Cele mai bune preparate de încercat pe Coasta Amalfi a Italiei

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:59

Coasta Amalfi este la fel de plină de farmec pe cât v-ați aștepta să fie fostul loc de joacă al Gretei Garbo. Există o priveliște superbă în jurul fiecărei cotituri în ac de păr și cel puțin o masă epică cu mai multe feluri de mâncat în fiecare dintre satele fermecătoare ale acestei regiuni. Această zonă care se întinde de la Sorrento de-a lungul coastei de sud a Peninsulei Sorrentine a Italiei este cunoscută pentru priveliștile Mării Tireniene, vile întinse și mâncarea delicioasă. Aceasta este Campania, o regiune din sudul Italiei, unde produsele de bază sunt pastele făcute manual, mozzarella proaspătă, roșii cultivate local și fructe de mare locale. Rețetele sunt simple, iar prospețimea este cheia în Sorrento și de-a lungul Coastei Amalfi. Iată ce să mănânci și să bei în următoarea ta excursie în acest paradis italian.

Gnocchi alla Sorrentina

Gnocchi alla Sorrentina este un fel de mâncare clasic cu doar câteva ingrediente: gnocchi, sos de roșii, mozzarella și busuioc. Îl veți găsi în majoritatea meniurilor, dar dacă doriți cu adevărat o experiență locală autentică, încercați să vă faceți singur la un curs de gătit. Penisola Experience ține cursuri de gătit la o vilă de pe litoral, chiar în afara orașului Sorrento. Un bucătar local vă va învăța cum să faceți gnocchi alla Sorrentina rulați manual de la zero. Veți învăța, de asemenea, să faceți Tiramisu și un fel principal de carne, pește sau vegetarian, cum ar fi parmezanul de vinete.

Parmigiana diMelanzane

Pentru un parmezan cu vinete dincolo de orice veți găsi în meniul unui lanț de restaurante american, mergeți la Terrazza Bosquet de la Grand Hotel Excelsior Vittoria, care a primit o stea Michelin în 2014. Bucătarul executiv Antonino Montefusco a împărtășit secretele rețetei sale în 2016: Începeți cu vinete coapte, care au coaja strălucitoare și întinsă și nu gătiți sosul de roșii mai mult de 30 de minute înainte de a-l pune în straturi între feliile de vinete și de a pune totul la cuptor.

Treccia

Nici o călătorie în Italia nu ar fi completă fără brânză. Pe peninsula Sorrentina, veți dori să încercați treccia, o mozzarella cu lapte de vacă, care este răsucită pentru a semăna cu o împletitură groasă. Treccia poate fi făcută și din lapte de bivoliță. Vrei să înveți să-ți împletești propria treccia? Luați un curs la Old Taverna Sorrentina.

Cuoppo d’ Amalfi

Dacă îți place mâncarea de stradă, vei dori să-ți găsești un cornet de hârtie plin cu fructe de mare locale. Cuoppo d’ Amalfi este un loc popular în orașul Amalfi. Aceasta este mâncarea de stradă la cea mai autentică - un cornet de hârtie plin de pește local proaspăt prăjit și calmari, care vă va costa doar câțiva euro în urmă.

Insalata Caprese

Această salată este cât se poate de simplă: roșii, mozzarella proaspătă feliată și busuioc dulce cu un strop de sare și ulei de măsline. L-ați văzut în meniuri din întreaga lume, dar insula Capri, chiar în largul coastei Amalfi, este locul unde a început acest aperitiv simplu.

Spaghetti Alle Vongole

Acest lucru se traduce prin spaghete cu scoici și este un alt produs de bază pe care îl vei găsi în Campania. Pregătirea este de obicei destul de simplă și include ulei de măsline, ardei roșu măcinat, pătrunjel, usturoi și sare. Sucurile saramurate aromatizeaza bulionul acestui fel de mancare. Cu cât scoicile sunt mai proaspete, cu atât spaghetele sunt mai bune, făcând din Amalfi locul perfect pentru a le mânca.

Scialatielli ai Frutti di Mare

Scialatielli ai frutti di mare, cunoscut și sub numele de scialatielli cu fructe de mare, este un fel de mâncare pe care îl veți vedea în multe meniuri de-a lungul coastei Amalfi. Scialatielli este o pastă de bază din Campania. Este groasă, scurtă și arată ca o mini fettuccine. Aluatul pentru aceste paste se face cu lapte in loc de oua, iar cele mai bune scialatielli - ca toate pastele italiene - se fac manual. Restauratorii locali o completează adesea cu pește, creveți și calmari.

Melanzane al Cioccolato

Vânetele poate să nu sune ca un desert, dar de-a lungul Coastei Amalfi este cu siguranță. Melanzane al cioccolato combină vinetele de sezon cu straturi de ciocolată și pentru a crea un desert de vară delicios, care este deosebit de popular pentru vacanțele de vară italiene. Melanzane al cioccolato este deosebit de popular în orașul Maori de-a lungul Coastei Amalfi. Unele rețete adaugă lichior sau ricotta.

Pesce all’Acqua Pazza

Pesce all’acqua pazza se traduce prin „pește în apă nebună”, un nume care se datorează originii acestui fel de mâncare ca un improvizat.fel de mâncare pescarilor locali făcută cu pește tocmai prins, ulei de măsline și roșii. „Apa nebună” este de obicei un amestec de vin alb, roșii cherry, capere și măsline. Un pește alb poșat servește, în general, drept bază. Acest stil simplu de pește a început cu adevărat să descopere în anii 1960 pe insula Capri.

Delizie al Limone

Viața a oferit acestei zone o mulțime de lămâi și s-a decis să facă o mulțime de delicii cu ele. Printre cele mai populare dintre ele: delizie al limone, un produs de bază în multe restaurante și patiserii din zonă. Delizie al limone (un deliciu cu lămâie) arată oarecum ca o cupolă de lămâie perfectă. Este un pandișpan rotund umplut cu cremă de lămâie, uns cu limoncello și acoperit cu frișcă cu lămâie. Pasticceria Andrea Pansa din Amalfi este favorită printre vizitatori.

Limoncello

Lămâile nu sunt doar pentru limonadă și delicii al limone, ele sunt și ingredientul cheie în limoncello. Și nicio masă italiană nu este completă fără limoncello. Coasta Amalfi este cunoscută pentru limoncello. Limoncello este distilat din cojile de lămâi din Amalfi, care din cauza cojilor lor extrem de groase sunt destul de mai mari decât lamaia medie. Combinați cu alcool, zahăr, apă și timp și veți obține limoncello. Lămâile de Amalfi cresc între februarie și octombrie. Procesul de transformare a lămâilor din Amalfi în limoncello din Amalfi poate dura câteva luni.