Cena la Piața Festivalului Lau Pa Sat din Singapore

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-09 01:59

Structura din fontă în filigrana din epoca victoriană a pieței festivalului Lau Pa Sat pare destul de deplasată în cartierul de afaceri hipermodern din Singapore, dar a reușit să evite mingea de distrugere mergând cu fluxul.

Între Cross Street, Boon Tat Street și Robinson Road, piața veche de peste o sută de ani se clădește zi și noapte, oferind vizitatorilor mâncare premium de vânzător.

Piața publică de ieri, Centrul masiv de vânzări pentru vânzări de astăzi

Locația centrală a pieței o face o atracție principală pentru turiști și angajați de birou din cartierul de afaceri alăturat: 5.500 de metri pătrați de spațiu interior găzduiesc aproximativ 2.000 de locuri, deși adesea la capacitate maximă în timpul prânzului sau serile de weekend.

Clădirea este una dintre cele mai vechi din Singapore: structura pieței din fontă datează din 1894 și a fost în uz continuu de atunci, cu excepția câțiva ani la sfârșitul anilor 1980 (a fost demontată în timp ce linia locală de MRT [sistem de metrou ușor] era în curs de construire și remontată după deschiderea MRT-ului).

Cum se ajunge acolo: Piața Festivalului Lau Pa Sat este situată la intersecția străzii Boon Tat și a drumului Robinson. Pentru a ajunge la Lau Pa Sat cuMRT, debarcați la stația MRT Raffles Place și luați ieșirea I. Veți vedea un tunel foarte lung care iese la câteva străzi distanță de Lau Pa Sat. Urmați indicatoarele, traversați Cross Street și iată-vă.

Interior victorian ornamentat

Clădirea care găzduiește Lau Pa Sat (cunoscută anterior ca piața Telok Ayer) datează din 1894. Proiectată de inginerul colonial britanic James MacRitchie, structura octogonală a fost construită pentru a găzdui o piață care se mutase în zonă după vechiul ei site-ul și omonim din Telok Ayer, Chinatown a fost demolat. (Numele actual al clădirii ne vine de la originile pieței; „Lau pa sat” este Hokkien pentru „piața veche”)

Vechea piață fusese făcută din cherestea și acoperiș de paie de palmier. MacRitchie a decis să recapituleze vechiul design din fontă prefabricată importată din Scoția - păstrând vechiul plan octogonal. Noua piață a achiziționat grinzi și stâlpi ornamentați, cu filigran de fier care împodobesc colțurile și arcadele interioare.

În timp, zona din jurul Lau Pa Sat a evoluat în cartierul central de afaceri al Singapore, iar piața în sine s-a confruntat cu un viitor precar. Transformată într-un centru de vânzări ambulante în 1973, clădirea pieței a făcut afaceri viguroase hrănind lucrătorii de birou până când construcția unei stații MRT din apropiere a forțat închiderea acesteia în 1986.

Totuși, autoritățile nu aveau planuri de a închide definitiv structura istorică: clădirea a fost demontată cu grijă, cele 3.000 de părți etichetate și depozitate pentru mai târziu.reconstrucţie. După trei ani și 6,8 milioane SGD (aproximativ 5,3 milioane USD), piața reconstruită a fost redeschisă pentru a servi mesenii înfometați.

Selecții extinse de alimente

Interiorul masiv oferit de structura din fontă a lui Lau Pa Sat adăpostește peste 200 de tarabe de mâncare distribuite de-a lungul a opt holuri, toate convergând într-un atrium central unde standul de băuturi distribuie bere, apă și băuturi răcoritoare pentru a vă spăla selecțiile picante. în jos.

Selecția de alimente este extinsă, ieftină (dar puțin mai scumpă decât mâncarea din centrele publice de vânzări ambulante, cum ar fi Old Airport Road și Bukit Timah) și foarte internațională. În afară de bucătăriile locale pe care le veți găsi la fiecare centru de vânzări ambulante (mâncăruri chinezești, malaeze, indiene și „occidentale”), Lau Pa Sat găzduiește și tarabe care servesc selecții coreene, japoneze, vietnameze și filipineze.

Street Dining After Dark

După ora 19:00 (sau 15:00 în weekend și de sărbătorile legale), Lau Pa Sat devine nexus pentru o piață de mâncare stradală care ocupă și strada adiacentă Boon Tat. Aproximativ o duzină de tarabe în aer liber sunt instalate de-a lungul străzii Boon Tat, iar aerul serii se îngroașă cu parfumul de satay la grătar, aripioare de pui și fructe de mare la grătar.

Conducerea acoperă strada cu mese pliante și scaune din plastic, care se umplu toate în câteva minute. Există ceva stricător de retro în experiența mesei în aer liber a lui Lau Pa Sat: ca și cum ar fi pădurea de grădini din jur. Lau Pa Sat nu a reușit să explodeze această bulă de mâncare tradițională. Aceasta este la fel de aproape de experiența originală de mâncare stradală din Singapore pe cât se poate obține în aceste zile. Amintește de vremurile bune înainte ca guvernul să-i limiteze pe vânzătorii ambulanți în propriile lor centre de vânzări ambulante în anii 1970.

În vremuri, vânzătorii ambulanți din Singapore obișnuiau să grătareze aripi de pui peste un tambur de ulei răsturnat umplut cu cărbune. Astăzi, tarabele arată mai moderne (și mult mai portabile), dar aroma rămâne fidelă istoriei sale, bogată în marinate tradiționale și servite cu ardei iute picant. Satay vine cu un sos de arahide gros și bogat, în toate cărnurile, cu excepția carnei de porc (vânzătorii de satay tind să fie musulmani).

Scena grătarului de pe Boon Tat rămâne deschisă pentru afaceri până la ora 3 a.m.