailandez este puțin mai dulce decât majoritatea celorlalți curry thailandez și poate fi servit cu orez, dar cel mai bine este consumat cu roti proaspăt.

Provenit din centrul Thailandei, curry verde este făcut cu lapte de cocos, zahăr de palmier, pastă de curry verde și sos de pește. Principala proteină pentru curry verde este de obicei bile de pește, carne de porc, carne de vită sau pui, iar pregătirea pentru curry verde variază ușor în funcție de regiunea Thailandei. Unele regiuni folosesc chiar vinete thailandeze, vinete de mazăre sau alte legume și fructe verzi pentru a adăuga paleta de arome a preparatului.

Massaman Curry-Kaeng Matsaman

Provenit din sudul Thailandei, curry-ul Massaman este mai puțin popular decât curry-ul roșu sau verde în toată țara, dar este uimitor când este bine făcut. Adăugarea de scorțișoară și cardamon îi conferă curryului Massaman o aromă aromată și oarecum indiană, iar aceste ingrediente non-native au ajuns probabil înThailanda în timp ce curtea din Ayutthaya a condus națiunea în secolul al XVII-lea.

Massaman este cel mai bine servit cu pui peste orez, dar poate fi preparat și cu carne de vită, porc, pește sau proteine vegetale și servit cu roti sau altă pâine thailandeză.